Des fraises sucrées, du chocolat noir et du champagne glacé dans un verre embué sont le début parfait d'une histoire d'amour.
Moins de champagne - et un délicieux dessert est prêt. En saison, vous pouvez dorloter les maisons et traiter les invités.
Préparer une gâterie est très simple.
Fraises au chocolat - principes généraux de préparation
Parmi tous les desserts rapides, c'est le duo fraise-chocolat qui est considéré comme le plus facile à réaliser. Tout ce dont vous avez besoin est une barre de chocolat et un verre d'une autre baie parfumée. Plus il est grand, plus le flux sera spectaculaire.
Si les baies sont propres, vous n'avez pas besoin de les laver. Sinon, les fraises sont rapidement lavées à l'eau froide et séchées sur une serviette. Vous pouvez les sécher directement dans une passoire, en vous assurant que le verre d'eau est plein.
Les mauvaises baies (gâtées, trop mûres ou non mûres) sont cueillies et jetées. Pour une présentation plus efficace, des spécimens de même taille sont sélectionnés, de baies à baies. Les petits, en règle générale, ne sont pas utilisés non plus.
Les recettes de fraises au chocolat à la maison incluent le plus souvent du chocolat fondu. Les carreaux doivent être cassés en morceaux et fondus dans un bain-marie en remuant légèrement la masse. Une autre option consiste à placer le chocolat au micro-ondes pendant une demi-minute.
En outre, le chocolat peut être brisé en morceaux pour décorer le plat fini ou frotté sur une râpe fine. Pour la préparation d'un dessert à la fraise, n'importe quel chocolat convient: noir, blanc, lait. Parfois, deux types de mélange de chocolat.
Le goût est parfaitement complété par des copeaux de noix de coco, de noix et de gaufre, des cubes de marmelade, des glaces, du mascarpone et du miel. Ayant maîtrisé la recette de base de la fraise dans le chocolat à la maison, vous pouvez expérimenter à votre guise.
Chocolat Fraise "Soirée Romantique"
Les classiques du genre sont le chocolat noir congelé sur une peau de fraise délicate. L'option de service la plus simple ne nécessitant aucun talent culinaire particulier.
Ingrédients
• deux verres de fraises sélectionnées;
• une cuillère de sucre en poudre;
• trois à quatre barres de chocolat.
Méthode de cuisson:
Baies humides avec une serviette humide ou laver.
Casser le chocolat en morceaux et faire fondre sur de la vapeur bouillante. Pour éviter la formation de grumeaux, remuez constamment la masse sucrée.
Prenez une fraise par la queue et plongez dans du chocolat.
Placez les baies sur un plat plat recouvert de papier sulfurisé.
Lorsque les fraises se dessèchent un peu, répétez le «bain» au chocolat.
Envoyez les baies au réfrigérateur pour que le glaçage gèle mieux.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre en poudre.
Fraises enrobées de chocolat avec des miettes d'arachides
De délicieuses fraises épicées au chocolat à la maison, dont la recette est proposée ci-dessous, ont un goût délicat de noisette. Pour le préparer, il faut plus de composants. Le dessert est très bon pour le thé.
Ingrédients
• deux verres de chocolat brisé ou de pépites de chocolat;
• un verre de cacahuètes grillées;
• deux verres de grosses fraises;
• un demi-verre de beurre d'arachide.
Méthode de cuisson:
Tapisser une grande planche à découper ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mettez les morceaux de chocolat et le beurre d'arachide dans un bol en métal. Mélangez.
Faire fondre la pâte de chocolat pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La masse devrait devenir absolument homogène.
Écraser les arachides en petites miettes (mais pas les pâtes) dans un mortier. Il peut être coupé avec un couteau ou roulé avec un rouleau à pâtisserie.
Saupoudrer les miettes d'arachides sur une assiette.
Trempez les fraises lavées et séchées dans une base de chocolat.
Rouler dans les miettes d'arachides immédiatement.
Placez les baies sur une plaque à pâtisserie.
Mettez au réfrigérateur pendant 10 minutes pour obtenir le set de chocolat.
Servir sur une assiette à dessert.
Fraises au chocolat "Bateaux d'amour"
Cette recette de fraise enrobée de chocolat à la maison est assez délicate à préparer. Il faudra essayer de surprendre les invités avec une présentation inhabituelle. Des ingrédients supplémentaires rendront le goût plus raffiné. Pour faire un dessert, vous aurez besoin de moules pour faire des «bateaux». Il peut s'agir de formes spéciales ou de boîtiers en plastique à partir d'oeufs en chocolat ou de bonbons
Ingrédients
• barre de n'importe quel chocolat;
• un verre de crème grasse à fouetter (au moins 35% de matière grasse);
• cinq cuillères à soupe de lait concentré;
• deux verres de grosses fraises fraîches ou congelées;
• une cuillère à café de sucre vanillé.
Méthode de cuisson:
Couper la barre de chocolat en petits morceaux.
Faites fondre de quelque manière que ce soit à la vapeur ou au micro-ondes.
Lubrifiez les moules et badigeonnez avec une masse de chocolat à l'aide d'un pinceau.
Placez les moules dans le réfrigérateur pendant 2-3 minutes.
Appliquez une deuxième couche de chocolat, envoyez-le à nouveau au froid.
Mélanger le sucre vanillé et le lait concentré avec la crème, mélanger.
Fouettez la crème à grande vitesse. Vous devriez obtenir une crème épaisse et luxuriante.
Lorsque le chocolat dans les moules a complètement durci, retirez-les très soigneusement.
Remplissez les bateaux de crème fouettée à l'aide d'un sac à pâtisserie muni d'une buse en étoile. S'il n'y a pas de sac, remplissez les moules de chocolat avec de la crème en utilisant une cuillère à thé normale.
Couper les fraises en tranches. La baie congelée doit être coupée jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Si la baie est congelée, cela doit être fait avant sa décongélation complète.
Placez 4-5 tranches de fraises à la verticale dans le bateau et servez immédiatement.
Fraise au chocolat "Soirée Tommy"
Les amateurs de chocolat blanc peuvent se faire plaisir avec un merveilleux dessert léger. Le chocolat blanc a un goût crémeux délicat et spécifique. Combiné avec des pépites de chocolat noir, c'est très savoureux. Une recette simple pour les fraises au chocolat à la maison est simple et rapide à cuisiner.
Ingrédients
• une tablette de chocolat blanc;
• un verre de fraises sélectionnées;
• Un verre de petits pépites de chocolat noir.
Méthode de cuisson:
Préparez les fraises en lavant et en séchant les baies.
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Verser les pépites de chocolat dans une grande assiette.
Faire fondre le chocolat blanc.
D'abord, plongez les baies dans la masse blanche fondue.
Immédiatement plonger dans les pépites de chocolat noir avec un peu de pression.
Mettez les baies sur du papier.
Envoyez le frigo pour que le chocolat s'agrippe.
Fraises enrobées de chocolat "Coconut Paradise"
Les flocons de noix de coco peuvent donner à la saveur classique de fraise et de chocolat un tout nouveau son. Cette recette de fraise enrobée de chocolat à la maison ne nécessite que du chocolat blanc.
Ingrédients
• un verre de fraises sélectionnées;
• trois barres de chocolat blanc;
• un verre de noix de coco finie.
Méthode de cuisson:
Couvrir une grande planche à découper ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Préparez les fraises.
Couper les barres de chocolat dans un bol et faire fondre.
Verser les copeaux de coke dans une assiette.
Trempez les fraises d'abord dans du chocolat fondu, puis dans des chips.
Mettez du parchemin, mettez-le au réfrigérateur ou dans une pièce fraîche pour durcir le chocolat.
Fraises au chocolat avec liqueur et glace
Le goût raffiné de ce plat et sa présentation spectaculaire le rendent digne d'un festin festif. Les fraises au chocolat à la maison, dont la recette comprend de l’alcool, ne doivent pas être offertes aux bébés.
Ingrédients
• tablette de chocolat noir;
• un verre de fraises;
• 100 grammes de glace à la vanille;
• un quart de verre de liqueur à la crème (Baileys, Sheridan, etc.);
• quelques feuilles de menthe fraîche.
Méthode de cuisson:
Hachez le chocolat et faites le fondre.
Disposer dans un bol de service pour une cuillerée de crème glacée.
Tremper les fraises dans le chocolat blanc.
Une fois le chocolat durci, déposez les fraises sur la crème glacée.
Verser chaque portion avec une cuillerée de liqueur.
Mettez une feuille de menthe dans chaque bol.
Chocolat Fraise "Duo Menthe"
La combinaison de chocolat blanc et de chocolat noir ne devrait pas impressionner les amateurs de desserts sucrés. Une note à la menthe donne au plat une fraîcheur estivale.
Ingrédients
• deux verres de fraises;
• un bouquet de menthe fraîche;
• une tablette de chocolat blanc;
• tablette de chocolat noir.
Méthode de cuisson:
Préparez les fraises.
Faire fondre le chocolat noir.
Couvrir une plaque à pâtisserie ou un plateau avec du parchemin.
Tremper les fraises entières dans la pâte fondue et les étaler sur du papier sulfurisé.
Faire fondre une tablette de chocolat blanc.
Trempez les baies dans une masse blanche jusqu'à la moitié ou d'un côté.
Remettez-le sur le parchemin et mettez-le au froid pendant 15 minutes.
Frottez les feuilles de menthe avec vos doigts et mettez des soucoupes en portions.
Mettez le dessert sur le dessus et servez.
Fraises enrobées de chocolat avec mascarpone et glace
Une autre recette de fraise enrobée de chocolat à la maison, comprenant de la crème glacée et du fromage à la crème au mascarpone. Une combinaison inhabituelle, un goût merveilleux et une délicatesse merveilleuse les jours chauds.
Ingrédients
• deux barres de chocolat noir;
• deux verres de fraises;
• deux cents grammes de crème glacée (ou crème brûlée);
• cent grammes de mascarpone;
• du sucre.
Méthode de cuisson:
Mettez de côté cinq fraises.
Râpez le chocolat sur une râpe fine.
Battez les baies restantes avec une cuillerée de sucre (à votre goût) dans un mélangeur.
Versez la masse de fraises sur le fond de grands verres.
Mettez une cuillerée de mascarpone sur la couche de fraises.
Mettez une boule de glace sur le fromage à la crème.
Saupoudrer d'une cuillerée de chocolat râpé.
Décorer la composition de baies et servir.
Fraises au chocolat - Trucs et astuces
Pour faciliter la glaçage des fraises dans le chocolat fondu, stockez sur des brochettes pour des canapés (les fraises en bois ou en plastique ne tiendront pas, glisseront). Il est préférable de refroidir la baie pour la glacer sur la tablette supérieure du réfrigérateur. Collez la brochette dans la baie à travers la queue et plongez ainsi dans la masse de chocolat. Il reste à mettre la brochette dans un verre avec la baie levée et à envoyer le "bouquet" au froid jusqu'à ce qu'il durcisse complètement.
Si le chocolat est mal chauffé, il peut être aidé. Ajoutez simplement une cuillère ou deux de crème à faible teneur en matière grasse ou une demi-cuillère de beurre aux plats. Brasser la masse est nécessaire.
Les fruits dans le chocolat liquide doivent être congelés au réfrigérateur. Dans la salle, le processus se déroulera très lentement et ne donnera pas le résultat souhaité.
Les fraises devant le bain de chocolat doivent sécher complètement. Des gouttes d'humidité donneront à la baie une apparence moche et moche et créeront des bosses ou des points chauves.
Vous devez chauffer le chocolat au moindre feu. La vaisselle peut être en métal ou en un matériau résistant à la chaleur.
Les fraises au chocolat peuvent être attribuées à des plats hypocaloriques (à l'exception des options avec crème glacée, sucre, mascarpone). Si le chocolat est noir, le plat contribuera à la perte de poids car il contient des fibres, de la caféine et des phénols. Donc, le plat peut bien être inclus dans le régime.
De plus, le vrai chocolat noir est très utile, car les fèves de cacao ont la capacité de ralentir le vieillissement (elles contiennent beaucoup d’antioxydants) et d’éliminer le mauvais cholestérol. De plus, le chocolat favorise la production d'hormones du bonheur (endorphines et sérotonine).
Les fraises fraîches sont non seulement une merveilleuse source d’acide ascorbique, mais aussi un aphrodisiaque naturel. Ce n'est pas un hasard si les fraises au chocolat sont devenues un symbole des dates amoureuses et romantiques. Il améliore non seulement la puissance masculine, mais aussi la libido féminine.
