Lasagne aux champignons - Principes généraux de cuisson
Si vous aimez les aliments savoureux, nourrissants et peu gras, vous avez besoin d'une lasagne aux champignons! La combinaison de glucides sains et de protéines sature parfaitement votre corps d’éléments utiles et de vitamines. Mais il existe plusieurs secrets qui sous-tendent la préparation de délicieuses lasagnes.
La pâte à lasagne doit être faite exclusivement à partir de blé dur. Qu'est ce que cela signifie? Si vous utilisez la pâte habituelle de la farine de la plus haute qualité, le plat sera savoureux mais inutile. La farine purifiée ne contient pas seulement de grosses particules de grain, mais également d’importants micro et macroéléments. Remplacez vos pâtes et votre pain habituels par des produits à base de farine complète non raffinée. Vous perdrez rapidement du poids, normalisez la digestion et votre peau redeviendra propre et saine.
Les lasagnes doivent être bien trempées. N'oubliez pas cette règle, et le plat deviendra beau et juteux. Faire la garniture soit liquide par consistance, soit assaisonner avec la sauce. Si, à part le remplissage entre les feuilles de lasagne, il n'y a pas de jus, alors il se révélera être sec.
N'oubliez pas de remplir! Pendant la cuisson, les lasagnes seront trempées dans une sauce parfumée et deviendront juteuses et parfumées.
Cuire le plat en le recouvrant de papier d'aluminium. Si cela n'est pas fait, le plat sera sec, même si vous enduisez généreusement le dessus de sauce. Mais si vous voulez que la pointe se courbe et prenne une teinte dorée, retirez le film quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Lasagne aux champignons - préparer des plats et des plats
Les lasagnes seront délicieuses, peu importe le type de champignons que vous utilisez. Cela peut être, par exemple, stocker des champignons pleurotes ou des champignons. Bien sûr, rien ne compare la magie de l'arôme aux champignons de la forêt, mais tout le monde ne vit pas à la lisière de la forêt et l'achat d'un tel produit coûte souvent cher.
Puis-je utiliser des champignons surgelés? Bien sur. Décongelez-les d'abord, en les mettant dans une passoire de façon à éliminer toute l'eau. Les champignons secs feront l'affaire.
Une étape très importante dans la cuisson des lasagnes aux champignons consiste à nettoyer les champignons de la poussière et de la terre. Pour ce faire, remplissez le produit avec de l'eau et laissez-le pendant dix minutes, après quoi l'eau est drainée et rincée à nouveau.
En plus des champignons, vous aurez besoin d'oignons, ainsi que d'autres ingrédients qui amélioreront qualitativement le goût du plat - viande, poulet, fruits de mer, fromage, légumes.
Les feuilles pour les lasagnes cuisent selon les recommandations de la boîte. Certaines feuilles n'ont pas besoin d'être cuites, d'autres doivent être brûlées à l'eau bouillante ou bouillies. Lors de l'achat, faites attention au fait que la pâte était faite de blé dur.
Recettes de Lasagnes et Champignons:
Recette 1: Lasagne aux champignons
Les champignons sont une source incomparable de protéines. Si vous adhérez à un mode de vie végétarien, veillez à manger des champignons au moins deux fois par semaine. Une bonne raison est la cuisson des lasagnes. Vous pouvez ajouter différents ingrédients, mais sans eux, avec les champignons seuls, le plat s'avérera excellent.
Ingrédients requis:
- Champignons - 460 grammes
- Pâte à lasagne
- Ampoules - 4 pièces
- Fromage à pâte dure - 130 grammes
- Crème sure - 330 grammes
- Épice
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Oeuf - 1 pc.
Méthode de préparation:
- Préparez la farce pour la lasagne aux champignons. Hacher finement l'oignon et couper les champignons lavés aussi petit que possible.
- Faites cuire l'oignon dans une poêle bien graissée et ajoutez les champignons en trois minutes. Faites cuire les légumes pendant au moins dix minutes, jusqu'à ce que toute l'humidité disparaisse.
- Mélanger la crème sure, l'oeuf et les épices.
- Étaler la pâte et la garniture sur le pont. Graisser chaque couche de champignons avec quelques cuillères de sauce à la crème sure. La couche de finition devra être graissée abondamment. Couvrir le plat allant au four avec du papier d'aluminium et laisser cuire pendant 20 minutes à une température de 160 degrés.
Recette 2: Lasagne aux champignons et au poulet
Si vous ajoutez du poulet aux champignons dans la garniture, vous obtiendrez un plat facile et copieux. Il est préférable d'utiliser un filet de poulet - cette partie de la viande ne contient presque pas de graisse et convient donc parfaitement.
Ingrédients requis:
- Champignons - 330 grammes
- Filet de poulet - 210 grammes
- Pâte à lasagne
- Oignons - 2 têtes
- Crème - 180 grammes
- Beurre - 220 grammes
- Crème sure - 200 grammes
- Farine - 1 ½ cuillère à soupe
Méthode de préparation:
- Commençons la cuisson du plat avec la garniture. Faire bouillir le poulet pendant huit minutes. Filet bouilli, légèrement refroidi, hachez-le et passez-le dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
- Champignons et oignons, hachés finement, faire frire dans l'huile pendant 10 minutes.
- Combinez les légumes frits et le poulet.
- Préparez la sauce pour verser. Dans une poêle, vous devez entrer la crème et la farine dans le beurre fondu, mélanger jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
- Couche la pâte et le remplissage. Chaque couche de champignons et de poulet doit être enduite de crème sure et la dernière couche versez la sauce à la crème. Cuire les lasagnes pendant environ une demi-heure à une température de 160 degrés.
Recette 3: Lasagne aux champignons et aux épinards
La plupart d'entre nous ont l'habitude de penser que les protéines ne se trouvent que dans la viande ou les produits laitiers, mais ce n'est pas tout à fait vrai. De nombreuses herbes, y compris les épinards, sont riches non seulement en vitamines et minéraux, mais également en protéines. En mélangeant des épinards et des champignons dans une lasagne, vous obtenez un excellent repas qui convient également à la cuisine végétarienne.
Ingrédients requis:
- Épinards - 130 grammes
- Champignons - 410 grammes
- Poireau - 170 grammes
- Oignon - 1 pc.
- Courgettes - 1 pc.
- Pâte à lasagne
- Crème - 170 ml
- Carottes - 1 pc.
- Épice
Méthode de préparation:
- Zucchini peler et couper en cubes.
- Couper les poireaux en rondelles (pour le plat, il ne faut que la partie blanche du légume). Les champignons sont également finement coupés et frits avec les oignons dans une poêle bien chaude, ajoutez les courgettes cinq minutes plus tard.
- Broyez les épinards dans un mélangeur, mélangez-les avec les légumes rôtis refroidis.
- Couper les oignons et râper les carottes. Faites-les frire pendant 5 minutes, puis versez la crème et ajoutez les épices. Ce sera la sauce et verser pour les lasagnes.
- Disposez les lasagnes en couches, versez 2 cuillères à soupe de sauce sur chaque couche avec la garniture, puis versez la lasagne dessus. Sur le pont supérieur avec un plat à couvrir de papier d'aluminium et envoyer au four pendant 25 minutes à une température de 160 degrés.
Recette 4: Lasagne aux champignons et viande hachée
Dans cette variante de préparation de lasagnes, deux types de garniture seront utilisés. L'un sera avec de la viande, l'autre - avec des aubergines et des champignons. Les couches avec de la viande hachée doivent être minces, avec des légumes - plus épais.
Ingrédients requis:
- Pâte pour le plat
- Aubergine - 1 pc.
- Champignons - 320 grammes
- Viande hachée - 270 grammes
- Tomates - 3 pcs
- Oignon - 2 pcs
- Beurre - 160 grammes
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Crème - 260 ml
Méthode de préparation:
- Le premier type de garniture est constitué de légumes légèrement rôtis. Écrasez les oignons, les champignons et les aubergines, puis faites les cuire pendant 12 minutes.
- Le deuxième type de farce est émincé avec des oignons. Mettez la viande hachée dans une poêle chaude avec une petite quantité de beurre, faites-la frire pendant 6 minutes, puis ajoutez l'oignon haché. Cuire 12 minutes.
- Broyer les tomates dans un mélangeur. Verser la purée de viande.
- Faire la sauce-remplir. Faire fondre le beurre, ajouter la crème et la farine et cuire 5 minutes en remuant constamment.
- Étalez alternativement: pâte, couche de viande, pâte, couche de légumes. La couche supérieure doit être remplie de sauce à la crème.
Recette 5: Lasagne aux champignons et au fromage
Pour ce plat, vous avez besoin de deux types de fromage - doux pour la garniture et dur pour la couche supérieure.
Ingrédients requis:
- Pâte à lasagne
- Feta - 270 grammes
- Fromage à pâte dure - 130 grammes
- Champignons - 340 grammes
- Oignons - 1 pc.
- La crème
- Beurre
Méthode de préparation:
- Les champignons et les oignons finement hachés doivent être cuits au moins 10 minutes dans une poêle. Entrez le fromage à pâte molle dans la masse végétale.
- Le fromage à pâte dure doit être râpé.
- Cuire la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre, entrez la crème. Lorsque vous éteignez le feu, ajoutez du fromage râpé à la sauce.
- Disposez la pâte et les champignons avec le fromage et préparez la couche supérieure de fromage et de sauce à la crème. Cuire les lasagnes pendant 25 minutes.
Lasagne aux champignons - secrets et conseils des meilleurs chefs
Que faire si vous ne trouvez pas de feuilles spéciales pour les lasagnes dans le magasin? Est-il possible de faire sans eux? Complètement si vous faites cuire la pâte vous-même! Utilisez de la farine non raffinée ou ajoutez du son moulu. Prenez 400 grammes de farine, 4 œufs, 2 cuillères à soupe d’eau et du sel. Remplacez la pâte tendue et laissez-la pendant 15 minutes. Pincez des morceaux de la taille d'une lasagne de la taille d'un œuf de poule, roulez-les en un gâteau fin et plat, puis laissez-les sécher et vous pourrez les utiliser. Ces feuilles de pâte n'ont pas besoin de bouillir.
Les lasagnes aux champignons peuvent être préparées non seulement à partir d'une pâte spéciale, mais également à l'aide de fines feuilles de pita. Pour ce faire, préparez la garniture, faites frire les champignons avec les oignons. Le pain pita doit être coupé en carrés, puis laissez-les pendant 10 minutes dans un mélange de kéfir et d’œufs (utilisez 450 ml de kéfir et deux œufs). Étaler alternativement la pâte et le remplissage, la couche supérieure versez les résidus du mélange œuf-kéfir. De telles lasagnes seront savoureuses, légères et satisfaisantes.
