Les carottes sont un produit indispensable de presque tous les plats.
Mais, fondamentalement, ce légume est un complément, bien que son goût, ses propriétés utiles et son apparence frappante puissent également faire partie d'un "rôle principal" dans le plat.
Nous portons à votre attention la meilleure sélection de salades avec des carottes et des œufs.
Salade de carottes et œufs - Principes généraux de cuisson
Il n’ya pas de secret particulier dans la préparation des œufs pour la salade: les œufs sont bouillis pendant cinq à sept minutes, puis refroidis, pelés et coupés ou frottés sur une râpe.
Mais les carottes dans la salade peuvent être fraîches ou bouillies, frites et même marinées. Dans tous les cas, la carotte dont vous avez besoin est tout d’abord lavée à fond, puis pelée, après quoi elle est immédiatement frottée, coupée ou tout d’abord bouillie et cuite.
Les deux ingrédients principaux de la salade sont qu'ils se combinent parfaitement avec tous les produits, ce qui signifie que vous pouvez ajouter en toute sécurité tous les légumes (frais, marinés, bouillis), les champignons, la viande, les saucisses, les olives et les fromages. , noix, herbes et bien plus encore.
1. Salade feuilletée aux carottes et œufs aux champignons et au poulet
La salade est préparée une heure ou deux avant de servir, avant d'être posée sur la table - elle doit toujours être conservée dans un endroit froid. Si désiré, les couches de laitue peuvent être graissées avec une petite quantité de mayonnaise. Mais même sans cela, le plat s'avère assez juteux et saturé.
Ingrédients
• 320 g de carottes;
• 340 g de pommes de terre;
• 300 g de champignons;
• 230 g de viande de poulet (filet);
• deux œufs;
• l'aneth;
• huile végétale, sel;
Oignon.
Méthode de cuisson:
1. Bien rincer les pommes de terre avec les carottes, sans les peler, les mettre dans une casserole, remplir d'eau, cuire jusqu'à tendreté. Après refroidissement et peler. Nous frottons séparément sur le plus grand segment de la râpe.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Étendre dans l'huile chaude en remuant rapidement, faire frire jusqu'à obtenir une teinte dorée appétissante.
3. Rincer le champignon, hacher avec des pailles et envoyer à l'oignon, faire frire jusqu'à cuisson.
4. On pond les œufs dans un petit récipient, on les fait bouillir, on les refroidit, on les nettoie et on les frotte.
5. On lave le filet de poulet à l'eau froide, on le met dans de l'eau bouillante légèrement salée, on fait cuire jusqu'à tendreté (environ 20 minutes). Pour donner à la viande une saveur particulière, vous pouvez ajouter des racines de persil et de laurier dans le bouillon. Refroidissez le filet fini et coupez-le en morceaux.
6. Rincer l'aneth et secouer pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez finement les feuilles, jetez-les ou mettez-les de côté pour préparer un autre plat.
7. Mettez les pommes de terre en une couche uniforme sur le fond du plat, ajoutez du sel, ajoutez des champignons sautés aux oignons, puis des morceaux de poulet, des œufs râpés, encore un peu de sel. Mettez les carottes dans la dernière couche.
8. Garnir une salade copieuse avec des feuilles d'aneth hachées.
2. Une simple salade de carottes et d'œufs à l'ail
Ingrédients
• deux grosses carottes;
• 135 g de fromage (les grades durs et semi-durs conviennent);
• trois œufs;
• mayonnaise;
• sel au goût;
• ail - 2 gousses.
Méthode de cuisson:
1. Bien laver les carottes, les nettoyer et les frotter. Il est conseillé d'utiliser de petites gousses de râpe pour les carottes coréennes, mais s'il n'y en a pas, une râpe ordinaire fera l'affaire.
2. Le fromage râpé est allongé de sorte que les frites aient à peu près la même taille que les lanières de carottes.
3. Broyez les œufs durs.
4. Ail épluché, passer à travers un presse-agrumes.
5. Mélangez tous les composants de la salade dans un bol, ajoutez du sel et de la mayonnaise au goût, mélangez bien.
3. Salade de carottes et œufs au fromage
Ingrédients
• 250 g de carottes coréennes;
• 335 g de poulet;
• 265 g de fromage;
• deux œufs;
• au goût, sel, ail, mayonnaise, fines herbes.
Méthode de cuisson:
1. Refroidissez les œufs durs, frottez-les sur une râpe grossière.
2. Sur le même segment de la râpe se trouvent trois fromages.
3. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, après l'avoir déchiqueté avec des cubes moyens (pas plus d'un centimètre).
4. Mettez dans un bol à salade la viande, les œufs, le fromage et les carottes en coréen.
5. Ajouter l'ail haché et les herbes hachées.
6. Ajouter le sel, quelques cuillères à soupe de mayonnaise, bien mélanger.
4. Salade de carottes et œufs aux petits pois et jambon
Ingrédients
• deux carottes;
• 15 g de noix;
• poivre moulu, sel;
• 165 g de pois verts;
• 215 g de jambon;
• mayonnaise.
Méthode de cuisson:
1. Broyer les noix dans un mortier, les mettre dans un bol.
2. Épluchez les carottes et hachez-les avec une fine paille transparente. Mettez dans un bol de noix.
3. Ouvrir le pot avec les pois, égoutter le liquide et étendre les pois eux-mêmes dans un bol aux ingrédients existants.
4. Jambon râpez des pailles très fines et envoyez-les dans un bol.
5. Ajoutez du sel, du poivre noir et de la mayonnaise au goût. Mélangez, servez.
5. Salade coréenne de carottes et d’œufs brouillés
Ingrédients
• trois œufs;
• 320 g de carottes coréennes;
• 140 g de mayonnaise;
• une cuillère d'huile végétale;
• le sel;
• 70 ml de lait;
• 245 g de saucisse de poulet ou de jambon.
Méthode de cuisson:
1. Enfoncez les œufs dans une assiette creuse, versez le lait et l'huile végétale, ajoutez un peu de sel et battez la masse.
2. Versez la masse d'oeufs dans la poêle, faites revenir l'omelette.
3. Mettez l'omelette finie dans une assiette et, une fois qu'elle est complètement refroidie, coupez-la en lanières.
4. Nous coupons du saucisson au poulet avec la même paille.
5. Nous répartissons les œufs, les carottes coréennes et les saucisses dans un saladier.
6. Ajouter la mayonnaise en mélangeant et répartir dans des assiettes creuses.
6. Salade de carottes frites et œufs à la viande
Ingrédients
• 450 g de veau;
• 80 g de mayonnaise;
• poivre, sel;
• trois carottes;
• feuilles de persil;
• trois œufs;
• deux concombres marinés;
• huile de friture;
Oignon.
Méthode de cuisson:
1. Lavez délicatement le veau et faites-le bouillir jusqu'à tendreté.
2. Pelez l'oignon et faites frire jusqu'à rougir.
3. Coupez les lanières de concombre mariné et le veau refroidi, hachez les carottes sur une râpe et écrasez-les doucement avec les mains.
4. Mettez dans le bol à salade tous les composants de la salade, salez, poivrez, les œufs durs et râpés, assaisonnez avec de la mayonnaise. Mélanger.
5. Salade prête à décorer avec des feuilles de persil.
7. Salade de carottes et œufs à la tomate et au chou de Chine
Ingrédients
• deux œufs;
• deux concombres;
• les carottes;
• une livre de chou de Beijing;
• 60 g de crème sure;
• deux tomates;
• le sel;
• feuilles de persil et d'aneth, plumes d'oignons verts.
Méthode de cuisson:
1. Frotter sur une râpe moyenne concombres et les carottes.
2. Nous coupons les œufs durs en cubes, hachons le chou avec de très fines lanières.
3. Tous les légumes verts sont soigneusement lavés et hachés.
4. Couper les tomates en petits cubes.
5. Mettez tous les ingrédients préparés dans un saladier profond, salez, mélangez.
6. Refaites le plein de salade juste avant de servir, de sorte qu'elle ne s'égoutte pas de concombre et de tomates frais.
8. Salade de carottes et œufs aux calmars et algues
Ingrédients
• deux carcasses de calmar;
• deux carottes;
• branches d'aneth et de persil;
• 320 g de chou marin;
Oignon;
• deux œufs;
• 45 ml d'huile d'olive;
• 30 ml de sauce de soja et de vinaigre de riz.
Méthode de cuisson:
1. Les calmars bouillis sont bouillis une minute dans de l'eau bouillante salée. Puis refroidir, peler et couper en fines lanières.
2. Les œufs durs sont frottés grossièrement.
3. Oignon haché finement, couper les carottes avec une paille transparente.
4. Mettez les calmars, les œufs, les carottes et les oignons dans un bol.
5. Ajouter les algues, le sel, le vinaigre de riz, l'huile d'olive et la sauce soja. Mélanger.
6. Décorer une salade saine avec des herbes fraîches.
Salade de carottes et œufs - Trucs et astuces
• Les œufs seront nettoyés rapidement et simplement si vous mettez une cuillerée à thé de soda pendant la cuisson et que vous refroidissez les œufs à la coque dans de l'eau froide.
• Si l'ail est présent dans la salade, vous pouvez l'ajouter de différentes manières: couper l'ail en petits cubes avec un couteau vous donnera un goût plus vif et une riche odeur d'ail; et en pressant l’ail à travers une presse, vous n’obtenez qu’un léger parfum.
• Le nombre d'ingrédients peut être réduit ou augmenté, tout dépend de vos souhaits personnels. Certaines personnes aiment la saveur du fromage dans le plat, tandis que d'autres préfèrent que le goût de la viande ou des saucisses soit plus prononcé dans la salade.
• Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser du yaourt sans additifs ni crème sure.
