L'ail est l'un des légumes les plus populaires au monde et une plante médicinale très réputée. Un tel outil, comme les teintures avec, se distinguent par une large gamme d'efficacité et de facilité de préparation.
Pourquoi les recettes de teintures d'ail sont-elles si efficaces?
La médecine traditionnelle à base d'ail est connue pour renforcer le système immunitaire, stimuler l'appétit et le rendre bactéricide (autrefois, c'était le seul moyen de sauver du paludisme, de la dysenterie et même de la peste).
Après avoir étudié à fond la composition chimique de la plante, les scientifiques ont confirmé l’ancienne sagesse et même au-delà élargi les avantages de l’ail:
• allicine - est la substance biologiquement active dominante de l'ail (unique en ce sens qu'elle est initialement absente du légume, mais qu'elle est synthétisée en violation de l'intégrité de sa pulpe), confère ses propriétés antibiotiques (même supérieures à la pénicilline), agent anti-inflammatoire et anticoagulant;
• flavonoïdes - accélérer la production d'énergie dans le corps (en particulier des glucides);
• calcium et phosphore - pénétrer dans le corps en même temps, équilibrer leur digestibilité et servir de principal renforcement des os et des dents;
• acides aminés essentiels - assurer le renouvellement des organes internes, l'équilibre de la composition sanguine (notamment la réduction du taux de sucre et la capacité de saturer en oxygène).
Et il est important de noter que la teinture à l'ail ne doit pas remplacer la présence de l'ail sur la table en tant que légume délicieux dans l'alimentation quotidienne - ce sont deux façons complètement différentes de l'utiliser, et la première est raisonnable à considérer comme auxiliaire et non comme principale.
Pourquoi devriez-vous faire attention aux recettes de la teinture d'ail
Les teintures d'ail sont un produit rare pour nettoyer les vaisseaux des dépôts de cholestérol (également, l'ail bloque une partie de son absorption dans les aliments), normaliser leur force, leur élasticité et leur perméabilité et leurs capillaires, en ajustant les processus naturels de leur rétrécissement et de leur expansion.
De plus, l'ail avec de l'alcool, comme mentionné précédemment, améliore la qualité du sang.
Ce qui suit dépend de cela:
• traitement des varices;
• prévention des accidents vasculaires cérébraux et des thrombophlébites;
• stabilisation de la pression artérielle;
• le flux sanguin vers les organes internes, y compris la circulation sanguine du cerveau.
De plus, l’utilisation de teintures de ce légume piquant aide:
• l'élimination du laitier et des sels de métaux lourds du corps;
• réduction des réactions allergiques (aux aliments, en particulier - au lactose et au gluten);
• améliorer l'état de l'appareil reproducteur;
• l'établissement du tractus gastro-intestinal (y compris l'accélération de la digestion des aliments et la prévention des processus de putréfaction dans l'intestin, le traitement de son atonie);
• améliorer l'état du système musculo-squelettique.
Des teintures à l’ail selon les recettes à la vodka, au moonshine et à l’alcool sont utilisées et extérieurement - sous forme de compresses (en particulier pour les maladies virales hivernales et les pathologies des articulations, problèmes du bas du dos), de lotions, pour la lubrification, le frottement de la peau, avec:
• bouille;
• piqûres d'insectes;
• peau grasse excessive;
• certaines maladies dermatologiques;
• pour désinfecter les surfaces des plaies cicatrisantes.
Aussi (avec prudence) avec ces variétés de teintures, vous pouvez vous gargariser et vous rincer le nez.
Les meilleures recettes de teinture d'ail pour cuisiner à la maison
Lors de la préparation de teintures d'ail (toujours fraîches!), Il est inacceptable d'utiliser quelque chose de métallique - des réactions d'oxydation réduiront les précieuses propriétés du légume.
La question peut se poser que l'ail n'est en contact avec rien dans la cuisine, en principe, quand, par exemple, il est défilé dans un hachoir à viande.
Mais, tout d’abord, souvent après avoir été en contact avec du métal, le légume est consommé rapidement et, même s’il est envoyé dans des préparations pour l’hiver, ces procédés chimiques n’ont rien à voir avec l’insistance de ses gousses dans des liquides contenant de l’alcool.
Par conséquent - seulement la céramique, le verre. Un récipient pour la teinture et le stockage est souhaitable de verre foncé ou peut être enveloppé dans un tissu, du papier journal.
Et bien sûr, l'ail doit être pelé.
Une des recettes de la teinture à l'ail, selon la légende, remonte aux secrets de la médecine tibétaine:
• mettez dans un bocal 200 g d’ail haché (sur une râpe fine ou dans un mortier) et versez-y 300 ml d’alcool à 70%;
• remuer le mélange, mettre sous le couvercle;
• placez le récipient dans un endroit sombre et frais pendant 10 jours;
• après une période mesurée, filtrez dans une jarre propre sur de la gaze et étirez bien le liquide de la masse d'ail;
• refermer le couvercle et laisser reposer 3-4 jours;
• à la fin de la cuisson, un précipité nuageux et foncé devrait se former au fond de la boîte;
• doucement, sans mélanger les sédiments, drainer le liquide propre dans un nouveau récipient;
• le mettre au réfrigérateur pour économiser.
La teinture tibétaine doit être consommée strictement avec du lait afin d'éviter tout effet agressif sur le tube digestif.
Il a bon goût (il peut être consommé à l'apéritif); il se révèle être une teinture avec du piment:
• déposer dans une bouteille de 0,5 litre 1 à 2 gousses de piment rouge écarlate;
• Ajoutez-y 8 gousses d'ail finement hachées (ne pas pétrir!);
• versez 40% de vodka de haute qualité;
• fermez et placez le récipient dans un endroit sombre et frais pendant 3 à 5 jours;
• filtrer et conserver au réfrigérateur.
En cosmétologie, il est parfois utilisé pour traiter la calvitie et les pellicules - en essuyant le cuir chevelu.
La teinture au vin est également populaire:
• 600 ml de vin rouge (de préférence sec) pour réchauffer à chaud (mais pas pour permettre à l’ébullition);
• 200 g d'ail, passer au presse, mettre dans un récipient en verre;
• Remplissez le légume avec du vin chaud, fermez le récipient avec un couvercle.
• enlever pendant 1 semaine dans un endroit sombre et frais, pendant lequel il est secoué 2 ou 3 fois;
Filtrer dans de la vaisselle propre et conserver au réfrigérateur.
Le goût raffiné distingue la recette sur le cognac:
• Placez 400 g d'ail haché dans un bocal approprié;
• versez 800 ml de cognac;
• fermer, mettre dans un endroit sombre pendant 3 semaines, ne pas oublier de secouer une fois tous les deux jours;
• à l'expiration, filtrer dans un récipient propre et conserver au réfrigérateur.
Il est recommandé de prendre le médicament l'estomac vide, 30 minutes avant un repas ou 2 heures après, sans diluer ni ajouter de lait.
La teinture, préparée comme suit, est particulièrement utile pour renforcer le corps et lutter contre la dépression, la fatigue chronique et les sautes d'humeur.m:
• 150 g d'ail et 250 g de citron frais (sans les pépins), passez au hachoir à viande;
• mettre dans un bocal, verser 400 ml d'eau bouillie et mettre sous le couvercle;
• placez-le sur l'étagère du réfrigérateur pendant 3 à 4 jours;
• souche.
N'utilisez pas le produit plus d'une fois par jour, avant les repas.
Il est également possible de préparer de la teinture dans de l'eau pour laquelle:
• 10 gousses d'ail hachées mélangées à 3 c. l chérie;
• placez le mélange dans un bocal;
• versez 1 litre d'eau;
• fermer et insister 48 heures, puis forcer.
Mais le plus appétissant et librement utilisé est de reconnaître la teinture, pour laquelle les gousses d’ail hachées sont immergées dans de l’huile de tournesol ou d’olive (de façon optimale - pas raffinée), puis le mélange est infusé pendant 7 jours puis utilisé comme vinaigrette dans une salade, ajouté aux pâtes et autres plats principaux. même en versant du pain.
Avec la même huile, vous pouvez lubrifier les brûlures (causées par une source de chaleur ou par les rayons du soleil, et dans ce cas, il est recommandé d'ajouter un peu de décoction d'herbes médicinales à l'huile de guérison).
Les dosages de teinture d'ail (de 2 gouttes à plusieurs cuillères par jour) varient considérablement en fonction de ce qui doit être traité et de votre état de santé.
En raison du fait que le corps humain s'habitue aux teintures à l'ail (il est intéressant de noter qu'une telle réaction n'est jamais observée lors de l'utilisation de légumes dans des plats), vous devez prendre une pause de 10 à 14 jours après 3 à 4 semaines.
Quand oublier les recettes de teinture d'ail
En raison des propriétés de l'ail pour stimuler la production de bile, les teintures sont utilisées avec prudence dans un certain nombre de pathologies du foie et dans la maladie de calculs biliaires.
En outre, il existe un certain nombre de contre-indications insurmontables à leur traitement (avec de l'alcool), notamment:
• intolérance individuelle (allergie) à l'un des composants du produit;
• moins de 12 ans;
• la grossesse, le premier mois après la naissance et la période d'allaitement;
• traitement de l'infertilité avec des médicaments hormonaux;
• tendance à augmenter (augmenter ou diminuer) la pression artérielle;
• gastrite avec augmentation de l'acidité de l'estomac (il faut également faire preuve de prudence si vous utilisez de la teinture sans alcool);
• insuffisance rénale;
• conduire des véhicules et travailler avec des machines dangereuses (lorsque vous avez besoin d'attention et de rapidité de réaction);
• obésité du foie;
• inflammation du pancréas (pancréatite);
• épilepsie ou convulsions fréquentes, convulsions d'étiologie inconnue.
Naturellement, il est inacceptable d’abuser des teintures à l’ail, c’est de l’alcool. Et il est très souhaitable pour le moment du traitement par eux de refuser le vin, la bière et les produits similaires en principe - le corps doit être "propre" pour chaque dose du produit.
Il y a une autre raison - l'allicine, plusieurs fois et entrant constamment dans le corps, n'est pas bénéfique, mais toxique.
De plus, l'utilisation prolongée de teinture entraîne une perturbation de la microflore gastro-intestinale.
