Depuis l'Antiquité, on sait que les plats de poisson du menu hebdomadaire sont non seulement savoureux, mais aussi très utiles. Chaque poisson est bon à sa manière, mais il existe des espèces dont les propriétés gustatives et nutritionnelles sont particulières.
Quelle est l'utilisation du poisson dori, qu'est-ce que c'est et comment est-il mangé
La plupart des captures de poisson dori de la famille Solnechnik appartiennent à l’espèce lisse dori ou black oreo dori. Moins souvent, vous pouvez acheter un doris d'argent (c'est un miroir ou dory royal). Doris importe principalement la Nouvelle-Zélande et l'Australie, mais l'habitat du tournesol couvre jusqu'à trois océans: l'Atlantique, le Pacifique et l'Indien.
Le poisson Dory est en vente vidé et sans tête. Son absence est juste un cadeau pour les spécialistes culinaires, car le doris semble terrifiant à cause de son mode de vie en mer profonde - yeux écarquillés et une énorme bouche dentée de l'ingrédient - cela n'aide guère à stimuler l'appétit dans le processus de cuisson.
Une carcasse pèse entre 0,5 et 1,5 kg. Les petits poissons sont cuits entiers, en portions, en gros morceaux - triés en morceaux de filet. Il est pratique de sculpter un tournesol - il n’ya pas d’écailles et presque pas d’os.
La viande de dori est blanche, compacte, rappelle un peu le goût du flétan et peut être délicieusement savoureuse quelle que soit la façon dont vous la faites cuire - vous pouvez la faire bouillir pour le premier plat, salade ou pâtes, ragoût, cuisson au four, frire.
100 g de viande dori cuite à la vapeur contiennent environ 85 kcal, 100 g de filet cuit au four - 95 kcal, frit - 115 kcal.
Même ceux qui suivent un régime pour perdre du poids ne peuvent se livrer à des plats à base de tournesol. De plus, la portion moyenne (200 g) de plats de doris couvre 25% des besoins quotidiens en matières grasses et 50% des protéines nécessaires. Et cette protéine est encore mieux digérée que la viande rouge des animaux et de la volaille. Ajoutez à cela une teneur en protéines décente et il s'avère que le doris dans un régime alimentaire équilibré peut également aider à développer les muscles.
Une quantité non négligeable de protéines affecte la normalisation de la glycémie. L'avantage du doris est donc d'empêcher l'apparition du diabète.
Les acides gras oméga-3, nécessaires au bon fonctionnement de tout le corps humain, sont contenus dans le filet de doris en une quantité suffisante pour réduire le cholestérol sanguin et les risques d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
On sait que chaque poisson est utile à la beauté et au dori féminins - sans exception. Enrichir le menu quotidien de plats de poisson en quelques semaines donne un résultat remarquable: la peau devient plus nette, elle brille, les rides sont lissées, la croissance et la brillance des poils sont renforcées, ainsi que la force des ongles.
Comment les minéraux augmentent les avantages du poisson dori
La composition du dori est caractérisée par des éléments minéraux inhérents à de nombreux fruits de mer, mais les «détails» individuels de ce poisson, en raison de leur teneur élevée et de leur compatibilité particulière, ont un effet positif particulier sur le corps humain.
l'iode et le fluor, qui sont particulièrement bien absorbés lors de l'ingestion de fruits de mer, contribuent au fonctionnement normal de la glande thyroïde en empêchant l'apparition de néoplasmes malins dans celle-ci;
le fer affecte directement la production d'hémoglobine dans le sang et, en outre, il capture l'influence des vitamines du groupe B, contribuant ainsi à leur parfaite digestibilité;
le cuivre en importance jouxte directement le fer, étant impliqué dans la synthèse de l'hémoglobine;
le potassium, le chlore et le sodium sont nécessaires au métabolisme eau-sel; leur consommation dans la viande de poisson dory permet de réduire divers œdèmes;
le zinc augmente la résistance à diverses maladies de l'appareil reproducteur;
Le phosphore, le magnésium et le calcium participent à la formation du système squelettique humain, y compris des dents, et contribuent au maintien de celui-ci dans un état sain et résistant et, en cas de lésion, par exemple des fractures, accélèrent la récupération.
Comment les vitamines affectent les poissons Dory
Les plats de Dori peuvent être inclus en toute sécurité dans le menu de saison printemps-automne, lorsque les risques de carence en vitamines sont élevés, et qu'en tout temps de l'année, le complexe de vitamines du filet de ce poisson sera extrêmement utile.
Un (carotène) agit comme un briseur de graisse et possède les propriétés d'un antioxydant, ce qui signifie qu'avec son entrée dans le corps avec la viande de poisson dory, les dommages causés par les effets négatifs de facteurs environnementaux défavorables, y compris les radiations, sont considérablement réduits;
E (alpha-tocophérol) améliore la distribution de l'oxygène dans tous les tissus, protège contre les caillots sanguins et a des effets bénéfiques sur les fonctions de reproduction.
Le PP (niacine) stimule l'élimination des produits métaboliques du corps, facilite les manifestations négatives de l'arthrite, y compris la douleur;
C (acide ascorbique) réduit les processus inflammatoires et les réactions allergiques, maintient l’immunité dans la lutte contre les maladies virales et régule la coagulation du sang à un taux normal;
K (phylloquinone) améliore la coagulation du sang, accélère la régénération des tissus, renouvelle le foie, soutient ses travaux;
N (biotine) prolonge la jeunesse et normalise le métabolisme des glucides;
B1 (thiamine) stimule le processus métabolique dans l'organisme, soutient le système nerveux, active l'activité intellectuelle, y compris l'assimilation de nouvelles informations;
B2 (riboflavine) a un effet positif sur la fonction surrénalienne, participe à la synthèse des cellules nerveuses, protège les yeux (rétine) des effets nocifs des rayons ultraviolets;
B5 (acide pantothénique) souligne l’importance de toutes les autres vitamines, en contribuant à leur absorption et en accélérant la régénération cellulaire;
B6 (pyridoxine) est utile pour le système immunitaire, a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins;
Le B9 (acide folique) a un effet positif sur le sommeil, stimule l'appétit, réduit la fatigue quotidienne et améliore l'humeur.
Quand est-ce que Dory Fish est encore bénéfique?
Le poisson dory mérite d'être inclus dans le régime alimentaire non seulement pour les maladies, mais également pour les symptômes qui, pour le moment, n'attachent parfois pas beaucoup d'importance.
fatigue due à l'activité mentale;
les troubles du sommeil provoqués à la fois par un changement de mode de sommeil et de veille, et par un changement de fuseau horaire;
fatigue et sensation de fatigue résultant d'efforts physiques intenses.
Le dori est-il dangereux et est-il sûr?
Il ne faut pas s'attendre à des dommages causés par le poisson dori sur une table de tous les jours. Mais comme tout produit, il peut provoquer une réaction allergique individuelle. Cependant, en raison de la composition unique de dori, cette probabilité est extrêmement faible comparée à celle d’autres produits de la mer.
Il est important de ne pas confondre le dori actuel lors de l'achat avec une autre espèce - le poisson dit crème dori. Ce n'est pas seulement loin de la famille Solnechnik, mais plus encore - il provient de fermes piscicoles en Asie du Sud-Est, où il vit dans des réservoirs artificiels avec le pangasius. Le faux poisson dori n’est pas du tout utile, mais il n’est pas comparable au dori actuel.
Habités à de grandes profondeurs (plus de 800 m), les aureores ne sont pas affectés par les substances nocives qui polluent l'océan à la suite des activités humaines. Ainsi, il est à juste titre considéré comme l'un des fruits de mer les plus respectueux de l'environnement.
Donc, ce poisson, sans aucun doute, peut être utilisé avec un grand avantage même pour les femmes enceintes et les enfants dans le régime alimentaire.
