La cuisson des tartes ne prend pas toujours beaucoup de temps.
Il existe de nombreuses recettes rapides, par exemple à partir de pâte feuilletée toute prête. Le remplissage ne prendra pas beaucoup de temps si c'est du poisson. Vous pouvez même prendre des conserves.
Voici les recettes les plus intéressantes et éprouvées pour les pâtés de poisson de la pâte finie.
Tarte au poisson en pâte feuilletée - principes de cuisson généraux
Le magasin vend de la pâte feuilletée de deux types: la levure et ordinaire. Pour les tartes, vous pouvez utiliser n'importe quel produit. De la pâte à levure, la cuisson est magnifique, de la pâte habituelle, la chapelure est plus dense, mais aussi très savoureuse et friable. Tout ce que vous avez à faire est de retirer le produit du congélateur pour qu'il dégèle un peu. Ensuite, la pâte est déroulée, coupée et la tarte est recueillie selon la recette.
Pour le remplissage, vous pouvez utiliser du poisson en conserve, généralement du saury, du saumon rose, du maquereau et d'autres espèces similaires avec un petit nombre d'os. Pas besoin d'utiliser de la nourriture en conserve à la tomate, il est préférable de prendre du poisson dans votre jus ou dans l'huile. Beaucoup de recettes pour les tartes au filet frais, il peut être pré-mariné.
Que peut-on ajouter au remplissage:
• légumes (oignons, carottes, tomates, pommes de terre);
Œufs, fromage;
• céréales, généralement du riz.
La tarte formée est envoyée au four, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Si la garniture est faite de poisson en conserve, c'est-à-dire que vous êtes prêt à manger, le temps d'exposition est déterminé par la couleur de la pâte.
Tarte feuilletée au saumon rose
Une recette simple pour une délicieuse tarte au poisson en pâte feuilletée. Il utilise du saumon rose frais, mais vous pouvez prendre un autre poisson.
Les ingrédients
• 500 g de pâte;
• 400 g de poisson;
• 200 g d'oignon;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• poivre, sel, un œuf.
Cuisson
1. Couper le poisson en morceaux de taille arbitraire, vous pouvez mettre des cubes ou des pailles, verser du jus de citron, saupoudrer de poivre noir, saler et mélanger. Laisser la garniture mariner environ quinze minutes.
2. Coupez les oignons épluchés et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils rougissent légèrement. Muet pour refroidir, mélanger avec du saumon rose préparé. Ajoutez des verts si vous le souhaitez.
3. Étalez une couche de pâte, coupez-la de sorte qu'une partie soit plus grosse. Mettez sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez utiliser une forme appropriée.
4. Battre l'oeuf à la fourchette, graisser les bords de la formation. Tartinez le filet de saumon rose avec les oignons frits.
5. Lubrifiez les bords de la deuxième pièce de pâte, faites de petits trous pour permettre à la vapeur de s'échapper, transférez la pointe sur la tarte. Nous pincer les bords.
6. Graissez la surface avec un œuf.
7. Nous cuisons à 200 degrés. 30-35 minutes suffisent pour cette tarte au poisson.
Galette de poisson à la pâte feuilletée avec conserves et riz
Pour cette tourte au poisson, vous pouvez utiliser du saury, du maquereau ou du saumon rose en conserve. S'il y a du riz dans le plat d'accompagnement, vous pouvez le mettre dans la garniture pour ne pas perdre de temps à cuisiner.
Les ingrédients
• 1 paquet de pâte (0,4 kg);
• 1 boîte de conserve en conserve;
• 0,7 tasse de riz;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 0,5 bouquet d'aneth;
• œuf ou eau.
Cuisson
1. Rincez le riz, versez de l'eau, faites bouillir. Le liquide céréalier doit être drainé. Se calmer
2. Ouvrez un bocal de poisson en conserve, pétrissez les morceaux. Si de gros os sont trouvés, alors il vaut mieux les enlever.
3. Hachez tous les verts. Au lieu des oignons verts, vous pouvez économiser quelques têtes dans l'huile, ce sera également délicieux.
4. Mélanger tous les ingrédients du poisson dans un bol, bien mélanger, goûter. Salez si nécessaire. Poivre
5. Divisez la pâte en deux parties, déroulez la couche inférieure en une seule pièce. Mettez le remplissage sur elle. Alignez le calque avec une cuillère.
6. Abaissez la deuxième partie de la pâte, mais coupez-la en longues lanières.
7. Mettre une bande sur une tarte, graisser à l'oeuf ou à l'eau. Disposez la deuxième bande et ainsi de suite, formez la tarte entière.
8. Cuire au four à 220 degrés jusqu'à ce que la pâte soit prête.
Pâte feuilletée de poisson ouverte fourrée
Une variante d'une tarte au poisson très festive et magnifique. Il faudra un morceau de pâte feuilletée 250 grammes, qui sera la base.
Les ingrédients
• 250 g de pâte;
• 150 g de poisson rouge;
• 150 ml de crème;
• 2 œufs;
• 50 g de fromage;
• 10 olives dénoyautées;
• 1 tomate.
Cuisson
1. Étaler la pâte feuilletée. Si la forme est ronde, recadrez-la. Pour ce faire, couvrir la couche avec une plaque ou un couvercle de la casserole, faire le tour de la circonférence avec un couteau tranchant.
2. Nous déplaçons la couche dans le moule, faisons les côtés d'environ deux centimètres.
3. Coupez le poisson rouge en petites tranches, le poivre et le sel, mettez une tourte.
4. Couper la tomate en tranches. Disposez entre les morceaux de poisson.
5. Nous jetons aussi des olives. Il est conseillé de les dénoyauter.
6. Faites le remplissage. Nous battons les œufs jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, versons la crème, mettons les épices. Râpez le fromage avec des frites fines, ajoutez et mélangez.
7. Versez la garniture du gâteau sur le dessus. Il est important de ne pas se précipiter ici, utilisez une cuillère.
8. Mettez la forme dans un four préchauffé à 210 degrés. Un gâteau ouvert est cuit pendant environ une demi-heure.
9. Retirez du four, mais pas du moule. Nous donnons le remplissage pour devenir plus fort, puis le transférons au plat.
Feuilleté au poisson "Poisson rouge"
Ce gâteau a un design original. Pour la farce, le poisson en conserve est utilisé dans son jus.
Les ingrédients
• 0,5 kg de pâte;
• 2 boîtes de conserve de poisson;
• 3 œufs à la coque;
• 2 têtes d'oignon;
• assaisonnements, herbes;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• 1 œuf cru.
Cuisson
1. Les œufs durs doivent être nettoyés, broyés en cubes.
2. Les oignons sont aussi épluchés, hachés, placés dans une poêle à frire, étagés jusqu'à ce qu'ils rougissent légèrement. Combinez avec des oeufs.
3. Ajouter le poisson en purée, débarrassé de l'excès d'humidité, assaisonner la garniture avec les épices, mettre les verts au goût. Mélangez tout à fond.
4. Coupez un tiers de la pâte et mettez de côté. Nous déroulons la couche restante, faisons attention aux bords, ils devraient se révéler très minces.
5. Placer la garniture au milieu, faire un rouleau allongé qui imite le poisson.
6. Nous recueillons les bords minces vers l’intérieur, pincons par parties.
7. Abaisser la pâte précédemment différée, découper de petits cercles. Mettez des écailles sur le poisson formé.
8. Graissez le gâteau de poisson original avec un œuf, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit rose.
Tarte au poisson et aux pommes de terre
Les pommes de terre et le poisson utilisés pour cette tarte sont frais. Vous pouvez prendre n'importe quel type, selon la recette, le poids d'un filet pur, sans noyaux ni peau, est indiqué.
Les ingrédients
• 1 paquet de pâte;
• 2 pommes de terre;
• 350 g de filet de poisson;
• 1 bouquet d'aneth;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• épices, oeuf.
Cuisson
1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines assiettes rondes, saupoudrez d'épices, ajoutez la moitié de la mayonnaise.
2. Couper le filet de poisson en tranches, assaisonner d'épices, ajouter le reste de la mayonnaise et bien mélanger.
3. Abaisser la pâte, diviser en deux parties différentes, un petit morceau ira au sommet de la tarte.
4. Posez les pommes de terre sur la couche inférieure.
5. Saupoudrer d'aneth haché, mettre des morceaux de poisson dessus.
6. Sur une plus petite partie du test, effectuez de nombreuses coupes chaotiques. Ils sont nécessaires pour la libération de vapeur.
7. Transférer la couche, étaler sur le remplissage, relier les bords de la tarte, tordre fermement.
8. Graisser le gâteau de poisson avec l'œuf.
9. Mettez le moule dans le four. Cuire le gâteau pendant environ 40 minutes à 200 degrés.
Pâte de poisson feuilletée au chou
Pour les pâtés de poisson en pâte feuilletée, vous pouvez utiliser non seulement des produits frais, mais également de la choucroute. La cuisson sera similaire, il faut aussi la faire frire.
Les ingrédients
• un paquet de pâte;
• 400 g de chou;
• 1 oignon;
• 1-2 banques de Sury;
• huile, assaisonnement.
Cuisson
1. Oignon coupé. Le jeter dans une poêle à frire dans du beurre chauffé, après quelques minutes, nous jetons le chou haché, faites frire jusqu'à tendreté, ajoutez les épices.
2. Ouvrez un bocal de poisson, vous pouvez en prendre un ou deux, pétrir des morceaux, mélanger avec du chou. Refroidissez complètement le remplissage.
3. Nous fabriquons un gâteau fermé ordinaire à partir de deux couches de pâte ou nous formons quelque chose d'intéressant à notre discrétion.
4. Cuire au four jusqu'à cuisson à 220 degrés. Nous attendons une croûte dorée et vous pourrez la sortir!
Tarte au poisson ouverte faite de pâte feuilletée avec pommes de terre et fromage
Une autre recette pour une tarte ouverte intéressante. Encore une fois, vous avez besoin d'un morceau de pâte un peu plus gros que la forme pour faire des côtés.
Les ingrédients
• 250 g de pâte;
• 250 g de tout filet de poisson;
• 120 g de mayonnaise;
• 2-3 pommes de terre;
• 100 g de fromage;
• les épices.
Cuisson
1. Verser les pommes de terre pelées dans de l'eau bouillante et laisser bouillir pendant 7 à 8 minutes. Cool dans l'eau froide.
2. Parsemez le poisson en tranches d'épices, faites-les mariner pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et refroidies.
3. Ajoutez des épices à la mayonnaise à votre guise, vous pouvez presser une gousse d'ail.
4. Mettez la couche de pâte dans le moule, graissez avec une fine couche de mayonnaise, étalez les morceaux de poisson avec les épices.
5. De là-haut, nous disposons les pommes de terre coupées en tranches que nous avions auparavant légèrement cuites.
6. Lubrifiez le dessus avec de la mayonnaise, envoyez le gâteau au four pendant 25 minutes. Température tout le temps 200.
7. Sortez le gâteau et remplissez-le de fromage à pâte dure râpé.
8. On ajoute la température à 230 ° C, on met la tarte au poisson au four, on fait cuire jusqu'à belle et croustillante.
Tarte au poisson en pâte feuilletée - Trucs et astuces
• Le gâteau ne craquera pas sur le dessus, les coutures ne ressortiront pas si vous faites plusieurs petits trous dessus. À travers eux viendra la vapeur du remplissage bouillante.
• Il sera plus facile de faire de la pâte feuilletée. Si vous mouillez les bords avec de l’eau ou du lait, vous pouvez les graisser avec un œuf frais.
• Ne faites pas de pâte feuilletée à des températures inférieures à 200 degrés, la croûte sera sèche et dure.
• Avez-vous de la pâte coupée? Ils peuvent être roulés finement et disposés sur la base du gâteau ou utilisés pour la décoration. Dans ce cas, la surface doit être lubrifiée afin que tout adhère fermement.
