Le "Tableau 1" principal est un régime thérapeutique, prescrit pour les brûlures de l'œsophage, au stade de la guérison des ulcères d'estomac, avec exacerbation d'une gastrite chronique, dans la période postopératoire.
Les muqueuses délicates de l'estomac et des intestins pendant ces périodes doivent garantir un calme complet. "Table 1" avec son régime et son menu pendant une semaine aide à soulager la douleur, l’inconfort, normaliser la digestion.
Principes généraux du régime "Tableau 1": menu de la semaine
Les plats peuvent être préparés de n'importe quelle manière, mais assurez-vous de bien les essuyer ou de bien les broyer. Vous pouvez manger de la viande frite et cuite au four, mais seulement sans croûte.
Dans le menu du régime hebdomadaire "Tableau 1", vous ne pouvez pas inclure d'aliments digérés pendant longtemps, qui provoquent une fermentation, la formation de gaz, une production accrue de suc gastrique, ainsi qu'un aliment irritant les muqueuses gastriques.
Vous pouvez manger:
• sécher (avant-hier) du pain, des biscuits secs;
• viande maigre bouillie, poisson de volaille;
• des œufs sous forme d'omelette ou d'œufs à la coque;
• bouillie de riz, d'avoine, de sarrasin et de semoule bouillie;
• légumes bouillis (crus ne peuvent pas être mangés);
• fruits et baies sucrés en purée;
• légumes et beurre.
Vous pouvez boire toutes les boissons sauf les boissons gazeuses, réfrigérées et le café. Les plats doivent être préparés sous forme de soupes en purée, de purée de pommes de terre, de purées de légumes. En général, la nourriture doit être douce, facile à digérer.
Tout ce qui est grossier, salé, acide, mariné, fumé est interdit. De céréales ne convient pas pour un menu hebdomadaire dans le régime alimentaire "Tableau 1" perle d'orge, millet, oeuf, maïs. Vous ne pouvez pas manger de fromage, de chocolat, de sauces chaudes préparées, de crème glacée, de pain de seigle.
Régime "Table 1": menu de la semaine
La norme de calories dans ce régime ne dépasse pas 3 000 kilocalories. C'est beaucoup, mais il devrait y avoir de petites portions.
Le lundi
• Petit déjeuner: un sandwich de pain blanc séché à la saucisse du docteur, thé noir au miel ou au lait.
• Deuxième petit-déjeuner: biscuits au café.
• Déjeuner: soupe au lait avec nouilles, boulettes de viande à la crème sure, compote.
• Snack: purée de pomme ou de poire.
• Dîner: pudding au fromage blanc avec des baies.
• avant d'aller au lit: une tasse de yaourt à boire
Pouding au fromage cottage aux baies
Ingrédients
• une livre de purée de fromage cottage;
Œuf;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• deux cuillères à soupe de semoule;
• déguster de la vanilline;
• une pincée de sel;
• deux cuillères à soupe de raisins secs.
Battre l'oeuf avec le sucre, mélanger avec du fromage cottage et d'autres ingrédients. Tout mélanger. Placer la masse dans des moules graissés au beurre et cuire à 180 ° C pendant 30 minutes. Servir avec des baies en purée.
Mardi
• Petit déjeuner: omelette de trois protéines au lait, biscuits biscuits.
• Deuxième petit-déjeuner: carottes bouillies sous forme de purée de pommes de terre avec des raisins secs et une cuillerée de miel.
• Déjeuner: côtelette de poisson hachée, purée de pommes de terre et sauce à la crème sure, compote de poires.
• Snack: gelée de baies.
• Dîner: rouleau de carottes avec du poulet, des guimauves et du thé vert.
• Avant d'aller au lit: une tasse de kéfir, un biscuit biscuit.
Rouleau de carottes au poulet
Ingrédients
• une livre de carottes;
• œuf de poule;
• une cuillère à soupe de semoule;
• poitrine de poulet;
• huile végétale;
• un demi-verre de crème sure;
• le sel.
Broyer la poitrine. Cuire les carottes, râper, combiner avec l'oeuf et la semoule. Graisser une feuille de parchemin avec de l’huile végétale. Disposez les carottes, le sel. Garnir de poulet émincé et de sel. Former les gouvernails, graisser la crème sure et cuire à 200 ° C jusqu'à tendreté.
Le mercredi
• Petit-déjeuner: bouillie de riz au lait bouilli avec du miel, œuf à la coque.
• Deuxième petit-déjeuner: un sandwich de pain séché avec des saucisses du docteur.
• Déjeuner: soupe de pommes de terre en purée, boulettes de viande de veau avec sauce à la crème sure.
• Snack: purée de baies au miel.
• Dîner: salade de betteraves râpées, purée de pommes de terre, boulettes de viande de veau.
• Avant d'aller au lit: une tasse de lait tiède avec du miel.
Boulettes de viande de veau
Ingrédients
• une livre de veau;
• un demi-verre de riz rond;
Œuf;
• sel au goût;
• une cuillerée de beurre;
Oignon;
• petites carottes;
• un morceau de rouleaux rassis;
• un demi-verre de lait.
Trempez le pain dans le lait. Cuire le riz. Moudre le veau avec les oignons et mélanger avec du riz et rouler. Saler et pétrir la viande hachée. Dissoudre l'huile dans une poêle, faire frire les carottes grossièrement râpées. Former des boulettes de viande. Mettez les boulettes de viande dans le four à vapeur, mettez les carottes dessus, versez un quart de verre d'eau et laissez cuire pendant 30 minutes.
Jeudi
• Petit-déjeuner: œufs brouillés, salade de carottes bouillies au miel.
• Deuxième petit-déjeuner: café et biscuits secs.
• Déjeuner: nouilles au poulet, une tranche de poulet bouilli avec purée de courgettes ou de pommes de terre.
• Snack de l'après-midi: gelée de leur pêche.
• Dîner: gâteaux au fromage avec sauce à la crème sure.
• Avant d'aller au lit: boire du yaourt.
Cheesecakes à la crème sure
Les ingrédients
• une livre de purée de fromage cottage;
• un demi-verre de farine;
• deux œufs;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• 25 grammes de beurre;
• un demi-verre de crème sure.
Battre les œufs avec le sucre, mélanger avec du fromage cottage et de la farine. Former des gâteaux au fromage. Étaler sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 30 minutes. à 180 ° C Servir avec de la crème sure.
Vendredi
• Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin au lait, œuf à la coque, thé ou café à la mousse de lait.
• Deuxième petit-déjeuner: purée de fromage cottage avec de la confiture.
• Déjeuner: soupe au lait avec hercules, un morceau de poulet à la vapeur, un bouillon d'églantier.
• Snack: gelée de lait.
• Dîner: pudding à la citrouille et à la semoule, salade de betteraves bouillies, thé.
• Avant d'aller au lit: boire du yaourt ou du bioéther.
Pudding à la citrouille
Ingrédients
• 150 g de semoule;
• trois cents grammes de citrouille;
• un verre de lait;
Œuf;
• une pincée de sel;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• une cuillère d'huile végétale.
Couper la citrouille en dés, le ragoût et la purée dans un mélangeur. Faites cuire la bouillie de semoule. Broyer le jaune avec du sucre, battre la protéine avec un mélangeur à sel. Connectez tout. Verser la masse dans une forme graissée et cuire le pouding au four à 180 ° C jusqu'à tendreté.
Samedi
• Petit-déjeuner: saumon rose cuit au four dans du beurre, betteraves cuites à la bouillie et carottes à la crème sure, thé.
• Deuxième petit-déjeuner: café avec biscuits.
• Déjeuner: soupe aux boulettes de viande, purée de pommes de terre au beurre.
• Snack: une tasse de fromage cottage en purée avec du miel.
• Dîner: vermicelles avec œuf râpé, côtelette à la vapeur.
• Avant d'aller au lit: réchauffer le lait au miel.
Poisson au four
Trempez le filet de poisson dans le lait. Au bout d'une demi-heure, retirez-les, mettez une feuille de papier d'aluminium, salez, mettez un peu d'huile dessus et faites cuire au four pendant 20 minutes.
Le dimanche
• Petit-déjeuner: omelette à l’air dans du lait, saucisses diététiques et une tranche de pain rassis.
• Deuxième petit-déjeuner: purée de pomme au miel.
• Déjeuner: soupe de légumes à la chapelure, galette de bœuf à la purée de pommes de terre.
• Snack: gelée de baies.
• Dîner: crêpes au fromage cottage avec crème sure, salade de carottes au miel.
• Avant d'aller au lit: thé vert avec un biscuit.
Soupe aux légumes
Ingrédients
• un litre et demi d'eau;
• trois pommes de terre;
• un petit oignon;
• petites carottes;
• trois cents grammes de courgettes;
• une cuillerée de beurre;
• le sel.
Faites bouillir tous les légumes ensemble. Envoyer à un mélangeur, saler et broyer avec une décoction. Remettre la purée de pommes de terre dans la casserole, mélanger le beurre, réchauffer et servir avec des croûtons de pain blanc.
