Le chou cuit avec de la viande hachée dans une casserole peut être préparé toute l'année. Le plat est copieux et savoureux, mais il contient peu de calories et peut donc être servi même au dîner.
Ragoût de chou avec de la viande hachée dans une casserole - les principes de base de la cuisine
L'ingrédient principal du plat est le chou. Il peut être à tête blanche, à Pékin ou à tête rouge. Vous pouvez ragoût frais ou choucroute. En plus du légume principal, vous aurez besoin d'oignons et de carottes.
Variétés délicates ou jeune ragoût de chou pendant environ sept minutes. Un légume mature aura besoin de deux fois plus de temps.
Tout d'abord, faites frire les oignons et les carottes. Étendre la viande hachée pour les légumes et continuer la cuisson en malaxant bien avec une spatule jusqu'à ce qu'elle s'effrite en petits morceaux. Frire jusqu'à coloration dorée.
De la pâte de tomate ou des tomates fraîches finement hachées sont ajoutées à la frite de légumes avec de la viande hachée.
Ajoutez ensuite du chou haché finement, couvrez d'un couvercle et laissez mijoter pendant cinq minutes à feu doux. Ensuite, ils continuent à le cuire sans couvercle pendant le même temps.
Le plat peut être diversifié en y ajoutant des champignons, d’autres légumes et même des oranges.
Recette 1. Chou braisé avec de la viande hachée dans une casserole
Les ingrédients
1,3 kg de chou;
l'huile d'olive;
viande hachée
le sel;
une carotte;
oignon.
Méthode de cuisson
Nous chauffons de l'huile végétale dans une poêle en fonte profonde. Étalez-y de la viande hachée. Nous le salons et le faisons frire, en le malaxant soigneusement jusqu'à ce qu'il devienne léger.
De la tête on enlève les feuilles supérieures. Mon légume et un petit couteau tranchant dans une paille mince et peu profonde.
Éplucher et laver les carottes. Moulez-le sur une râpe pour les salades coréennes. Retirez la pelure de l'oignon, rincez-la avec de minuscules anneaux minces.
Mettez les légumes hachés dans une casserole séparée, versez un peu d'eau potable et laissez cuire jusqu'à ébullition. Réduisez ensuite le feu au minimum, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ dix minutes. Maintenant, ajoutez la viande hachée frite aux légumes, remuez et laissez mijoter encore quelques minutes.
Recette 2. Chou braisé avec de la viande hachée dans une casserole avec du jus de tomate
Les ingrédients
700 g de chou;
huile maigre;
une livre de viande hachée mélangée;
70 ml d'eau de boisson;
tête d'oignon;
150 ml de jus de tomate;
une carotte;
sel et poivre noir.
Méthode de cuisson
Nous nettoyons et lavons la carotte et l'oignon sous le robinet. Nous coupons l'oignon en petites tranches. Broyer les carottes sur une râpe moyenne. Nous passons les légumes dans l'huile végétale préchauffée, en remuant constamment, pendant environ cinq minutes.
Ajoutez de la viande hachée aux légumes frits et continuez à la frire pendant sept minutes en remuant continuellement pour éviter la formation de gros grumeaux. Poivre et sel
Râpez le chou en fines lanières et mettez-le dans une poêle avec les légumes et la viande hachée. Versez de l'eau potable et du jus de tomate. Salez, mélangez et laissez mijoter, en couvrant avec un couvercle, pendant environ 20 minutes.
Dès que le liquide s'évapore et se ramollit, saupoudrez le plat d'herbes hachées, mélangez et retirez du feu.
Recette 3. Chou braisé avec de la viande hachée dans une poêle avec des tomates
Les ingrédients
un demi-kilo de viande hachée;
légumes verts frais;
750 g de chou blanc;
sel de table;
oignon;
10 ml d'huile maigre;
deux têtes d'oignons;
deux tomates;
deux carottes.
Méthode de cuisson
Retirez les feuilles supérieures de la tête, rincez-la. Nous pelons l'oignon de la coque. Avec les carottes, coupez la peau et lavez. Rincer les tomates et les herbes. Hachez les rondelles d'oignon.
Chauffer l'huile dans une poêle. Nous répandons les oignons et les alevins, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Couper les carottes en fines lanières, les envoyer à la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez la viande hachée et faites cuire, en mélangeant bien à la spatule afin de la réduire en petits grains.
Les tomates sont finement hachées. Mettez les tomates hachées dans une casserole, remuez et laissez mijoter pendant quelques minutes. Assaisonner avec des épices et du poivre, du sel.
Épluchez le chou des feuilles et hachez-le finement. Nous l'étalons dans une casserole, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Servir avec des herbes fraîches.
Recette 4. Chou braisé avec de la viande hachée dans une poêle avec du riz
Les ingrédients
chou - une troisième fourchette;
huile maigre;
filet de porc - 350 g;
riz rond - 70 g;
carottes douces - 150 g;
un mélange de sel et de poivre;
pâte de tomate - 40 g;
oignons blancs - 150 g.
Méthode de cuisson
Nous pelons l'oignon de la coque. Nous le rincons et nous émiettons en petits morceaux. Couper la pelure des carottes, laver le légume et trois gros. Du chou, retirez les feuilles supérieures. Nous émiettons le légume avec une paille fine et courte.
Versez l'huile végétale dans la casserole. Nous le mettons sur un feu modéré et y mettons des légumes hachés. Nous faisons sauter environ dix minutes en assaisonnant avec un mélange de sel et de poivre. Remuez périodiquement pour brûler les légumes. Ajouter la pâte de tomates et mélanger.
Ma viande, séchée avec une serviette, nettoyée des veines et des films. Couper le porc en tranches et les incorporer dans un hachoir à viande. Faites frire la viande hachée dans une casserole séparée en continuant à pétrir jusqu'à ce que la viande change de couleur.
Nous lavons le riz et cuisons jusqu'à cuisson complète, en suivant les recommandations sur l'emballage. Inclinez les céréales sur un tamis, rincez et laissez tout le liquide au verre. La viande hachée et le riz sont envoyés dans une casserole avec des légumes. Remuer et cuire encore dix minutes. Retirer du feu et servir avec des légumes marinés ou frais.
Recette 5. Chou braisé avec de la viande hachée dans une casserole avec des champignons
Les ingrédients
un kilo et demi de chou rouge;
une demi-pile. eau potable
150 g de porc haché;
10 g de prunes. les huiles;
oignon;
10 ml d'huile maigre;
150 g de champignons;
7 g de sel.
Méthode de cuisson
Épluchez, rincez et hachez finement l'oignon. Dans une poêle en fonte, chauffer l'huile végétale. Mettez l'oignon dedans et faites-le frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Rincez les champignons, séchez-les sur une serviette jetable. Enlevez la peau fine des chapeaux. Hachez les champignons en fines tranches. Faites frire les champignons avec la viande hachée dans une casserole séparée, en remuant régulièrement jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Mettez les champignons frits avec de la viande dans une poêle avec des oignons.
Retirez les feuilles supérieures du chou. Écraser les légumes en fines lanières. Mettez dans une tasse profonde. Saupoudrer de sel et rincer avec les mains. Transférer dans une casserole avec des champignons et de la viande. Verser de l'eau potable et cuire à feu vif jusqu'à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure. Incorporer à la fin en ajoutant des herbes fraîches hachées.
Recette 6. Chou braisé avec de la viande hachée dans une casserole avec des oranges
Les ingrédients
chou blanc - un kilo de tête de chou;
l'huile d'olive;
viande hachée mélangée - un demi-kilogramme;
sucre - une pincée;
deux oignons;
crème sure - 80 g;
deux oranges;
graines de cumin;
grosse carotte;
poivre noir moulu;
noix de muscade.
Méthode de cuisson
Retirez les feuilles supérieures de la fourchette à chou. Rincez-le et émiettez-le finement. Placez le légume haché dans un bol profond, salez et pétrissez avec les mains pour laisser le chou égoutter le jus.
Pelez les carottes. Lavez-le et râpez-le sur une râpe moyenne. Hacher finement l'oignon pelé. Mettez les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites sauter pendant cinq minutes en remuant régulièrement.
Ajouter la viande hachée aux légumes. Sel, saison et sel. Frire à fond avec une spatule jusqu'à ce que la viande change de couleur. Lavez l'orange, essuyez et enlevez le zeste. Ajoutez-le à la casserole. Remuer et laisser mijoter pendant environ trois minutes.
Pelez les tranches d'orange et coupez-les en petits morceaux. Mettez dans une poêle avec du chou. Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant quarante minutes. Servir garni de légumes verts et de tranches d'agrumes.
Recette 7. Chou braisé avec de la viande hachée dans une poêle avec des pommes de terre
Les ingrédients
kg de chou;
l'huile d'olive;
kg de pommes de terre;
pâte de tomate - 75 g;
viande hachée - 500 g;
verre à eau filtré;
une carotte et un oignon;
poivre noir fraîchement moulu;
sucre - 5 g.
Méthode de cuisson
Pelez et épluchez les légumes. Retirez les feuilles du haut du chou. Hachez finement l'oignon. Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Coupez le chou en fines lanières. Râpez grossièrement les carottes.
Hachez bien la viande hachée. Versez l'huile dans une casserole en fonte profonde. Mettez les oignons avec les carottes et faites sauter environ 7 minutes en remuant constamment.
Ajouter la viande hachée et continuer à faire frire, en remuant continuellement, pendant environ cinq minutes. Maintenant, mettez les pommes de terre, mélangez et faites cuire environ dix minutes. Placez le chou dans la casserole. Ajouter la pâte de tomate et le sucre, verser de l'eau filtrée. Assaisonner avec du sel et assaisonner. Mélangez. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ quarante minutes.
Chou cuit avec de la viande hachée dans une poêle - trucs et astuces
Jeune chou pendant pas plus de dix minutes, de sorte qu'il ne se transforme pas en bouillie.
Il est préférable de cuisiner vous-même de la viande hachée à partir de viande fraîche.
Laisser mijoter le chou à feu modéré pour qu'il ne brûle pas.
Le goût du plat deviendra encore plus intéressant si on y ajoute des produits fumés.
