Salade de carottes et de choux frais - principes de cuisson généraux
Les carottes et le chou sont des invités fréquents à nos tables. Premièrement, ces légumes sont disponibles toute l'année, deuxièmement, ils ne sont pas chers, et troisièmement, même si vous ne coupez que les carottes et le chou, remplissez d'huile et de sel, vous obtenez une salade légère assez comestible. Mais ce n’est pas la meilleure option, car il existe de nombreuses recettes délicieuses qui peuvent transformer même les carottes et le chou habituels en un mets délicat. Il est important de savoir que la quantité maximale de vitamines et de minéraux se trouve exclusivement dans les aliments frais. Il est donc préférable de ne pas cuire les légumes à la chaleur, mais de les manger frais.
Salade de carottes et de choux frais - préparer des plats et des plats
Les carottes et les choux sont récoltés directement du sol et, au cours de la maturation, ils sont probablement traités avec des engrais et des produits chimiques pour lutter contre les parasites. Par conséquent, avant de cuisiner, assurez-vous de bien les laver. Du chou, vous devez retirer les feuilles du dessus.
Si la recette indique que vous devez couper le chou, essayez de le faire peut être plus petit, alors la salade sera plus tendre et plus savoureuse.
Les carottes dans une salade auront plus de goût si on les frotte sur une râpe moyenne. Mais s'il y a beaucoup de légumes dans une salade, la carotte va décorer votre plat, coupé en fines tranches.
Avant de couper la carotte ou de la frotter, lavez-la bien et frottez-la avec une brosse métallique ou grattez-la avec un couteau.
Recettes de salade de carottes et choux frais:
Recette 1: Salade de carottes et chou frais
Le meilleur de tous, les fruits et légumes sont le matin et le midi. Les glucides lents contenus dans les fruits et les légumes donnent de l’énergie au corps. Si vous mangez des fruits et des légumes le soir, le corps ne saura tout simplement pas quoi faire avec cette énergie. Préparez une délicieuse salade de carottes fraîches et de chou avec des oignons! Cette salade peut être utilisée comme collation ou comme accompagnement de plats à base de viande, en plus des céréales.
Ingrédients requis:
- 2-3 carottes
- Chou 400 grammes
- Oignon 1 pièce
- Herbes fraîches (persil, aneth)
- Olives ou olives 100 grammes
- Huile de tournesol ou d'olive
- Le sel
- Jus de citron
Méthode de préparation:
Lavez les carottes et frottez-les avec une brosse dure.
Couper le chou et les oignons avec un couteau, hacher les verts.
Ouvrir les olives - si elles sont en conserve, égoutter le liquide, retirer les os, s’ils le sont, les couper en deux.
Mélangez les ingrédients, remplissez votre huile préférée (privilégiez l'huile de lin et l'huile d'olive), le jus de citron, le sel.
Recette 2: Salade de chou et carottes fraîches à la citrouille
Faites une salade de carottes fraîches et de chou encore plus utile en y ajoutant une citrouille fraîche. Cette salade est légère, savoureuse, au goût et aux arômes frais et agréables.
Ingrédients requis:
- Citrouille 200 grammes
- 2-3 carottes
- Chou blanc 300 grammes
- Noix d'amande 100 grammes
- Persil
- Oignons verts
- Huile de recharge
- Le sel
Méthode de préparation:
Lavez la citrouille fraîche, pelez-en les pépins et frottez-la sur une râpe grossière. Ne pas utiliser une râpe fine, la citrouille se transformera en bouillie.
Râpez les carottes sur une râpe fine ou moyenne.
Déchiqueter le chou.
Écrasez l'amande avec un mixeur ou un couteau, mais sachez que vous pouvez utiliser des noix entières pour cette salade.
Hache les verts.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec n'importe quelle huile, sel.
Recette 3: Salade de carottes fraîches et chou avec pommes et raisins secs.
La salade de desserts à base de carottes fraîches et de chou sera très savoureuse si vous ajoutez une pomme et des raisins secs. Les carottes ont un goût sucré et le chou est neutre, alors n'hésitez pas à ajouter ces ingrédients même aux desserts et à la laitue. En outre, cette graisse complètera parfaitement les canneberges en lui donnant de l'acidité.
Ingrédients requis:
- 2-3 carottes fraîches
- Chou Blanc 400 grammes
- Pomme sucrée 2-3
- Graines de tournesol et de citrouille 100 grammes
- Raisin 150 grammes
- Canneberges 100 grammes
- Noix ou amandes 150 grammes
- Sésame Blanc
- 2 cuillères à soupe de miel
Méthode de préparation:
Frotter les carottes et les pommes sur une râpe moyenne, les avoir préalablement nettoyées et nettoyées.
Hachez le chou aussi petit que possible.
Rincez bien les canneberges. Utilisez des canneberges fraîches ou surgelées, mais non confites.
Nettoyez les graines de tournesol et les citrouilles de leur coquille.
Les raisins secs versent de l'eau bouillante, préalablement rincée à l'eau courante.
Détaillez les noix à l’aide d’un mixeur ou d’un couteau, saupoudrez de graines de sésame avant de servir, décorez de noix entières.
Mélangez tous les ingrédients, habillez la salade avec du miel.
Recette 4: Salade de carottes fraîches et chou aux légumes
Préparez une délicieuse salade de légumes. Il est préférable d'utiliser des légumes de saison frais pour sa préparation.
Ingrédients requis:
- 2-3 concombres
- Chou blanc jeune 300-400 grammes
- 2-3 carottes
- 2-3 morceaux de tomate
- Oignon 1 pièce
- Noix 100 grammes
- Persil, aneth frais
- Feuilles De Salade
- huile d'olive ou de tournesol; mayonnaise ou crème sure
- Sauce soja
Méthode de préparation:
Préparez tous les légumes pour la cuisson - lavez, coupez les queues.
Hacher finement le chou et les oignons.
Le concombre et les tomates coupées en fines tranches semi-circulaires.
Couper les carottes en fines tranches.
Épluchez les noix et ajoutez-les à la salade sous forme entière ou broyée.
Hachez les légumes verts, déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.
Mélangez les ingrédients, assaisonnez avec la sauce de votre choix. Au lieu de sel, il est préférable d'utiliser une cuillerée de sauce soja.
Recette 5: Salade de carottes fraîches et chou au jambon
Tous les légumes sont parfaitement combinés avec de la viande maigre - poulet, porc, bœuf. La combinaison réussit à la fois en termes d'assimilation et en termes de goût.
Ingrédients requis:
- 1-2 carottes fraîches
- Chou 300-400 grammes
- Jambon faible en gras (porc ou poulet) 400 grammes
- 2-3 concombres frais
- Poivre bulgare 1-2 pièces
- Pour la vinaigrette à la crème sure ou à la mayonnaise
- Verts frais
- Le sel
- Noix 100 grammes
Méthode de préparation:
Hachez le chou finement et finement.
Lavez le concombre et la carotte, retirez les queues, coupez en fines tranches.
Poivrer de la graine des queues, laver et couper en fines lanières.
Le jambon a également coupé en fines tranches longues.
Pelez la noix et hachez-la. Dans cette salade, la noix décorera la salade avec son goût, si elle n'est pas hachée finement, mais divisée chaque noyau en 3-4 parties.
Mélanger les ingrédients, assaisonner avec n'importe quelle sauce au lait (mayonnaise, crème sure), saler.
Au moment de servir la salade, décorer avec les légumes verts hachés.
Salade de chou et carotte fraîche - secrets et astuces des meilleurs chefs
Avant de faire cuire la salade, ajoutez du chou haché, du sel et une poignée de main légère afin que le chou dans la salade soit tendre et juteux.
Faites attention non seulement aux avantages de la salade, mais également à son apparence: utilisez des combinaisons de couleurs intéressantes: poivrons, pommes avec carottes orange vif. Plus la nourriture est belle, plus il est agréable de manger.
Faites-en une règle pour ajouter des verts à toutes les salades d'aliments frais, même si cela n'est pas prévu dans la recette. Les verts (aneth, persil, ramson, basilic) contiennent beaucoup de vitamines. Les longs foies des montagnes du Caucase à chaque repas doivent être servis dans une assiette un bouquet de verdures et les manger pendant qu'ils sont garnis de produits carnés.
Lorsque vous habillez une salade, privilégiez les vinaigrettes naturelles. Essayez de ne pas utiliser de mayonnaise, surtout en magasin, ou de réduire son utilisation au minimum, remplacez-la par de la crème sure ou de l'huile végétale. Les huiles végétales sont très utiles et, combinées aux légumes frais, elles donneront un super résultat à votre corps. Des ongles bons et forts, des cheveux en bonne santé, une peau propre - cela peut être obtenu en mangeant 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaque jour pendant un mois.
Si vous voulez manger de la viande avec des salades de légumes, privilégiez les produits à base de viande faibles en gras.
Avec une salade de carottes fraîches et le chou sera particulièrement bonne combinaison de poulet, boeuf bouilli, sous-produits de viande, mais le poisson et les fruits de mer ne sont pas bien combinés avec ces légumes.
Vous pouvez également ajouter toutes sortes de noix aux salades de légumes, après les avoir détaillées. L'utilisation des noix et des amandes est particulièrement avantageuse en termes de goût.
