Petits pains au sucre - les principes généraux de la cuisine
Comme vous le savez, tout ingénieux - le plus simple. Si vous vous êtes demandé comment faire plaisir à la famille pour le thé, n'en faites pas trop. Les petits pains simples avec du sucre seront le meilleur ajout au thé. Ils peuvent être consommés purs et tartinés de confiture ou de fromage à la crème. Quelle que soit la façon dont vous les utilisez, vous choisissez, dans tous les cas, de profiter du plaisir d'un plat aussi simple.
Petits pains au sucre - préparer des plats et des plats
Les petits pains au sucre sont très faciles à préparer. Même si vous ne vous considérez pas comme un cuisinier très expérimenté, suivez les instructions étape par étape ci-dessous, vous obtiendrez certainement un délicieux dessert. Cuire les muffins avec du sucre est préférable sur du papier sulfurisé. Les ingrédients constants sont l'oeuf et la farine. Les œufs doivent être frais, et il est préférable de battre les jaunes d'œufs séparément des protéines et de les mettre constamment dans la pâte. Ce simple conseil rendra les brioches très douces et aérées.
Recettes de roulés au sucre:
Recette 1: brioches au sucre
Il est préférable de cuire les petits pains classiques avec du sucre dans de l'eau. La levure, que vous pouvez utiliser dans cette recette, décrit la cuisson avec de la levure sèche.
Ingrédients requis:
- 3 œufs
- Levure sèche 1 sachet
- Beurre 100 grammes
- Farine 1 tasse
- Eau purifiée 1 tasse
- Sucre granulé
- Le sel
- Sucre vanillé
- Huile végétale (pour pont de lubrification)
Méthode de préparation:
- Préparez la pâte pour les petits pains. Commençons par la pâte. Faites chauffer un demi-verre d'eau, ajoutez-y du sucre (quelques cuillères à soupe), ajoutez la levure et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Faites fondre le beurre, versez-le dans des plats profonds, ajoutez-y le sucre, le sel et la vanilline.
- Ajouter un oeuf à la pâte. Vous pouvez le conduire complètement, vous ne pouvez que le blanchir et lubrifier les brioches au jaune pour qu'elles soient dorées et d'apparence appétissante. Après l'oeuf, verser la farine tamisée dans une masse en un mince filet et commencer à mélanger. Ayant une consistance homogène de la pâte, laissez-la atteindre.
- Vingt à trente minutes plus tard, le volume de la pâte doit être augmenté, pétrissez-le à nouveau, puis vous pourrez commencer à faire des petits pains.
- La forme peut être donnée à n’importe quel rouleau - pour le fabriquer sous forme de petits pains, de boutons, de cœurs. Déco, où vous ferez cuire les petits pains doivent être graissés à l’huile végétale et posez le parchemin. Mettez les petits pains sur le pont.
- Chauffer le four à 180 degrés et faire cuire des petits pains avec du sucre pendant environ 20-25 minutes.
Recette 2: Biscuits Doux
Les petits pains peuvent être préparés à la fois dans l'eau et dans le lait. Les petits pains au lait avec du sucre seront plus blancs à l'intérieur et plus doux. Le lait est utilisé au mieux à 3,2%, ce n’est pas écrémé.
Ingrédients requis:
- Farine 150 grammes
- Lait (3,2% de matières grasses) 300 ml
- Levure 15 grammes sec
- Œuf de poulet 2 pièces
- Beurre 120 grammes
- Sucre granulé 100 grammes
- Cannelle
- Le sel
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Tout d'abord, préparez la bière. Chauffer la moitié du lait à la température ambiante, ajouter 50 grammes de farine tamisée et la levure sèche. Bien mélanger et laisser agir pendant 50 à 60 minutes.
- Ajoutez ce sucre sableux, oeuf, farine, beurre fondu, sel et cannelle plus tard. Bien mélanger et régler à 40-50 minutes.
- Lorsque la pâte est prête, préparez des petits pains de toutes les formes.
- Chauffer le four à 180 degrés. Déco beurre décoder, étendre sur le fond du papier sulfurisé et disposer les petits pains. Faites-les cuire environ vingt minutes.
Recette 3: Muffins au levain sans levure
Le plus souvent, les petits pains sont fabriqués avec de la levure. Mais ce n’est pas très utile, mais que faire si vous n’avez tout simplement pas eu de levure à la maison? Est-il possible d'abandonner l'idée de cuisiner de délicieux? Non, non! Faisons un plat savoureux qui se révélera non seulement savoureux, mais également à préparer très rapidement. Vous pouvez remplacer le yogourt par des levains.
Ingrédients requis:
- Farine 2 verres
- Yaourt naturel sans sucre 2 tasses
- Le sucre
- Pâte à levure chimique 15 grammes (1,5 sachet)
- Le sel
- Huile végétale 2 cuillères à soupe
- Sucre glace (pour saupoudrer des petits pains)
Méthode de préparation:
- La pâte sans levure est rapide et facile à préparer. Commencez par mélanger les composants - secs (yogourt et huile végétale) séparément, liquides - séparément.
- les composants (kéfir et beurre) sont mélangés séparément, secs (farine, épices et levure chimique) - séparément. Puis combinez le tout dans un récipient profond et pétrissez bien avec vos mains. Que devrait faire la pâte à la fin? Il devrait être très doux et légèrement coller aux mains. Lubrifiez les mains avec du beurre pour rendre les scones faciles à mouler.
- Donnez n'importe quelle forme aux petits pains avec du sucre et mettez-les sur le pont, pré-huilés et recouverts de papier sulfurisé pour la cuisson.
- Chauffer le four à 200 degrés. Laissez les petits pains cuire environ 20 minutes, puis saupoudrez-les de sucre en poudre et servez.
Des petits pains au sucre - les secrets et les conseils des meilleurs chefs
- Pour conférer aux brioches une belle couleur dorée, badigeonnez-les d'un mélange de jaune d'oeuf, de sucre et d'eau. Pour un jaune, vous devez utiliser 1 cuillère à soupe de sucre et d'eau.
- Saupoudrez les gâteaux de sucre glace et sortez-les du four.
- Dans les petits pains au sucre, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, des fruits confits. N'oubliez pas non plus les épices parfumées - vanille, clou de girofle, cannelle.
