Brizol est un merveilleux plat à crêpes aux œufs français fourré. Il s'avère particulièrement savoureux si la base est à base de viande hachée.
Malgré le grand nombre d'ingrédients, le brizol est préparé non seulement simplement, mais aussi rapidement. Après 20-30 minutes, un merveilleux déjeuner, dîner, petit-déjeuner ou gâterie pour les invités s’affalera sur la table.
Brizol farci - Principes généraux de cuisson
Le plat principal est une crêpe aux œufs et à la viande. N'importe quelle viande mincemeat peut être utilisée pour cela, mais pas très grasse. La farce est combinée avec des épices, aplatie en un gâteau fin. Battez les œufs à la fourchette, versez dans une poêle. Les Français utilisent uniquement des plats en fonte. Posez la viande par dessus. Il en sortira une omelette à la viande. Dès qu'il est bruni, vous devez le retourner. Si cela est difficile, vous pouvez utiliser une plaque plate. Commencez par retirer dessus, puis replacez le côté cru dans la casserole. Immédiatement, pendant que l'omelette est chaude, envelopper le remplissage.
Que peut-on utiliser:
• légumes frais et en conserve;
• champignons sautés, marinés, salés;
• fromage, fromage feta;
• herbes, diverses épices.
Souvent, la farce est complétée avec toutes sortes de sauces. Ils fixent les ingrédients, ajoutent du goût. Vous pouvez prendre de la crème sure, de la mayonnaise, du ketchup, du teriyaki. Brizol est servi immédiatement quand il fait chaud. Il est préférable de ne pas cuire le plat à l'avance, car une omelette froide avec de la viande hachée perd son goût et vous ne pouvez pas chauffer la garniture avec des légumes frais.
Brisol de viande hachée avec des tomates et des concombres
La recette d'un brizol haché simple. Il est cuit dans une casserole remplie de légumes. Pour la sauce, au lieu de la mayonnaise, vous pouvez prendre une crème sure épaisse.
Les ingrédients
• 150 g de viande hachée;
• 2 œufs;
• sel, poivre;
• de l'huile.
Remplissage:
• concombre;
• tomate;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• une pincée de poivre, sel;
• 3 branches d'aneth.
Cuisson
1. Couper la tomate et le concombre en tranches, les tranches ne doivent pas être épaisses. Verser dans un bol.
2. Mélangez la mayonnaise avec les épices, ajoutez l'aneth haché, mélangez et réservez également.
3. Nous sommes engagés dans la viande hachée. Saler, poivrer, bien mélanger. Nous en formons un chignon.
4. Nous recouvrons la planche à découper d'un film plastique, mettons la viande hachée et la recouvrons de papier d'aluminium. Prenez un rouleau à pâtisserie et déroulez soigneusement le cercle. Il devrait tourner au moins 15 cm de diamètre.
5. Dans un grand bol, battre deux oeufs. Nous les assaisonons également avec des épices.
6. Nous déplaçons le cercle de viande en œufs, le libérant du film, puis nous versons soigneusement le tout ensemble dans une poêle bien chauffée avec de l'huile.
7. Faites frire la base d'un côté pendant trois minutes, puis retournez-la doucement du côté opposé.
8. Sortez la tortilla dans une assiette et badigeonnez-la de sauce mayonnaise. Nous étalons les tomates avec des concombres en deux, nous recouvrons avec la partie libre.
9. Servez le brizol sur la table immédiatement en ajoutant un brin d'herbes fraîches.
Brizol de viande hachée aux champignons
Pour préparer un tel bisol à partir de viande hachée, on utilise des champignons frits. Mais vous pouvez aussi cuisiner un plat avec des champignons marinés, ce sera aussi délicieux avec eux.
Les ingrédients
• 2 œufs;
• 130 g de viande hachée;
• 1 protéine;
• une pincée de sel, de poivre;
• de l'huile.
Remplissage:
• 120 g de champignons;
• 0,5 oignon;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 tomate;
• des greens, une gousse d’ail.
Cuisson
1. Si les oignons sont petits, vous pouvez prendre toute la tête. Nous avons coupé en demi-anneaux, transférer dans une poêle avec de l'huile, faire frire jusqu'à ce que transparent.
2. Nous coupons les champignons avec des assiettes. Ajoutez à l'oignon et faites frire ensemble jusqu'à tendreté.
3. À la fin du remplissage, vous devez ajouter du sel, du poivre, ajouter de la crème sure. Faire bouillir un peu pour que la sauce soit épaisse, assaisonner avec une gousse d'ail hachée, retirer du feu.
4. Mélangez la viande hachée avec les épices, aplatissez le mince gâteau sur le film. Vous pouvez le rouler à travers un film avec un rouleau à pâtisserie, comme décrit dans la recette ci-dessus.
5. Secouez deux œufs et une protéine avec des épices.
6. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, versez l'omelette et mettez immédiatement le gâteau. Faites frire du premier côté jusqu'à cuisson, puis retournez. Nous faisons frire le squelette de brizol du deuxième côté.
7. Pendant la préparation de la tortilla, coupez les légumes verts et la tomate. Combinez avec des champignons préalablement frits.
8. Sortez l'omelette à la viande et étalez-la rapidement. Soit on roule le rouleau, soit on recouvre juste une partie du côté libre.
Brizol de viande hachée fourrée au fromage
Une recette pour un copieux brizol haché. La garniture peut être préparée à partir de n'importe quel fromage, même transformé, mais vous devrez ajuster la densité avec de la mayonnaise.
Les ingrédients
• 3 œufs;
• 130 g de viande hachée;
• les épices.
Remplissage:
• 110 g de fromage;
• 0,5 bouquet d'aneth;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 petit concombre;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Râpez le fromage, combinez avec de l'ail haché, ajoutez de la mayonnaise. Vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yaourt naturel. Assaisonner avec les épices et bien mélanger.
2. Couper le concombre et les herbes, ajouter au fromage, remuer à nouveau. Salez si nécessaire.
3. Préparez une fine tortilla à partir de viande hachée avec des épices.
4. Battre les œufs, verser dans une poêle bien chauffée. Étalez la viande hachée immédiatement jusqu'à ce que l'œuf soit pris. Préparer une crêpe des deux côtés à une couleur rose.
5. Nous passons à une assiette, mettons immédiatement la garniture au fromage.
6. Tourner rapidement le rouleau.
7. Transférer dans un plat coupé en morceaux de 3 cm de large. Nous décorons le brisol avec les verts, servir immédiatement.
Bisol de viande hachée avec gaufres
La recette n'est pas une brizola émincée ordinaire. Pour préparer ce plat, vous avez besoin de gâteaux minces.
Les ingrédients
• 300 g de viande hachée;
• 3 œufs;
• 4 gaufres;
• 1 oignon;
• huile;
• les épices;
• 130 ml de lait;
• farine.
Cuisson
1. Moudre l'oignon, ajouter à la viande hachée, assaisonner avec des épices, vous pouvez jeter l'ail, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
2. Prendre une feuille de gaufrette, la graisse avec de la viande hachée, faire une fine couche, la moitié devrait aller. Couvrir avec une deuxième feuille de plaquette. Nous en faisons encore une vierge. Mettez de côté pour que les gaufres soient légèrement ramollies.
3. Battre les œufs avec du lait, du poivre et du sel. Ajoutez autant de farine pour faire de la pâte à beignets.
4. Nous retournons aux gaufres, qui auraient déjà dû être ramollies. Nous les découpons en petits morceaux de forme arbitraire, il est possible qu’il s’agisse de triangles, de carrés. La taille importe peu, mais il vaut mieux ne pas faire de gros morceaux.
5. Maintenant, versez l'huile dans une casserole, par couche d'environ 0,5 cm.
6. Trempez la billette de brizol dans la pâte, mettez-la dans une poêle, faites-la frire d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
7. Retournez avec une spatule sur le deuxième côté, couvrez la poêle à frire, laissez le plat cuire à la vapeur afin que la farce soit prête. Nous servons immédiatement à la table.
Brisol de viande hachée avec des cornichons
Brizol haché simple. En tant que garniture, seuls des cornichons sont utilisés, qui doivent être enveloppés dans une paille. Mais l'omelette est cuite avec du lait et de la farine, plus comme une tortilla.
Les ingrédients
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe de lait;
• 0,5 cuillère à soupe de farine;
• 140 g de viande hachée;
• 1 concombre mariné;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 gousse d'ail;
• sel avec du poivre.
Cuisson
1. Battez l'oeuf avec le lait et la farine dans un bol, salez.
2. Assaisonnez la viande hachée avec des épices, formez un gâteau, comme dans d'autres recettes.
3. Versez un œuf dans une poêle, mettez un gâteau. Dès que l'omelette est frite, retournez-la doucement, faites-la frire du second côté.
4. Couper le concombre en longues lanières. Ou juste en deux.
5. Mélangez l'ail avec la mayonnaise et les épices, vous pouvez ajouter des verts.
6. Retirer la brise de la poêle, graisser à la sauce, mettre les concombres à une extrémité et tourner avec un tube, comme un rouleau.
7. Placez le rouleau sur le plat avec la couture vers le bas, coupez-le en plusieurs parties et préparez-le.
Brisol de viande hachée aux aubergines et au fromage
Une garniture est une caractéristique de cette brizola à la viande hachée. Il est fabriqué à partir d'aubergines fraîches. Préparez la base de l'omelette à la viande selon l'une des recettes ci-dessus.
Les ingrédients
• 1 aubergine;
• 40 ml de crème sure;
• 1 gousse d'ail;
• les épices;
• 50 g de fromage;
• 1 cuillère à soupe d'huile.
Cuisson
1. Couper les aubergines en cubes, saupoudrer de sel, laisser reposer un quart d'heure. Ensuite, il doit être lavé, pressé.
2. Mettez les morceaux dans une poêle chauffée, faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ne couvrez pas avec un couvercle.
3. Retirez les aubergines du feu, ajoutez l'ail et le fromage râpé, poivrez au goût, mélangez rapidement pour que le fromage fonde un peu.
4. Graissez le brizol avec de la crème sure, mettez la garniture, roulez. Si vous le souhaitez, vous pouvez également vous réchauffer une minute au micro-ondes.
Brisol de viande hachée au fromage et aux olives
Une variante d'un remplissage merveilleux pour brizol. Il est conseillé d'utiliser du fromage à la saumure ou du fromage feta, cela se révélera plus savoureux. Cuire l'omelette avec de la viande hachée selon les recettes ci-dessus, la garniture est conçue pour une tortilla.
Les ingrédients
• 70 g de fromage en saumure;
• 5 olives;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure;
• 2 feuilles de laitue;
• épices, ail au goût;
• 0,5 tomate.
Cuisson
1. Coupez le fromage de saumure en cubes de 0,5 cm. Également couper la tomate. Il est souhaitable que ce soit serré.
2. Déchirer les feuilles de laitue, ajouter à la masse totale.
3. Coupez les olives et versez-les sur la salade.
4. Ajouter la mayonnaise, les épices, mélanger et laisser reposer quelques minutes. Juste pendant ce temps, vous pouvez préparer la base du plat.
5. Mettez le remplissage, roulez et le tour est joué!
Brizol farci - trucs et astuces utiles
• Dans une poêle de petit diamètre, la base du brizoli est plus facile à cuire et à tourner, mais un plat de grands et minces gâteaux semble plus impressionnant.
• Il n'est pas souhaitable d'ajouter beaucoup d'oignons à la viande hachée, en particulier hachée grossièrement. Il n'a pas le temps de se préparer, les morceaux vont craquer.
• Brizol peut être préparé à l'avance, faites frire les omelettes à la viande, puis réchauffez-le rapidement au four à micro-ondes, remplissez-le avec la garniture préparée.
• S'il n'y a pas assez de temps pour préparer la garniture au brizol, utilisez des salades coréennes toutes préparées. Tous sont parfaitement combinés avec de la viande et des œufs, indépendamment des additifs.
