Charlotte est le gâteau de l'été!
Ils la cuisinent non seulement avec des pommes.
Charlotte avec d'autres fruits, baies, noix ne s'avère pas moins intéressante.
Aujourd'hui, le héros est l'abricot.
Avec elle, la tarte s'avère ensoleillée, aromatique et délicieusement délicieuse.
Allons-nous cuisiner?
Charlotte aux abricots - principes généraux de préparation
Les œufs sont un ingrédient invariable de toute charlotte. Pour faire une tarte, battez-les avec du sucre. Dans la version classique, seule la farine est ajoutée. Mais de plus en plus souvent, vous pouvez trouver des options pour une tarte au kéfir, à la crème sure, au beurre. Ces ingrédients ennoblissent le goût de la miette, l'enrichissent et la tarte est plus satisfaisante.
Que peut-on ajouter pour l'arôme:
• cannelle;
• vanille;
• liqueur, cognac;
• zeste de citron, orange.
La forme pour charlotte est graissée avec n'importe quelle graisse. Vous pouvez saupoudrer de farine, de craquelins et de semoule sur le dessus. Les moules en silicone ne peuvent pas être lubrifiés s'ils sont en bon état et ne présentent aucun dommage. Sinon, il vaut mieux y aller avec un morceau d'huile.
Charlotte est cuite dans une cocotte ou au four. On vérifie l'état de préparation en perçant le gâteau avec un bâton en bois (cure-dent, allumette) au centre ou à l'endroit le plus épais. Le bâton doit rester sec s'il n'est pas pris dans l'abricot. Si la température de cuisson n'est pas indiquée dans la recette, 180-190 degrés sont définis par défaut.
Charlotte aux abricots: recette de la pâte à biscuit
La version classique de charlotte aux abricots, dont la recette est familière à de nombreuses femmes au foyer. Tarte facile à préparer et rapide.
Les ingrédients
• un verre de sucre;
• un verre de farine;
• quatre œufs;
• cuillère à cognac;
• 300 grammes d'abricots;
• pour goûter la cannelle, la poudre.
Cuisson
1. Séparez les abricots lavés des graines, mettez-les en une couche et saupoudrez de cognac. Laisser reposer pendant un moment tout en préparant la pâte. Vous pouvez saupoudrer les fruits de cannelle.
2. Chauffer le four à 180 ° C
3. Dans un grand bol, cassez les œufs.
4. Plonger le mélangeur, commencer à fouetter.
5. Après une minute, versez le sucre, n'arrêtez pas de fouetter. Vous pouvez immédiatement régler la vitesse maximale.
6. Une fois que les œufs sont devenus luxuriants et que le volume augmente 2,5 fois, vous pouvez éteindre le mélangeur.
7. Ajouter la farine à la pâte. Remuer avec une spatule de bas en haut.
8. Ajoutez les moitiés d'abricots, remuez doucement.
9. Nous mettons la pâte pour charlotte dans n'importe quelle forme, prête à cuire.
10. Décorer le gâteau fini avec de la poudre après refroidissement.
Charlotte aux abricots: recette de kéfir
Une variante de charlotte à l'abricot, pour la préparation de laquelle vous pouvez utiliser non seulement le kéfir. La pâte est également parfaitement obtenue sur du lait cuit au four fermenté, du yaourt ordinaire et du yaourt sans additifs. Vous pouvez toujours utiliser un produit rassis et acidifié.
Les ingrédients
• un verre de kéfir;
• 0,12 kg d'huile de vidange;
• 10 abricots;
• deux œufs;
• 1,5 tasse de farine;
• un verre de sucre;
• 8 grammes de soda.
Cuisson
1. Faites fondre ou simplement ramollir l'huile, vous pouvez le faire de n'importe quelle manière. Nous nous déplaçons dans un bol.
2. Ajouter le sucre et moudre un peu.
3. Incorporez un œuf à la fois dans le beurre, mélangez à nouveau.
4. Versez le soda dans le kéfir, puis envoyez-le ensemble à la pâte. Vous pouvez utiliser un cultivateur, en augmentant la quantité de 1,5 fois.
5. Préparez n'importe quel moule. Vous pouvez utiliser une mijoteuse, donc lubrifiez son bol.
6. Étalez la moitié de la pâte.
7. Divisez les abricots en deux, puis coupez-les de nouveau en deux. Étaler sur le dessus de la pâte, ne pas approfondir.
8. Versez sur la masse restante.
9. Mettez la charlotte à cuire, la température est moyenne. Le gâteau prêt est autorisé à refroidir légèrement et seulement ensuite retiré du moule.
Charlotte aux abricots: recette aux noix
Une variante de charlotte aux pommes parfumée, dans laquelle, en plus des abricots, des noix sont également ajoutées. Ils sont peu nombreux, mais le produit donne un goût incroyable. De même, vous pouvez déposer des amandes dans une tarte.
Les ingrédients
• un verre de farine plus 1 cuillère;
• 50 grammes d'huile;
• un verre de sucre;
• trois œufs;
• vanille;
• sac d'un pratiquant;
• 2-3 cuillères à soupe de noix;
• 0,3 kg d'abricots.
Cuisson
1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent.
2. Entrez l'huile fondue mais refroidie.
3. Ajouter la farine en mélangeant avec la levure et la vanille.
4. Nous hachons ou hachons les noix d'une autre manière. Vous pouvez faire frire un peu. Nous envoyons à la pâte pour charlotte.
5. Abricot coupé en deux, coupé en deux. De haut en bas, pas de différence.
6. Saupoudrer le fruit avec la cuillère restante de farine et l'envoyer à la pâte. Verser la masse dans la forme.
7. Il ne reste plus qu'à mettre la charlotte au four et à la mettre au point.
Charlotte aux abricots: recette de la crème sure
Une variante de charlotte tendre aux abricots, une recette sans huile. Dans cette tarte, vous pouvez utiliser des abricots de compote, en pompant bien leur liquide. Il s'avère également délicieux.
Les ingrédients
• 200 grammes de crème sure;
• 150 grammes de sucre;
• 1 oeuf;
• un verre de farine;
• 300 grammes d'abricots;
• 5 grammes de cultivateur;
• une pincée de sel.
Cuisson
1. Frottez l'œuf avec le sucre cristallisé, introduisez n'importe quelle crème sure dans cette masse. Remuer jusqu'à ce que les grains soient partiellement dissous.
2. Ajoutez la farine avec la levure et une petite pincée de sel. La pâte est prête! Vanille à volonté.
3. Si des abricots frais sont utilisés, nous les démontons simplement et les découpons en tranches. Nous passons dans la pâte, mélangeons et envoyons cuire au four.
4. Si des fruits de compote sont utilisés, il est préférable de les déposer directement dans la casserole pour ne pas les écraser en remuant. Disposez simplement de manière chaotique et approfondissez un peu.
5. Cuire la charlotte jusqu'à cuisson complète.
Charlotte aux abricots: recette de crème sure à la mayonnaise
Une version intéressante du test pour charlotte, qui peut être utilisé pour d’autres tartes avec différents fourrages.
Les ingrédients
• 0,13 litre de crème sure;
• 0,13 litre de mayonnaise;
• 0,3 kg d'abricots;
• 1,3 tasse de farine;
• 0,5 sachets d'un cultivateur à pâtisserie;
• un verre de sucre (un peu incomplet);
• un œuf.
Cuisson
1. La crème sure peut être immédiatement combinée avec de la mayonnaise, il suffit de tout mettre dans un bol.
2. Ajouter l'œuf avec le sucre de prescription. Prenez un verre légèrement incomplet. Mais la dent sucrée peut utiliser des conteneurs pleins, même avec une diapositive.
3. Mélangez le tout avec un fouet. Vous pouvez le faire plus facilement en battant quelques minutes avec un mélangeur.
4. Ajoutez la farine, versez le ripper et remuez.
5. Ajouter les tranches d'abricots frais.
6. Nous passons à une forme de farine graissée et saupoudrée. Niveler la couche avec une cuillère pour la même épaisseur.
7. Nous faisons cuire Charlotte au four. Il est également à la mode d'utiliser une mijoteuse. Dans ce cas, nous définissons le mode "Cuisson" et cuisons pendant 50 minutes. Après le signal, nous ne l’ouvrons pas immédiatement;
Charlotte aux abricots: une recette pour une tarte juteuse
Une variante de charlotte avec deux types de fruits: les pommes et les abricots. Pour faire la pâte, vous avez besoin de kéfir. La cuisson au four peut être effectuée à la fois dans le four et dans la cocotte sur le programme approprié.
Les ingrédients
• un verre de kéfir;
• un verre de farine;
• 8 abricots;
• un verre de sucre;
• 0,5 c. À thé cannelle
• 2 pommes;
• 0,1 kg d'huile;
• 2/3 c. À thé le soda;
• 2 œufs.
Cuisson
1. Rincer les abricots, retirer les graines et les diviser en deux.
2. Peler les pommes, les couper en tranches et les mettre dans un bol. Vous pouvez saupoudrer de jus de citron afin que les fruits ne noircissent pas.
3. Allumez le four et vous pouvez commencer à préparer la pâte. Réglez la température à 190 ° C.
4. Incorporer le soda dans le kéfir.
5. Dans un bol, battre les œufs, ajouter le sucre avec le kéfir et le soda. Vous pouvez utiliser le mélangeur et tout interrompre rapidement.
6. Faire fondre le beurre. Mais ne chauffez pas beaucoup. Nous versons la pâte dans l’avenir et nous battons jusqu’à consistance lisse, quelques minutes suffisent.
7. Il ne reste plus qu'à introduire la farine, qui doit être filtrée auparavant.
8. Ajouter des tranches de pommes à la pâte. Vous pouvez les saupoudrer de cannelle en poudre ou de toute boisson alcoolisée, telle que de la liqueur.
9. Versez la pâte dans un moule. Nous alignons le haut avec une spatule ou juste une cuillère.
10. Prenez les abricots et disposez-les sur le gâteau avec le côté convexe orienté vers le haut.
11. Envoyez la charlotte pour la cuisson. En moyenne, cela prendra environ une demi-heure.
Charlotte aux abricots: une recette de banane
Une version inhabituelle de charlotte aux abricots. La recette de banane donne au gâteau un arôme intéressant, le goût. Si les bananes sont grosses, un seul fruit suffit.
Les ingrédients
• un verre de farine;
• un verre de sucre;
• trois œufs;
• 5 abricots;
• 2 bananes;
• vanille.
Cuisson
1. Nous trions les abricots, coupons chaque moitié à nouveau. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles par centimètre.
2. Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre, puis battre le mélange jusqu'à obtenir une bonne mousse.
3. Ajouter la farine aux œufs, mélanger.
4. Ajouter les bananes à la pâte, transférer à la forme.
5. Saupoudrer la charlotte de rondelles d’abricot, cuire la tarte jusqu’à cuisson complète.
Charlotte aux abricots - trucs et astuces utiles
• Pas d'abricots? Même en conserve? Ce n'est pas grave! Charlotte peut être préparée avec des abricots secs. Les fruits séchés sont préalablement trempés dans de l'eau tiède pendant 5 heures, puis séchés sur des serviettes.
• Charlotte ne s’installera certainement pas et sera magnifique si vous ajoutez une poudre à pâte à la pâte.
• Si les abricots ne suffisent pas pour faire une tarte, vous pouvez toujours ajouter d'autres fruits et baies. Savoureux avec des raisins secs, des noix, des pruneaux.
• Ne hachez pas les abricots trop finement. Sinon, le gâteau entier deviendra humide, la miette manquera de splendeur et de légèreté.
• La charlotte luxuriante et aérienne est obtenue sous des formes élevées. Si vous faites un gâteau sur une plaque à pâtisserie, il ne sera pas si doux et sec.
• La farine de Charlotte est toujours tamisée. Le produit est saturé en oxygène, cela affecte directement la splendeur du gâteau. De plus, la farine tamisée est beaucoup plus facile à incorporer dans la pâte et ne prend pas de grumeaux.
