Gâteau aux courgettes - principes généraux et méthodes de préparation
Nous sommes habitués au fait que le gâteau est un dessert grandiose, sucré-aéré-calorique, festif et copieux. Cependant, ce concept peut signifier une chose complètement différente - un plat entier multicouche, multicolore, élégamment décoré.
Il existe des variétés de gâteaux non sucrés. Pour leur préparation, de la viande, du foie, des légumes, des champignons sont utilisés - en général, une variété de produits. En même temps, un beau produit non sucré doit être riche en calories - vous pouvez utiliser les produits les plus inattendus, par exemple une courge diététique légère et abordable. Pourquoi pas Un gâteau de moelle de légumes est le plus approprié si l’âme demande quelque chose d’original, de délicieux et nutritif, mais ne menace pas notre silhouette de kilos en trop. De plus, la saison des courgettes bat son plein.
Si vous faites preuve d'un peu d'imagination, vous pouvez le décorer de manière à ce qu'il n'y ait aucun doute - c'est un vrai gâteau. Et le plus intéressant est aussi un produit très nécessaire à la santé. La courgette propose une merveilleuse sélection de ses propriétés bénéfiques. En effet, quelle que soit votre direction, ses qualités l’étonnent tout simplement. Un légume discret au goût sucré prononcé donne du potassium, du fer, du calcium et du magnésium. Comme vous le savez, sans eux, le cœur, le cerveau, le foie et les muscles ne peuvent exister. Il est un véritable régulateur et purificateur du corps, "travaillant" sans relâche sur la normalisation du métabolisme des sels d'eau dans le corps, du cholestérol, purifiant le sang et éliminant les radionucléides.
Depuis le 16ème siècle, depuis son arrivée sur notre continent, les maîtresses de l'Europe en ont élaboré plusieurs dizaines de plats. Et avant cela, les Indiens d'Amérique iroquois considéraient la courgette comme leur principal aliment, avec la citrouille, les haricots et le maïs.
Dans les jardins indiens, ces plantes poussaient ensemble. Probablement, les Indiens et nous avons adoré le caviar de courge, qui est à la fois une sauce et une collation. Sans aucun doute, le gâteau à la courgette est savoureux et sain, le rôle de la pâte dans celui-ci est joué par les courgettes frites ou cuites au four, et le rôle de la crème est la sauce à l'ail. Comme décoration, vous pouvez utiliser des légumes et des herbes colorés, ce sera très beau.
Gâteau aux courgettes - préparation du produit
Les courgettes et les courges sont des variétés de citrouille. Il vaut mieux les utiliser immatures. Des fruits de 20-25 cm de long sont utilisés avec la peau. Si la courgette est trop mûre, si elle a déjà de grosses graines, il faut les couper. Les fruits les plus jeunes peuvent être mangés crus, mais pleinement mûrs et presque jamais consommés. En sauce, nous utilisons de la mayonnaise. Bien sûr, le meilleur moyen est d'obtenir une sauce maison selon les recettes originales. Dans les cas extrêmes, vous pouvez choisir une mayonnaise moins calorique, même si elle n’est pas aussi savoureuse.
Gâteau aux courgettes - les meilleures recettes
Recette 1: Gâteau de courgettes aux champignons
La courgette n'a pas son propre goût prononcé et peut donc facilement être combinée avec n'importe quel produit. Les courgettes et les champignons sont une combinaison merveilleuse qui nous est familière des autres plats. Un plat joliment décoré nous enchantera en vacances et vous réconfortera pour un dîner en famille.
Ingrédients: courgettes (2 pcs.), Oignons (2 pcs.), Champignons (400 grammes), œufs (2 pcs.), Fécule de pomme de terre (3-4 cuillères à soupe), un peu de farine, sel, poivre, mayonnaise packs).
Méthode de cuisson
Râpez les courgettes sur une râpe grossière, ajoutez les œufs et l'amidon, le sel et le poivre. Ajouter autant de farine, environ comme un beignet. Mélanger. Faire frire les crêpes de courgettes pour toute la taille de la casserole.
Remplissage: nous coupons les champignons et les oignons, les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préparer la mayonnaise - presser l'ail et mélanger. Nous formons notre gâteau: nous étalons les crêpes à la courge avec de la mayonnaise à la saveur d’ail et nous étalons la garniture sur le dessus. Décorer avec un brin de persil et des gouttes de mayonnaise.
Recette 2: Gâteau aux oeufs de courgettes au poivron
Cette recette ne peut pas être appelée trop facile - goût vif, consistance trop molle. Les gâteaux sont tendres et humides.
Les ingrédients: courgettes (700-800 grammes), poivron (1 pc), poudre à pâte pour la pâte (1 l), farine (1 tasse), amidon (2 c. à soupe), huile végétale (5-6 c. à soupe), sel ( une demi-cuillère à café).
Pour la sauce: ail, œufs (3 pcs), mayonnaise (250 grammes), sel.
Méthode de cuisson
Jeune grille de courgettes (si les courgettes commencent à mûrir, elles doivent être nettoyées). Salez et laissez reposer 15 minutes (pour qu'il commence le jus). Ajouter l'huile, l'huile végétale, le poivron, l'amidon, le sel et les herbes hachées. Ajoutez progressivement la farine pour obtenir une pâte presque épaisse. Nous faisons frire les gâteaux de la manière suivante: versez de l'huile végétale dans la casserole, chauffez et étendez trois cuillerées à soupe de pâte, nivelez-la et donnez-lui une forme uniforme. Pendant 30 minutes, laissez le gluten de la farine gonflé du jus. S'il y a trop de jus, ajoutez environ une autre cuillerée de farine. Faites frire sous un couvercle fermé pendant environ 10 minutes, retournez-le pendant cinq autres minutes - et le gâteau est prêt. De la même manière, nous cuisinons tous les gâteaux. Ajouter de l'huile dans la casserole pour chaque gâteau. Garniture: mélangez l'ail et la mayonnaise, posez les pondeuses avec les œufs et les herbes hachés, badigeonnez de mayonnaise. Nous décorons le dessus avec des fleurs de rayures et des cercles de poivrons (jaune, orange ou rouge) et des œufs, des verts. Il s'avère un gâteau fabuleusement beau.
Recette 3: Gâteau aux courgettes et aux tomates Fromage Suluguni
On obtient un gâteau incroyablement délicieux dans lequel l’accent est mis sur une combinaison de courgettes et de tomates. Notes aigres-douces de tomate et un peu de courgette sucrée. Combien d'entre nous ne connaissent pas ce goût alléchant? Et ajoutez maintenant le fromage Suluguni - le minimum de main-d'œuvre et de ressources nécessaires - nous obtenons un plat gastronomique.
Les ingrédients: les courgettes sont meilleures que les jeunes de taille moyenne (2-3 pcs), les tomates (3-4 pcs), les concombres (2 pcs), la farine (0,5-1 c. à soupe), les œufs (2 pcs.), le sel, le persil et basilic, ail, suluguni100 gr. mayonnaise, huile végétale.
Méthode de cuisson
Courgettes râpées sur une râpe fine, sélectionnez le jus, ajoutez les œufs, le sel, la farine, le soda, mélangez jusqu'à disparition des grumeaux. Une pâte plus molle sera obtenue si la quantité de farine est minimale. Pour faire frire les gâteaux facilement lors de la friture, prenez une poêle de petit diamètre. Après avoir tourné, il est préférable de cuire la pâte sous le couvercle. Frotter finement le fromage et presser l'ail, mélanger avec de la mayonnaise.
Nous formons un gâteau: graissez les gâteaux avec de la “crème”, mettez-les sur chaque couche de cercles de tomates et de concombres. Dans la couche supérieure, nous donnons l'apparence d'un vrai gâteau à l'aide de cercles de concombre, de tomate et d'herbes.
Recette 4: Gâteau de courgettes à la viande
Ce plat très copieux plaira à tous - enfants et adultes. Les ingrédients peuvent être variés, ajoutez des champignons à la place du fromage, ajoutez un peu d'aubergine, etc. Cela semble très attrayant en raison de la façon originale de former. - les tranches de courgettes sont empilées latéralement, le gâteau est côtelé, en forme de gâteau.
Les ingrédients: 2 courgettes, oignons (2 pcs.), 500 grammes de viande hachée hachée, tomates (1-2), sel, huile végétale, ketchup, mayonnaise, poivron, carotte (1 p.), Riz (100 g).
Couper les courgettes en tranches, les faire frire légèrement et les déposer latéralement dans le moule à gâteau en forme de fleur. Entre eux, mettez la viande hachée mélangée à la friture et au riz, graissez avec de la mayonnaise, saupoudrez de fromage. Envoyé au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir le gâteau chaud, le retourner sur une grande assiette, décorer avec du ketchup et de l'aneth.
Gâteau aux courgettes - conseils de chefs expérimentés
- La mayonnaise peut être remplacée avec succès par de la crème sure. Pour le cuisiner de cette façon: faites sortir beaucoup d'ail et mélangez-le avec du sel, de la crème sure et de l'aneth finement haché. Il devrait être épais. Lors de la formation d'un gâteau, laissez-le refroidir complètement, puis enduisez-le ensuite d'une imprégnation à la crème sure. N'oubliez pas de laisser un peu de crème sure régulière pour décorer le dessus du gâteau avec des gouttelettes.
- Les nutritionnistes spécialistes affirment que les régimes de squash sont l'avenir. Ce produit par jour peut être consommé sans problème jusqu'à un kilo et demi. Étant donné que les citrouilles éliminent parfaitement les fluides du corps, il aide les femmes à faire face à la cellulite - une terrible peau d’orange.
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