La soupe aux tomates et aux crevettes est un plat sain et savoureux. Les tomates ajoutent une touche d'acidité agréable.
Soupe aux tomates et aux crevettes - principes de base de la préparation
Les ingrédients principaux de la soupe sont les crevettes et les tomates. Les fruits de mer devraient être frais. Il n'est pas recommandé d'utiliser un produit congelé, car vous ne pouvez pas être sûr de sa qualité. La soupe se prépare mieux avec des crevettes fraîches ou réfrigérées. Outre les fruits de mer, les légumes servent également à la fabrication de soupes: poivrons, carottes, oignons, pommes de terre et ail.
En été, la soupe est préparée à partir de tomates fraîches et en hiver, les tomates en conserve sont utilisées dans leur propre jus.
Les légumes sont pelés et lavés. Tout sauf les pommes de terre est finement haché et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Les tomates sont pelées de leur peau et réduites en purée. La purée de tomates est combinée avec de l'eau et du vin. Tous assaisonnés de sel, d'épices et de sucre. Le mélange résultant a été porté à ébullition. Les crevettes et les légumes frits y sont répartis et bouillis pendant cinq minutes. Au moment de servir, mettez du fromage râpé ou des craquelins dans une assiette.
Il existe de nombreuses recettes de soupe aux crevettes et aux tomates. Il est cuisiné avec du poisson et d'autres fruits de mer, des nouilles, etc.
Recette 1. Soupe De Tomates Aux Crevettes
Les ingrédients
700 g de tomates;
50 g de fromage;
1 oignon;
1 pincée d'herbes de provence;
1 carotte;
une pincée de sel marin et de poivre;
gousse de poivron;
10 ml d'huile d'olive;
2 gousses d'ail;
50 ml de vin blanc sec;
250 g de crevettes.
Méthode de cuisson
Pelez les oignons et les carottes. Laver les légumes sous le robinet. Tranches d'ail exemptes de l'enveloppe. Couper la tige de la gousse et retirer les graines. Nous coupons l'oignon avec de fines plumes. Carottes avec de minuscules barres minces. Hacher finement l'ail. Couper le poivron en fines lanières. Mes tomates, faire des coupes et verser sur l'eau bouillante. Couper la pulpe de tomates en fines tranches.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Étalez dessus des oignons, des poivrons et des carottes hachés. Frire à feu modéré jusqu'à tendreté. Nous transférons dans le bol du mélangeur, ajoutons les tomates et interrompons l'état de purée de pommes de terre.
Crevettes propres et frites avec des épices. Verser la purée de légumes dans la poêle, saler, assaisonner avec des herbes et verser le vin. Porter à ébullition. Au moment de servir, mettez les crevettes et le fromage râpé dans une assiette.
Recette 2. Soupe de tomates aux crevettes et à la morue
Les ingrédients
450 g de filet de morue désossé et sans peau;
le sel;
230 g de crevettes pelées de taille moyenne;
deux tranches d'ail;
400 g de conserves sans peau de tomates;
oignon;
un verre de jus de tomates et de légumes épicé;
cloche jaune;
10 ml d'huile d'olive.
Méthode de cuisson
Nous avons mis le chaudron en feu moyen. Versez de l'huile d'olive et chauffez-le. Nous libérons la gousse de poivron de la tige et nettoyons les graines. Couper le poivron en fines lanières. Nous nettoyons et hachons finement l'oignon. Nous étalons les légumes dans un chaudron avec de l'huile et les fait frire, remuer, remuer pendant six minutes. Ajoutez ensuite l'ail finement haché et faites cuire en remuant constamment pendant une minute.
Pétrir les tomates en conserve jusqu'à purée. Nous l'avons répandu dans le chaudron. Versez le jus de légumes et un demi-verre d'eau purifiée ici. Salez et remuez. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition à feu vif. Ensuite, nous tordons le feu et mijotons pendant environ dix minutes.
Crevettes propres et laver. Les filets de morue sont vérifiés pour les petits os. S'il y a de la peau dessus, retirez-la. Nous lavons et séchons le poisson avec une serviette. Mettez les crevettes et le poisson dans la soupe, mélangez et laissez cuire encore trois minutes. Servez la soupe chaude avec des croûtons à l'ail.
Recette 3. Soupe de tomates aux crevettes et aux fruits de mer
Les ingrédients
600 g de tomates fraîches;
litre d'eau potable;
tige de poireau;
un mélange de poivrons;
crevettes - 200 g;
sel de mer;
égoutter. huile - 20 g;
basilic frais;
nouilles - 150 g;
ail - deux tranches.
Méthode de cuisson
Rincer la tige de poireau, sécher et déchiqueter les anneaux minces. Laissez-le dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent. Rincer les tomates fraîches, essuyer avec une serviette jetable et faire des coupes peu profondes. Nous versons les tomates avec de l'eau bouillante, retirons la peau fine et hachons finement. Ajouter les tomates dans la poêle avec les oignons, remuer et laisser mijoter pendant environ trois minutes. Ajouter l'ail finement haché et laisser mijoter une minute. À la fin, ajoutez des herbes fraîches hachées.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole en la salant légèrement. Trempez les nouilles dans de l'eau bouillante et laissez cuire environ dix minutes en remuant de temps en temps. Laissons les crevettes pendant une minute dans une casserole avec de l’eau bouillante, en y ajoutant un bouquet d’aneth. Nous les sortons avec une cuillère à égoutter, les refroidissons et les nettoyons de la coquille.
Dans une casserole avec des nouilles, ajoutez la vinaigrette à la tomate, les crevettes bouillies et les légumes verts hachés. Salez la soupe et assaisonnez avec du poivre. Mélangez et faites bouillir la soupe pendant une minute. La soupe peut être servie chaude ou froide.
Recette 4. Soupe de tomates aux crevettes et aux fruits de mer
Les ingrédients
une livre de crevettes;
poivre noir fraîchement moulu;
400 g de tomates pelées en conserve;
le sel;
30 g de pâte de tomate;
jus d'un citron vert;
25 g de prunes. les huiles;
20 g de sucre;
30 g d'échalotes;
10 ml de vinaigre de vin rouge;
deux cosses de poivron rouge;
1,25 litre d'eau potable;
2,5 cm de racine de gingembre;
60 ml de cognac;
ail - gousse
Méthode de cuisson
Laver les crevettes, sec et clair de la coquille. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Nous nettoyons les échalotes, rincez et hachez finement. Les gousses de poivron sont libérées de la tige, nettoyées des graines et coupées en fines lanières. Épluchez la racine de gingembre et trois sur une râpe fine. Gousse d'ail pelée finement hachée.
Nous répartissons les légumes dans une casserole et les faisons frire, en remuant régulièrement, pendant environ cinq minutes. Ensuite, mettez les coquilles, remuez et laissez cuire encore dix minutes. Verser le cognac et ajouter la pâte de tomate. Saler, assaisonner avec du poivre fraîchement moulu et verser la quantité d'eau de boisson requise. Remuez et faites cuire le bouillon à feu doux pendant quarante minutes.
Filtrer le bouillon à travers un tamis dans la casserole. Ajoutez du sucre, du vinaigre et pressez le jus de citron vert. Nous étalons les tomates en conserve dans un bol et les pétrissons avec une grignoteuse ou une fourchette. Ajouter les tomates dans la casserole et porter à ébullition. Mettez les crevettes dans des assiettes de service et remplissez-les de soupe. Saupoudrer d'aneth haché et servir immédiatement.
Recette 5. Soupe de tomates aux crevettes et au riz
Les ingrédients
crevettes non pelées - 300 g;
le sel;
riz rond - 70 g;
paprika moulu;
une carotte;
chili moulu;
gousse de poivron;
curcuma
tête d'oignon;
dix olives;
une tomate;
haricots verts - 100 g.
Méthode de cuisson
Faire bouillir une petite quantité d'eau potable dans une casserole. Lavez les crevettes. Mettez-les dans de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant environ trois minutes. Retirez-les avec une cuillère à égoutter et transférez-les dans une assiette. Passer le bouillon au tamis.
Remettre le bouillon filtré dans la poêle. Lavez le riz et ajoutez les céréales à la poêle, mélangez et faites cuire pendant cinq minutes à feu moyen.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Couper la pelure des carottes, laver le légume et le couper en fines cercles. Mettez le tout dans le bouillon et laissez cuire environ cinq minutes.
Dans le bouillon, ajoutez les haricots verts hachés, coupez-les en petits morceaux, mélangez et faites cuire pendant trois minutes. Découpez les gousses des tiges de poivron, épluchez le légume des graines et coupez-les en fines rondelles. Ajoutez à la soupe, remuez et laissez cuire pendant deux minutes.
Couper les tomates et les plonger dans de l'eau bouillante pendant deux minutes. Pelez les tomates. Couper la pulpe de tomates en petits cubes. Mettez la soupe et faites cuire quelques minutes.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Mettez-y les crevettes et faites-les frire, en remuant, à feu moyen, en les assaisonnant de paprika en poudre et de sel. Transférer les crevettes dans la soupe et remuer. Couper les olives en rondelles et les envoyer après les crevettes. Assaisonner avec des épices et cuire quelques minutes. Retirer du feu et laisser infuser pendant un quart d'heure.
Recette 6. Soupe thaï aux tomates et aux crevettes
Les ingrédients
300 g de crevettes;
piment rouge;
400 ml de purée de tomates;
50 g de farine;
250 ml de lait de coco;
deux tranches d'ail;
5 g de pâte de curry;
20 ml d'huile d'olive;
oignon;
20 g d'oignons verts.
Méthode de cuisson
Rincez les oignons verts, séchez-les avec de minuscules cernes. Épluchez et hachez finement les oignons. Mon piment, essuyer avec une serviette et couper en fines rondelles en nettoyant soigneusement les graines. Tranches d'ail sans écailles et hachées finement.
Versez l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faites-la chauffer à feu moyen. Nous répandons les légumes dans de l'huile chauffée et les faisons frire, en remuant constamment, pendant environ sept minutes.
Mes crevettes et libre de la coquille. Nous les envoyons à la marmite. Si vous utilisez des crevettes décortiquées pelées et congelées, ajoutez-les à la casserole sans décongeler. Frire pendant trois minutes en remuant constamment. Versez la farine, remuez et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Ajoutez la purée de tomates à la casserole. Ensuite, versez du lait de coco et mettez la pâte de curry. Bien mélanger et laisser bouillir la soupe. Réduire le feu et cuire la soupe pendant quatre minutes en remuant de temps en temps. Dès que le contenu s'épaissit, retirez la casserole du feu. Servir avec des verts et des craquelins.
Soupe aux tomates et aux crevettes - Trucs et astuces
En hiver, les tomates peuvent être remplacées par de la purée de tomates ou du jus épais.
À partir des coquilles de crevettes, vous pouvez faire cuire le bouillon, puis le filtrer et l'utiliser pour préparer la base de la soupe.
Les crevettes peuvent être bouillies ou frites avec des épices dans du beurre.
En plus des crevettes, vous pouvez ajouter d'autres fruits de mer.
