La crème sure est un gâteau très juteux, bien que beaucoup le considèrent comme une tarte.
Quelle est la différence?
Crème sure douce, savoureuse, tendre.
Il est très facile à préparer, surtout dans une mijoteuse.
Crème sure dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisine
À en juger par son nom, il est facile de deviner que l’ingrédient principal est la crème sure. Elle peut aller non seulement à la pâte, mais aussi à la crème. Dans le second cas, il est souhaitable d'utiliser un produit épais, gras et nécessairement frais. Toute crème sure, même acidifiée, s'intégrera dans la pâte. Après la cuisson, rien ne sera perceptible.
Quoi d'autre est mis dans la pâte:
• le sucre;
• farine de blé;
Œufs;
• de la levure chimique (ou simplement du soda, mais éteint).
Selon la recette, la crème sure peut être de la vanille, du chocolat, du pavot, du café. Par conséquent, le nombre d'ingrédients dans la liste augmente. Des crèmes pour la crème sure peuvent également être préparées différentes: huile, crème sure, lait concentré, à la crème et même la crème anglaise. Vous pouvez faire sans une crème du tout. La tarte va bien avec la confiture, confiture, pâte au chocolat. Si la cuisson est cuite à la hâte, la crumpet est simplement saupoudrée de poudre.
Dans une mijoteuse, la crème sure est cuite de 50 minutes à 1,5 heure. Le temps dépend des ingrédients entrants, de l'humidité de la pâte et des capacités du pot miracle.
Crème sure classique dans un multicuiseur
Cette recette de crème sure est connue de beaucoup, mais peu de gens la cuisent à la mijoteuse. En fait, tout est beaucoup plus simple et facile, le résultat n’est pas pire.
Les ingrédients
• deux œufs;
• un verre de crème sure;
• un verre de sucre;
• 2 c. À thé cultivateur;
• un verre de farine;
• 5 grammes d'huile.
Pour une crème, vous aurez besoin d'un verre de poudre et de 1,5 tasse de crème sure grasse, ajoutez de la vanilline si vous le souhaitez.
Cuisson
1. Frottez le fond du multicuiseur et les côtés avec un morceau d'huile, pas plus du tiers de la hauteur totale. Insérer immédiatement la casserole à sa place.
2. Mettez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et mettez immédiatement la crème sure.
3. Battre les trois ingrédients avec un mélangeur pendant deux minutes.
4. Ajouter la farine et le cultivateur à la crème sure. Battez une minute.
5. Versez la pâte dans une casserole préalablement graissée.
6. Fermer, cuire à la cuisson pendant 50 minutes.
7. Ensuite, nous retournons la crème sure et cuisons encore 10 minutes, sans plus.
8. Sortez le gâteau, laissez-le refroidir pour le moment. Il est préférable de le placer sur le gril pour que le fond ne soit pas mouillé.
9. Pour la crème, il suffit de mélanger la poudre avec la crème sure. Nous jetons une pincée de vanille pour améliorer l'arôme.
10. Couper le gâteau refroidi en deux et déposer une couche épaisse de crème sure sur le gâteau inférieur. Vous pouvez le laisser comme ça pendant dix minutes, laissez-le tremper.
11. Couvrir avec un deuxième gâteau, mais ne pas appuyer sur.
12. Les restes de crème aigre douce sont répartis sur le dessus et sur les côtés. Pour la décoration, nous utilisons des biscuits émiettés ou des baies, vous pouvez saupoudrer la crème sure de chocolat râpé.
Crème sure dans une cocotte avec de la crème au lait caillé
Une variante d'une crème sure juteuse et savoureuse dans une mijoteuse enrobée de crème au lait caillé. Le gâteau sera tendre si vous prenez du fromage cottage gras. La crème sure est également préférable de prendre gros et épais.
Les ingrédients
• 300 grammes de crème sure;
• 2 tasses de farine;
• 4 œufs;
• 1 cuillère à café soda, vinaigre.
Pour la crème:
• 0,3 kg de crème sure;
• 0,3 kg de fromage cottage;
• 1 tasse de sucre.
Cuisson
1. Faire la pâte. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse luxuriante, comme pour un biscuit classique.
2. Ajouter la crème sure, remuer.
3. Nous jetons la farine tamisée avec du bicarbonate de soude. Remuer.
4. Nous barbouillons la capacité du multicuiseur de l'intérieur et nous saupoudrons d'une cuillère de farine pour empêcher le gâteau de coller.
5. Étalez la pâte, mettez la crème sure dans le plat allant au four. Nous cuisinons une heure, puis retournons le gâteau et cuisons sur le même programme pendant encore un quart d’heure. Se calmer.
6. Broyez le caillé, vous pouvez utiliser un mélangeur. Ajouter tous les autres ingrédients de la crème et fouetter un peu. Nous nettoyons dans le réfrigérateur.
7. Le gâteau refroidi est découpé en trois assiettes. Nous graissons la crème en alternance, nous nous étendons immédiatement les unes sur les autres.
8. Le dessus et les côtés du gâteau, nous manquons aussi.
9. L'imprégnation dure au moins deux heures, toujours au réfrigérateur. Mais il vaut mieux laisser toute la nuit.
Crème sure dans une mijoteuse au beurre
Recette de crème sure à l'huile. Vous pouvez lubrifier avec n'importe quelle crème, confiture ou laisser comme une tarte. Dans ce cas, vous pouvez saupoudrer le gâteau de poudre ou de pépites de chocolat.
Les ingrédients
• 0,2 kg de crème sure;
• 0,28 kg de farine;
• 0,2 kg de sucre;
• 0,1 kg d'huile;
• 4 œufs;
• 0,5 cuillère à soupe de cultivateur;
• vanille.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre. Vous pouvez le faire dans une casserole, au micro-ondes, mais mieux dans une mijoteuse. Lubrifiez le bol en même temps. Verser le beurre fondu et laisser refroidir.
2. Combinez et battez les œufs avec du sable. Ce n'est pas nécessaire longtemps et fort, il suffit de dissoudre tous les grains.
3. Ajoutez le beurre déjà refroidi aux œufs et étalez toute la crème sure en même temps. Remuer.
4. Ajoutez de la farine à la crème sure, puis versez le cultivateur. Si vous le souhaitez, remplacez le soda dilué.
5. Mettez la pâte mélangée dans un bol graissé.
6. Fermer la mijoteuse, faire cuire la crème sure pendant une heure, puis la retourner et la maintenir encore dix minutes.
Crème sure dans une cocotte avec du lait concentré
Une autre recette pour la crème sure dans une mijoteuse, mais cette fois, du lait condensé ordinaire est ajouté à la pâte. Le lait blanc est utilisé sans additifs et sans bouillir.
Les ingrédients
• farine 2 tasses;
• 200 ml (verre) de crème sure;
• 100 ml de lait concentré
• 200 grammes de sucre;
• 2 œufs;
• 1 cuillère à café soda
Pour la crème:
• 30 grammes d'huile;
• 300 grammes de lait concentré;
• 1 cuillère à café café instantané.
Cuisson
1. Nous sortons le beurre pour la crème immédiatement dans le feu, laissez-le reposer un peu.
2. Battez les œufs avec un mixeur jusqu'à obtention de la mousse. Ajouter le sucre, battre jusqu'à ce que les particules soient dissoutes.
3. Ajoutez le lait concentré, suivi de la crème sure.
4. Nous mettons la farine dans la pâte à la toute fin, en remuant, nous introduisons du soda. Assurez-vous d'étouffer la poudre avec du vinaigre de table ou du vinaigre de cidre, vous pouvez utiliser du jus de citron.
5. On transfère la masse malaxée dans le bol graissé, on ferme et on cuit pendant une heure.
6. Ajoutez une cuillerée d'eau au café instantané, remuez.
7. Ensuite, nous avons mis l'huile, que nous devions laisser chaud d'avance. Battre jusqu'à consistance mousseuse.
8. Nous introduisons du lait concentré blanc dans l'huile, mais pas en une fois. Ajouter dans les parties. La crème est prête! Si quelqu'un aime plus de garnitures sucrées, vous pouvez alors verser un peu de poudre.
9. Refroidissez la crème sure cuite au four et coupez-la en gâteaux. Mieux si vous obtenez 3 pièces.
10. Enduire les gâteaux de crème au café, laisser refroidir.
Cuiseur à chocolat dans une cocotte
Une variante d'une délicieuse crème sure préparée avec l'ajout de cacao. Crème sur la crème sure à la vanille, mais vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de poudre de cacao ou de carreaux fondus.
Les ingrédients
• 0,6 kg de crème sure;
• 0,4 kg de sucre;
• 1,5 tasse de farine;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 3 œufs;
• 1 cuillère à café le soda;
• vanille, huile.
Cuisson
1. Huile frotter la forme d'un pan miracle, attendons dans les coulisses.
2. Battre les œufs et la moitié du sucre prescrit.
3. Ajoutez 250 grammes de crème sure, réservez le reste de la crème.
4. Tamisez le cacao en poudre avec de la farine, ajoutez-le à la pâte et introduisez immédiatement le soda, nous l'éteignons.
5. Mélangez et versez la masse de chocolat dans la capacité préalablement graissée du multicuiseur.
6. Cuire le gâteau à la crème sure pendant exactement une heure. Mais il est préférable de vérifier sur un bâton sec, car les multicuiseurs sont différents pour tout le monde.
7. Pour le refroidissement, étaler sur le gril. Ensuite, coupez en 2-3 gâteaux, comme cela se produit.
8. Battre la crème sure et le reste du sucre, ne pas oublier de verser un peu de vanille pour la saveur.
9. Nous recouvrons les gâteaux au chocolat avec de la crème à la vanille et retirons la crème sure pour l’imprégnation.
Crème sure de pavot dans une mijoteuse
Pour une crème sure au pavot dans une mijoteuse, vous aurez besoin non seulement de graines de pavot, mais également de noix. Vous pouvez en prendre. Selon la recette, un demi-verre est indiqué. C'est la quantité de noix hachées, vous pouvez légèrement faire frire les nucléoles.
Les ingrédients
• un verre de crème sure;
• 0,3 cuiller à soupe de cultivateur;
• un verre de sucre;
• 0,5 tasse de graines de pavot;
• un verre de farine;
• 2 œufs.
Pour la crème:
• 0,5 tasse de noix;
• 0,4 kg de crème sure;
• 4-7 cuillères à soupe de sucre (au goût).
Cuisson
1. Mélangez le pavot sélectionné avec de la farine et de la levure chimique. Il est conseillé de tamiser la farine de manière à ce que la masse soit plus facilement combinée avec le mélange sec.
2. Casser les œufs. Immédiatement dans un grand bol. Ajouter le sucre avec la crème sure.
3. Immerger le mélangeur et commencer à fouetter. Nous le faisons jusqu'à ce que tous les grains soient dissous.
4. Ajouter la farine avec les graines de pavot, remuer.
5. Nous passons la pâte de pavot dans une tasse du multicuiseur. Étalez uniformément pour que la couche soit la même partout.
6. Cuire au four jusqu'à cuisson. 50 premières minutes, puis retournez-vous et attendez encore un quart d'heure.
7. Sortez le gâteau aux graines de pavot, laissez-le refroidir.
8. La crème sure et le sucre ne font qu’agiter, ajustez la douceur à votre goût.
9. Ajouter les noix à la crème, vous pouvez verser un peu de vanille.
10. Graisser les gâteaux, décorer la crème sure avec des graines de pavot ou des noix. Vous pouvez saupoudrer avec les deux.
Crème sure dans une mijoteuse - trucs et astuces utiles
• Plus la crème sure est additionnée de sucre, plus elle sera fine. Les pâtissiers recommandent d'utiliser de la poudre plutôt que du sable, cela liquéfie beaucoup moins. De plus, les professionnels utilisent des épaississants spéciaux pour la crème, la crème sure. À la maison, vous pouvez ajouter un peu de gélatine dissoute.
• Faire tourner le gâteau dans le multicuiseur est le plus souvent fait uniquement pour des raisons esthétiques. Dans la plupart des cas, le haut blanc est cuit. Vous pouvez toujours retourner le gâteau et faire un fond rose.
• La quantité de sucre dans la crème peut être réglée en tenant compte non seulement de votre goût, mais également de l'acide de la crème sure. Vous pouvez ajouter de la crème fouettée à la crème, la masse avec eux s'avère être plus magnifique et plus fort.
• Si vous ne souhaitez pas faire de gâteau, vous pouvez préparer une crème sure en forme de tarte. Pour ce faire, ajoutez des noix, des raisins secs à la pâte, vous pouvez verser quelques fruits confits ou des abricots secs hachés. La même option est préférable à mettre sur une table pour enfants, car les crèmes grasses à utiliser à un âge précoce sont indésirables.
