Dans le conte de fées d'un enfant, un gros légume orange se transforme en une calèche luxueuse avec une baguette magique.
Ce conte s'appelle "Cendrillon" et est populaire parmi les différentes générations.
Ce qui ne peut pas être dit sur le légume orange du conte de fée - citrouille.
Beaucoup de gens ne savent même pas à quoi ressemble une citrouille.
En Russie, ce légume de la famille des citrouilles est apparu au 16ème siècle, mais n'était populaire que jusqu'au 18ème siècle.
Et maintenant, la citrouille est perçue comme un aliment et un légume pour bébé, à partir duquel on prépare un porridge sain. Mais la citrouille est-elle bonne pour le corps humain et va-t-elle nuire à son utilisation? Pour comprendre ce problème, vous devez savoir ce qui fait partie de ce légume.
La composition et la teneur en calories de la citrouille
La citrouille contient ensemble unique de vitamines et minéraux:
• vitamine PP - 0,7 mg;
• Vitamine A - 250mkg. Selon le contenu de cette vitamine, la citrouille occupe la deuxième place, après les carottes;
• vitamines B (B1 - 0,05 mg, B2 - 0,06 mg, B5 - 0,4 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 14 mg);
• vitamine C - 8 mg;
• vitamine E - 0,4 mg;
• vitamine T (carnitine);
• la vitamine K, que l’on ne trouve que dans ce légume;
• bêta-carotène - 1,5 mg;
• Fluor - 1mkg;
• calcium - 25 mg;
• magnésium - 14 mg;
• sodium: 4 mg;
• potassium - 2,4 mg;
• phosphore - 25 mg;
• chlore - 19 mg;
• fer - 0,4 mg;
• Iode - 1mkg et bien d’autres.
Citrouille calories est 22kcal pour 100g sous forme brute. La teneur en protéines, lipides et glucides est de 1,2 g, 0,3 g et 7,5 g, respectivement. Par conséquent, la citrouille peut être appelée en toute sécurité légume diététique. En outre, la composition de la citrouille comprend des fibres alimentaires, des acides organiques, des acides gras oméga-3, de l'eau et des cendres. La pulpe contient des pectines, de la phytine et des enzymes. Les graines de citrouille contiennent des huiles essentielles.
Comment manger de la citrouille?
Ils utilisent ce légume à la fois sous forme brute et après traitement thermique. Le plat de citrouille le plus courant est la bouillie au lait et au riz, ou d'autres céréales. Mais à côté de cela, il existe d'autres plats à la citrouille qui valent le coup d'être essayés.
Le zeste confit est fabriqué à partir de zeste confit, les graines sont séchées ou torréfiées - par conséquent, après avoir démonté la citrouille, vous pouvez vous en passer. Les chefs-d'œuvre culinaires sont fabriqués à partir de pulpe - tartes à la citrouille, crêpes, casseroles, soupes en purée, salades, biscuits. Le soufflé au potiron est populaire parmi les amateurs de goûts inhabituels. glace à la citrouille avec miel et cannelle et smoothie citrouille aux épices. Ce légume sucré est multifonctionnel - il est combiné à de la viande, des légumes, des céréales et des fruits.
En plus du fait que ce légume est consommé, les avantages de la citrouille sont tangibles et en cosmétologie. Les masques de pulpe de citrouille aident à nettoyer et à guérir la peau. Il aide à nettoyer les pores, à réduire les rougeurs, à se débarrasser de l'acné et de l'acné. En outre, à l'aide de lotions de citrouilles, ils traitent les plaies. La pulpe de ce légume est appliquée pendant 15 minutes sur la zone touchée de la peau, après quoi elle est enlevée avec un coton-tige trempé dans de l'eau tiède.
Quelle est l'utilisation de la citrouille pour le corps humain?
Les propriétés bénéfiques de la citrouille sont valorisées en médecine depuis l'Antiquité. Ce légume a un effet positif sur la santé humaine s'il est consommé en quantité raisonnable.
1. La citrouille aide le tractus gastro-intestinal. En raison de sa teneur en fibres, ce légume contribue à améliorer la motilité intestinale et prévient la formation de constipation. La citrouille crue est plus efficace contre la constipation. D'un point de vue médical, la citrouille est un antiémétique. Par conséquent, l'utilisation de ce légume sucré est recommandée avant un long voyage avec des personnes qui en ont marre de voyager ou des personnes qui sont sujettes au "mal de mer". En outre, les graines de citrouille sont un remède contre les vers et les parasites intestinaux. En termes d'efficacité, ils sont inférieurs aux médicaments, mais en termes d'accessibilité et de naturel, ils n'ont pas d'égal.
2. La citrouille est utile pour les maladies du coeur et des vaisseaux sanguins (athérosclérose, hypertension, etc.). Le potassium contenu dans ce légume sucré aide à renforcer les vaisseaux sanguins, à stabiliser la fonction cardiaque, à normaliser le rythme cardiaque et à réduire l'enflure. Ce légume aide également à normaliser la pression artérielle. Les pectines présentes dans la citrouille aident à éliminer le cholestérol, les sels de chlorure, les toxines et les toxines du corps. L'utilisation de ce légume aide à réduire le taux de sucre dans le sang. La citrouille est donc recommandée aux personnes souffrant de diabète, mais uniquement sous forme bouillie.
3. Manger régulièrement des citrouilles aide à lutter contre l'obésité.. Ce légume diététique est composé à 90% d’eau. Il est donc recommandé aux personnes obèses. Les nutritionnistes conseillent à tous de perdre du poids pour inclure la citrouille dans leur alimentation. Ce légume peut être consommé après une portion de viande ou d’autres aliments lourds - citrouille aide la digestion.
4. La citrouille a un effet diurétique et cholérétique. Manger de la citrouille aide à lutter contre les maladies du rein. Le travail de la vésicule biliaire s'améliore. Ce légume est recommandé pour une utilisation avec l'holicystite, la colite et l'angiocholite. En outre, la citrouille a des propriétés anti-inflammatoires. La citrouille aide à normaliser la fonction hépatique.
5. Substances utilescontenu dans la citrouille aider à ralentir le processus de vieillissement. Le processus de renouvellement des cellules de la peau améliore la régénération des tissus.
6. La teneur en vitamines B affecte l'effet de la citrouille sur le système nerveux. La citrouille aide à normaliser le sommeil, a un effet calmant et aide à surmonter la fatigue chronique et la dépression. De plus, la citrouille contribue à améliorer la mémoire et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau.
7. On sait depuis longtemps que la toux chronique et les maladies pulmonaires sont traitées à la citrouille. Ce légume aide à soigner les maux de gorge et même les otites moyennes.
8. La citrouille affecte positivement l'immunitéaide à le renforcer. Vous pouvez manger de la citrouille à tout moment de l'année, car elle est conservée pendant au moins 3 mois.
9. Le carotène et la vitamine A ont des effets bénéfiques sur la vision. Les gens disent que manger de la citrouille aide à prévenir le cancer, mais les médicaments ne le confirment pas. Cela est dû à l'effet du carotène sur le corps humain.
10. La citrouille aide à améliorer le métabolisme, normalisent le processus d’hématopoïèse et préviennent la survenue d’une anémie, due aux effets du fer, du phosphore et du cuivre, qui font partie de ce légume.
11. La citrouille affecte positivement la santé des hommes - Aide à prévenir la prostatite et l'adénome de la prostate. Ce légume améliore la puissance.
En outre, la citrouille inhibe la croissance du bacille tuberculeux et l'utilisation régulière du jus de citrouille aide à prévenir la carie dentaire. Les bienfaits de la citrouille sur la santé sont indéniables, mais ce légume serait-il nocif s’il était consommé en grande quantité?
Dommage citrouille: prouvé ou non?
Les contre-indications à l'utilisation de ce légume sucré sont peu nombreuses. S'abstenir de manger des citrouilles crues vaut la peine s'il existe l'une des maladies suivantes:
• diabète sucré;
• ulcère à l'estomac;
• diminution de l'acidité de l'estomac;
• gastrite (surtout en combinaison avec une faible acidité);
• gastroduodénite;
• maladies du duodénum.
Avec la colique intestinale, la consommation de citrouille n'est recommandée sous aucune forme. Il faut se rappeler que les graines de citrouille affectent l’émail des dents. Par conséquent, après avoir mangé des graines, il est recommandé de rincer la cavité buccale avec de l'eau.
Dans de rares cas, l'intolérance individuelle à ce légume se produit. Dans d'autres cas, l'utilisation de citrouilles n'est pas interdite. La citrouille ne fera pas de mal au corps pour les personnes qui n'ont pas de problèmes de santé.
Les avantages et les inconvénients des citrouilles pour les femmes enceintes et allaitantes
Les femmes enceintes et les mères allaitantes sont plus sensibles à leur propre santé que les autres. C'est compréhensible - ces femmes sont responsables non seulement de leur état, mais également de l'état de santé de l'enfant. Par conséquent, une approche nutritionnelle correcte est importante pendant la gestation du bébé et pendant l'allaitement. La question se pose, est-il possible de manger de la citrouille en cette période merveilleuse? Oui, car la citrouille contient des nutriments et des vitamines nécessaires à la maman.
Pendant la grossesse, l'utilisation de citrouilles aidera à éliminer l'excès de liquide du corps, à normaliser la digestion, à prévenir la formation de constipation et à enrichir le corps en substances utiles. La citrouille aide prévenir l'anémie ferriprive chez la mère et l'hypoxie chez le fœtus. Le calcium et le phosphore contenus dans la citrouille contribuent à la formation du système squelettique de l’enfant. Ce légume aide la future mère à faire face à la toxicose, que les femmes enceintes rencontrent à une fréquence peu enviable. Mais il convient de rappeler que les carotènes font partie de la citrouille et que, en cas d'allergie à ces substances, vous devez refuser d'utiliser ce légume.
Maman d'allaitement autorisé à manger de la citrouille à partir de 10 jours après la naissance. Ce légume prévient l'obésité, qui revêt une grande importance pour la femme pendant l'allaitement. La teneur en vitamine K fait de la citrouille un outil indispensable pour saigner. Il est donc important de manger de la citrouille pendant la période post-partum.
La citrouille pour les enfants: utile ou nuisible?
La bouillie de citrouille est donnée aux enfants, même à la maternelle, et pour cause. Après tout, la citrouille contient des vitamines, des micro et macro éléments nécessaires à la croissance et au développement de l’enfant. On pense que les enfants qui consomment régulièrement ce légume grandissent plus vite que les autres.
La purée de citrouille peut être introduite dans le régime alimentaire du bébé à partir de 6 mois. Ils donnent de la bouillie de citrouille pour la nuit enfants hyperactifspour calmer et normaliser le sommeil.
Il vaut la peine de donner à un enfant une citrouille crue si elle est cultivée dans des conditions éprouvées et n’est pas achetée sur le marché. Le jus de citrouille et la citrouille crue sont plus sains que ceux qui ont été cuits.
