Le kéfir, un produit laitier fermenté utile, était officiellement considéré comme un médicament il y a un siècle.
Le kéfir nous est parvenu du nord du Caucase, où les habitants ont surnommé cette boisson "cadeau du ciel"gardé la recette de kéfir dans le plus strict secret.
Surnommé le «cadeau du ciel», ce verre a un impact positif sur l'espérance de vie et la santé des alpinistes.
Après un moment, on sut que le kéfir est fabriqué en fermentant le lait.
Facile à préparer et contenant un stock de propriétés utiles, le kéfir est-il utile pour le corps humain?
Calorie kéfir, la composition de ce miracle de lait fermenté
Il est impossible de faire cuire le kéfir sans utiliser du "champignon". La composition de kéfir comprend deux douzaines de types de microorganismes. Parmi eux figurent les bacilles et les streptocoques d'acide lactique, la levure acétique et les bactéries. Le kéfir étant produit par fermentation de lait alcoolisé et fermenté, la composition de cette boisson contient de l'alcool éthylique à raison de 0,07% à 0,88%. Ce pourcentage dépend de la durée de préparation du produit. Le kéfir dure un jour, deux jours et trois jours, et plus il mûrit longtemps, plus la teneur en alcool et en acide de ce produit est élevée.
La composition de cette boisson saine au lait aigre comprend:
1. protéine du lait
2. acides organiques
3. acides gras
4. sucres naturels
5. protéines (2,8 g dans 100 ml de kéfir gras et 3 g dans 100 ml de matière grasse)
6. graisses (3.2gr dans 100ml de yogourt gras, pas de graisse dans une boisson non grasse)
7. glucides (4,1 g dans 100 ml de yogourt et 3,8 g dans des corps non gras, dans 100 ml)
8. vitamines (vitamines A, H, PP, C et B)
9. bêta-carotène
10. acides aminés
La teneur en calories du kéfir est égale à 30kcal pour 100ml produit sans gras, ce qui signifie qu'il n'est pas interdit au kéfir de boire tout en perdant du poids. La teneur en calories du kéfir gras est presque le double de 56 kcal pour 100 ml. Outre les acides et les vitamines, la composition du kéfir comprend des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le magnésium, le sodium, le chrome, le fer, l'iode et autres.
L'utilisation de kéfir
Tout d'abord, le kéfir est un produit nutritif contenant des minéraux et des vitamines nécessaires à l'organisme. Le kéfir facile à digérer et peu calorique lui a permis de devenir aliment de base d'un régime populaire. Le régime de kéfir donne des résultats positifs pour le mois. Vous pouvez remplacer le kéfir par un repas ou faire une journée de jeûne en ne mangeant que ce produit au lait fermenté. De plus, le kéfir est utilisé comme agent thérapeutique, ce qui affecte positivement la santé humaine. Ce produit laitier utilisé dans la nourriture pour bébé.
En plus de l’utilisation directe, le kéfir est utilisé et à des fins esthétiques. Depuis les temps anciens, l'effet positif de ce produit sur la beauté et la santé des cheveux est connu. Des masques de kéfir réguliers aideront à donner de la brillance aux cheveux, à les rendre plus forts et plus épais. Et avec l'apparition de rougeurs, d'éruptions cutanées et de démangeaisons sur la peau, des lotions au kéfir aideront.
Mais quoi d'autre est l'utilisation de kéfir pour le corps humain?
Les propriétés utiles du kéfir sont connues depuis des temps immémoriaux. Le kéfir a un effet positif sur la santé humaine, notamment:
1. Sur le système digestifà. Aide à restaurer la microflore intestinale et à surmonter les problèmes digestifs. Le kéfir en un jour faiblit et en deux et trois jours se renforce. Il est recommandé d'utiliser ce produit en cas de dysbiose et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal.
2. Au système endocrinien. Ce produit laitier aide à réguler la glycémie.
3. Sur le système immunitaire. Le kéfir contribue à augmenter l'immunité, ce qui affecte positivement le travail des globules blancs;
4. Pour le métabolisme. Recommandé pour les diabétiques. En outre, le kéfir élimine l'excès de liquide et les déchets du corps, empêchant ainsi le dépôt de graisses;
5. Au système nerveux. Le kéfir a un effet calmant sur le corps, normalise le sommeil et aide à vaincre la fatigue chronique.
6. Sur la vision et l'état de la peau. La vitamine A contenue dans le kéfir améliore la vision, aide à prévenir l'apparition de troubles de la perception des couleurs et une visibilité réduite dans le noir et améliore l'élasticité de la peau.
7. Sur le système squelettique. En raison de sa teneur en calcium, le kéfir renforce le squelette. Indiqué pour une utilisation dans l'ostéoporose et les affections qui augmentent le risque de cette maladie (ménopause chez les femmes);
8. Sur le système cardiovasculaire. Les personnes souffrant de maladie cardiaque ont besoin de manger des aliments faciles à digérer et de refuser les aliments lourds pour ne pas créer de charge supplémentaire pour le cœur. Le kéfir étant un produit facile à digérer, son utilisation est approuvée par les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.
L'utilisation prouvée de kéfir dans la période de récupération après des opérations ou des maladies. Ce produit laitier est recommandé aux personnes en surpoids ou allergiques aux aliments, aux personnes souffrant de rachitisme, d'anémie ou de tuberculose. N'ayez pas peur d'utiliser le kéfir avec l'intolérance au lactose, comme kéfir - un catalyseur qui contribue à l'absorption du lactose.
La recherche scientifique a prouvé les avantages du kéfir, non pour rien qu'il ait été utilisé dans l'Antiquité pour le traitement de nombreuses maladies. Mais ce produit laitier présente un certain nombre de contre-indications qu'il convient de connaître.
Quel mal l'utilisation du kéfir peut-elle causer?
Le kéfir a très peu de contre-indications. L'utilisation de ce produit laitier fermenté n'est pas recommandée. les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinalcomme les ulcères, la pancréatite, la gastrite (avec une acidité élevée). Avec les maladies du duodénum, le kéfir est également contre-indiqué.
Une faible teneur en alcool dans le kéfir peut jouer un tour au conducteur. Bien que le kéfir ne soit pas une boisson alcoolisée, vous ne devriez pas conduire après avoir mangé du kéfir. L'alcootest montreraque le conducteur a bu de l'alcool, et le conducteur devra dire au revoir à ses droits.
Il ne faut pas oublier l'effet laxatif du kéfir. Si une personne souffre souvent d'indigestion, il est préférable de réduire l'utilisation de kéfir.
Avant les négociations et les examens, vous devriez abandonner cette boisson au lait aigre. Après avoir mangé du kéfir, une personne se détend et se désassemble.
Le kéfir pour les enfants: utile ou nuisible?
En raison de la teneur en alcool éthylique, la question se pose: est-il possible de donner du kéfir à des enfants? Le kéfir est capable de nuire à la santé du bébé: pour un système digestif immature, c'est un produit lourd. Le kéfir se distingue par la composition en acides aminés du lait maternel, contient de la caséine, ce qui complique simplement l'absorption de ce produit. Le kéfir est administré aux nourrissons à partir de 7 à 8 mois, lorsque le système digestif est déjà capable de digérer ce produit.
Les conditions de stockage de ce produit laitier ne doivent pas être violées afin d'éviter une augmentation de la quantité d'alcool dans le kéfir. Si les normes de stockage ne sont pas respectées, le kéfir ne doit pas être donné à un enfant.
Les bienfaits du kéfir sont indéniables par rapport au corps de l'enfant. Le kéfir dans l’alimentation du bébé doit être administré avec précaution, avec une cuillère à thé, augmentant progressivement pour atteindre 150 à 200 ml par jour. L'introduction de kéfir dans le régime alimentaire d'un enfant aura une incidence positive sur le fonctionnement de son système digestif. La digestion va s'accélérer, l'appétit va s'améliorer. Le kéfir prévient le développement d'infections intestinales en détruisant les bactéries pathogènes. Ce produit laitier ne provoque pas de réactions allergiques. Un effet positif sur l'immunité du bébé est noté - le kéfir renforce les défenses de l'organisme. L'utilisation de kéfir aide à améliorer le sommeil du bébé et à réduire le stress.
Avec le rachitisme et l'anémie, le kéfir aide à accélérer la récupération. Cette boisson au lait fermenté est riche en vitamines et en nutriments nécessaires à la santé de l’enfant.
Quel est l'avantage de manger du kéfir la nuit?
Les filles qui souhaitent perdre du poids sont convaincues que la consommation nocturne de ce produit laitier très apprécié contribuera à la réalisation de cet objectif. Et en cela ils ont raison. Si vous utilisez un verre de kéfir au lieu de nourriture le soir, la sensation de faim disparaîtra sans que le tractus gastro-intestinal ne soit soumis à une contrainte inutile.. Le kéfir est facile à digérer pendant la nuit.
De plus, le calcium contenu dans le kéfir est mieux absorbé par le corps dans le noir.
Les personnes souffrant d'insomnie préfèrent utiliser le kéfir juste avant de se coucher, comme il a un effet calmant et hypnotique. Les partisans de l’utilisation du kéfir le soir recommandent de boire ce produit à base de lait fermenté, non froid, mais vieilli à la température ambiante pendant quelques heures.
Le kéfir à jeun est-il bénéfique?
Les avantages du kéfir pour la santé sont indéniables. Mais quelle est la meilleure façon d'utiliser ce produit pour améliorer l'effet de guérison? Il est recommandé aux personnes souffrant de dysbiose et de maladies gastro-intestinales de boire le kéfir à jeun, une heure et demie avant de manger, à petites doses. Le kéfir enveloppe doucement l’estomac, est rapidement absorbé et a un effet bénéfique sur la fonction intestinale.
Il existe un régime alimentaire spécial basé sur l'utilisation de kéfir à jeun avec du sarrasin.
2 cuillères à soupe de sarrasin pelé et lavé est versé dans la nuit avec un verre de kéfir, et le matin, le plat de régime est prêt. Pendant la nuit, la croupe est trempée dans le kéfir et devient non rigide. Après 2 semaines de petits déjeuners, un effet positif sera perceptible à la fois sur la silhouette et sur le bien-être. Pour un meilleur effet, vous pouvez organiser une journée de jeûne sur le kéfir et le sarrasin.
L'utilisation quotidienne de kéfir apportera de grands avantages pour la santé humaine. Mais avec l'utilisation de ce produit laitier, n'en faites pas trop pour ne pas provoquer de conséquences négatives.
