Les petites boulettes de viande appelées "boulettes de viande" diversifieront votre menu habituel et plairont particulièrement aux plus petits gourmets.
Les boulettes de viande sont utilisées non seulement pour la cuisson de la soupe, mais aussi au four pour être servies avec un accompagnement.
Un excellent complément au plat sera une riche sauce à base de pâte de tomate et de tomates fraîches. Allez-y!
Boulettes de viande au four - principes de base
Pour faire des boulettes de viande, vous avez besoin de viande hachée. La viande hachée la plus délicieuse est préparée seule, mais avec peu de temps, elle convient aux acheteurs du magasin. Pour la formation de boulettes de viande, vous pouvez utiliser de la viande hachée de porc, de bœuf et de poulet.
Pour rendre les boulettes de viande juteuses et bien rouler en boulettes, ajoutez un œuf cru et du pain trempé dans du lait à la viande hachée. Vous pouvez ajouter du riz cuit jusqu'à la moitié. Pour obtenir une masse homogène, tous les ingrédients sont soigneusement mélangés à la main, en passant entre les doigts.
La viande hachée est divisée en petites parties et roulée en boules de taille égale, d'un diamètre d'environ deux centimètres. Les boulettes de viande sont roulées dans la farine et sautées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Préparer séparément la sauce. Pour sa préparation, utilisez de la pâte de tomate, des tomates fraîches, de la crème, des oignons et des légumes verts. Ensuite, les boulettes de viande sont réparties sur une plaque de cuisson, versées avec la sauce cuite et cuites au four.
Vous pouvez également cuire des boulettes de viande avec des légumes, des pâtes et du fromage. Nos recettes inhabituelles et variées vous aideront à cela.
Boulettes de viande à l'italienne au four avec pâtes et fromage
Les recettes de boulettes de viande des chefs italiens sont cuites au four avec un grand nombre de types de fromages différents. Une bonne surprise pour les dégustateurs de ce plat sera le fromage dans la boulette de viande.
Ingrédients
• deux cents grammes de viande hachée;
• un oeuf (table);
• du pain;
• Fromage ("Mozzarella" et "Parmesan") - deux cents grammes;
• une boîte de pâte de tomate;
• oignon (un morceau);
• trois cents grammes de pâtes;
• persil;
• beurre à l'olive et à la crème;
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
Casser l'œuf dans la viande hachée, salez-le, ajoutez le parmesan, le persil finement haché et le pain trempé dans de l'eau ou du lait.
Le fromage râpé est mélangé avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez la pulpe, le sel, le poivre.
De petites masses de fromage sont roulées à partir de cette masse. Tout d'abord, les petites boulettes sont roulées dans de la viande hachée, un gâteau est fabriqué à partir de chacune d'elles et une boule de fromage est placée à l'intérieur. Rouler à nouveau jusqu'à une forme ronde.
Les oignons sont hachés et légèrement frits dans une poêle avec du beurre et de la pâte de tomates. Ensuite, étalez les boulettes de viande obtenues, brunies des deux côtés, couvrez et laissez obscurcir.
Dans l'eau salée, la pâte est bouillie. Les pâtes cuites sont placées dans un plat résistant à la chaleur, saupoudrées de fromage, puis à nouveau une couche de pâtes saupoudrées de fromage. Les boulettes de viande sont cuites dans un ordre chaotique d'en haut, arrosées de sauce tomate avec des oignons frits. Mettez au four pendant vingt minutes.
Boulettes de viande au four à la carotte "Maison"
Pour faire des boulettes de viande faites maison, du riz cuit jusqu'à mi-cuisson est ajouté à la viande hachée.
Ingrédients
• hachis de boeuf - un demi-kilogramme;
• un demi-verre de riz;
• Lavrushka;
• farine (un demi-verre);
• sel, poivre;
• carotte (deux morceaux);
• Tomates - 3;
• oignon - 2;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Le riz est bouilli et laissé refroidir. La pelure des tomates est coupée et plongée dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes.
Les oignons émincés et les carottes râpées sont frits dans une poêle avec de l'huile.
Épluchez les tomates et hachez-les avec un mixeur. Le sel, le sucre sont ajoutés au mélange obtenu et versés dans la casserole. De l'aneth fraîchement haché est versé sur le dessus. Tous mélanger et laisser bouillir pendant dix minutes.
Le riz bouilli est mélangé à de la viande hachée. Former des boulettes de viande, les saupoudrer légèrement de farine et les faire frire dans une casserole à feu lent.
Les poivrons et les feuilles de laurier sont placés dans le plat de cuisson. Les boulettes de viande frites sont posées sur le dessus, versées avec un mélange de carottes et de tomates et mises au four pendant trente à quarante minutes. Servi avec un plat d'accompagnement - pommes de terre, riz, pâtes.
Boulettes de viande au four avec sauce
Ingrédients
Farce (viande) - un demi-kilogramme;
• farine - deux cents grammes;
• pain blanc;
• œuf - un;
Oignon;
• sauce tomate;
• assaisonnement, sel;
• huile de tournesol;
• verts déchiquetés;
• du lait.
Méthode de cuisson:
Le pain est trempé dans du lait chaud et ajouté à la viande hachée. Un oeuf est également cassé, des oignons hachés et des légumes sont ajoutés. Tous les ingrédients sont mélangés à la main et roulés en petites boules.
Les boulettes de viande sont saupoudrées de farine et frites dans une poêle à feu lent. Puis transféré dans un plat allant au four et versez la pâte de tomate diluée avec de l'eau. Salez, ajoutez les assaisonnements et les feuilles de laurier. Cuire au four pendant environ vingt minutes.
Boulettes de viande au four avec pommes de terre
En utilisant cette recette, vous gagnerez du temps. Les boulettes de viande sont cuites au four immédiatement avec un plat d'accompagnement.
Ingrédients
• un kilogramme de pommes de terre;
• viande hachée (quatre cents grammes);
• fromage à pâte dure - 150 grammes;
Oignon;
• un œuf de poule;
• ail (deux plumes);
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
Casser l'œuf dans la viande hachée, ajouter l'oignon haché et l'ail passé dans le pressoir, saler et poivrer. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés à la main.
Ensuite, rouler la viande hachée en petites boules, rouler dans la farine et déposer sur un plat allant au four. Des petits morceaux de pomme de terre peuvent être disposés entre les boulettes de viande. Saupoudrer de sel, de fromage râpé et cuire au four. Le temps de cuisson optimal est d'une demi-heure. Bon appétit!
Boulettes De Poulet Au Poulet
Les boulettes de viande à base de filet de poulet et de crème sont particulièrement tendres.
Ingrédients
• Filet de poulet - un demi-kilogramme;
Oignon;
• un œuf de table;
• fromage (deux cents grammes);
• deux plumes d'ail;
• deux cents ml de crème;
• sel, poivre;
• farine de blé.
Méthode de cuisson:
Le filet de poulet est légèrement battu avec un marteau et coupé en morceaux.
Les oignons sont pelés, hachés finement et mélangés au filet. Casser l'œuf Tous mélanger, saler, poivrer.
Nous formons des boulettes de viande, les roulons dans de la farine et les déposons sur des plats résistants à la chaleur. Cuire environ quinze minutes au four. La température de cuisson optimale est de 180 degrés.
Pendant que les boulettes de viande sont cuites, préparez la sauce. La crème est mélangée avec du fromage haché et de l'ail. Les boulettes de viande sont versées avec la sauce cuite et mises au four encore une demi-heure.
Boulettes de viande avec du riz au four "Belle-mère du soir"
Ingrédients
• viande hachée (un kilogramme);
• un œuf;
• riz (un demi-verre);
• oignon - 1;
• deux gousses d'ail;
• Salez, poivrez.
Pour la sauce:
• un oignon;
• Ail - 3 pcs .;
• quatre tomates (fraîches);
• mayonnaise;
• herbes provençales;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Dans de l'eau salée, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et laissez-le refroidir.
Dans un bol profond, étalez la viande hachée. Les oignons et l'ail sont pelés, émincés et ajoutés à la viande émincée. Ajouter l'oeuf cru battu, le sel, le poivre et le riz.
Les mains roulent les boulettes de viande, saupoudrent de farine et mettent dans un plat allant au four. Mettez au four pendant quinze à vingt minutes.
Pour préparer la sauce, faites frire l'oignon avec les tomates dans une poêle avec de l'huile.
Ajouter la mayonnaise, l'ail finement haché, les assaisonnements et un peu d'eau.
Les boulettes de viande cuites au four sont versées avec la sauce cuite et mises au four encore vingt minutes. Bon appétit!
Boulettes de viande au four "En russe"
Ingrédients
• un demi-kilo de viande hachée;
• deux oignons;
• trois tranches de pain;
• un œuf (poulet);
• Tomates - deux cents grammes;
• Pâte de tomate - quatre tables. des cuillères;
• un verre de vin;
• une gousse d'ail;
Assaisonnements.
Méthode de cuisson:
Pour préparer la sauce, hachez les tomates dans un mélangeur, puis mélangez-les avec de la pâte de tomates.
Les oignons sont coupés et passés dans une casserole. Versez le vin et ajoutez la pâte de tomates et les assaisonnements. Laisse languir.
Pour préparer les boulettes de viande, mélangez de la viande hachée et un œuf, ajoutez des oignons émincés et des tranches de pain trempées dans de l'eau ou du lait.
Roulez la viande hachée en petites boules pour faire des boulettes de viande. Lay sur une plaque à pâtisserie et cuire au four. Faites dorer les boulettes de viande, ajoutez la sauce cuite et laissez au four encore cinq à dix minutes. Servi avec un plat d'accompagnement.
Boulettes au four sous la crème au four
Ingrédients
• Viande hachée de porc et de bœuf (un demi-kilogramme);
• un œuf;
• Crème - un verre;
Oignon;
• l'emballage des biscuits salés;
• sel, assaisonnements;
• huile de tournesol.
Pour faire la sauce:
• un verre de crème;
• deux cents grammes de bouillon de viande;
• farine de blé (deux cuillères à soupe);
• sauce de soja.
Méthode de cuisson:
Casser l'œuf dans la viande hachée, ajouter les craquelins, verser la crème. Les oignons sont pelés, hachés, passés et ajoutés à la viande hachée. Sel, poivre
Former des boulettes de viande, les déposer sur une plaque à pâtisserie, les huiler et les mettre au four.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une poêle, mélanger la farine avec la sauce soja, la crème et le bouillon de viande. Chauffé au gaz lent, en remuant progressivement jusqu'à épaississement.
Les boulettes de viande préparées sont servies avec la sauce obtenue et accompagnées d'un plat d'accompagnement (pommes de terre, riz, pâtes). Bon appétit!
Boulettes de viande au four - Trucs et astuces
• Pour faciliter la formation de boulettes de viande et leur donner la même forme, ramasser la viande hachée avec une cuillère à thé.
• Les boulettes de viande seront plus savoureuses et plus juteuses avec de la viande hachée fraîchement préparée que décongelée.
• Si vous décidez d'ajouter du riz à la viande hachée, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
