Le riz est la céréale la plus populaire de la planète.
Il contient beaucoup de potassium et de vitamines B. Les nutritionnistes le recommandent donc aux personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire.
Les soupes et les plats d'accompagnement sont préparés à partir de riz pour les produits à base de viande ou de poisson. Dans les pays de l'Est, ils remplacent même le pain.
Riz avec des carottes et des oignons - les principes de base de la cuisine
Le riz cuit lui-même n’est certes pas intéressant, mais si vous y ajoutez des légumes et des légumes verts, vous obtiendrez un plat d’accompagnement savoureux et surtout utile.
Le riz avec des carottes et des oignons est préparé à bien des égards. Il peut être cuit, frit ou cuit au four. Dans le même temps, les oignons et les carottes sont ajoutés à la fois crus et précuits à partir de la friture de légumes.
Les gruaux de riz sont triés, soigneusement lavés jusqu'à ce que l'eau devienne claire et cuits, en suivant les instructions sur l'emballage, car le temps de cuisson de différentes variétés de riz est différent.
Les légumes sont pelés et hachés. Vous pouvez les couper de n'importe quelle façon. Il est à noter que les carottes coupées en barres ou en tranches prennent plus de temps à cuire que râpées.
Les légumes sont frits dans une poêle en fonte ou un chaudron, puis du riz lavé y est ajouté et versé avec de l'eau bouillie. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les céréales aient absorbé toute l'humidité. Vous pouvez faire bouillir le riz séparément, faire cuire une poêle à légumes, puis mélanger le tout et le réchauffer.
En plus des carottes et des oignons, d'autres légumes ou légumineuses peuvent être ajoutés au riz.
Recette 1. Riz aux carottes et oignons
Les ingrédients
le sel;
80 ml d'huile de tournesol;
8 g d'assaisonnement pour pilaf;
50 g de beurre;
un verre de céréales de riz;
la carotte;
tête d'ail;
oignon.
Méthode de cuisson
1. Lavez les légumes pelés, séchez-les doucement et coupez-les en petits cubes.
2. Versez l'huile de tournesol dans une casserole en fonte épaisse, faites-la chauffer et faites-y frire les légumes hachés, en remuant constamment, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
3. Maintenant, ajoutez le beurre, attendez qu'il fonde, mélangez et étalez le riz lavé à l'eau claire. Nous nivelons avec une spatule en bois.
4. Saupoudrer le plat de sel et d'assaisonnements pour pilaf. Versez le riz avec les légumes dans de l'eau afin que son niveau soit supérieur à celui des céréales au doigt.
5. De la tête d'ail, retirez la partie supérieure de la pelure et collez-la entière au centre du riz. Couvrir et cuire pendant 25 minutes à feu doux. Ensuite, nous sortons l'ail, le pelons et mettons une gousse dans chaque assiette. Servir le plat comme plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson.
Recette 2. Riz aux carottes, oignons et maïs
Les ingrédients
300 g de riz à grains longs;
la carotte;
une boîte de conserve de maïs;
le sel;
tête d'oignon.
Méthode de cuisson
1. Rincer le riz à grain long. Cette variété de riz ne nécessite pas de temps de lavage long, elle est suffisamment propre elle-même, il suffit de la rincer plusieurs fois pour éliminer simplement la poussière.
2. Faites bouillir du riz lavé en suivant les recommandations sur l'emballage. Nous jetons le riz fini dans une passoire et laissons toute l’humidité dans le verre.
3. On nettoie l'oignon et on le hache finement. Ma carotte pelée et trois gros.
4. Dans une poêle avec de l'huile chauffée, étalez l'oignon haché et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite la carotte râpée à l'oignon, mélangez et faites frire jusqu'à ce que les légumes prennent une couleur dorée.
5. Ouvrez une boîte de maïs, versez le sirop et transférez le contenu dans une poêle avec les légumes frits. Remuez et gardez le feu pendant environ trois minutes, de sorte que le maïs se réchauffe.
6. Maintenant, mettez le riz bouilli dans une casserole, mélangez et laissez cuire encore deux minutes. Eteignez le feu et laissez le riz avec les carottes et les oignons sous le couvercle pendant encore dix minutes.
Recette 3. Riz aux carottes, oignons et champignons.
Les ingrédients
champignons - 200 g;
un verre et demi de riz;
trois grandes carottes;
huile végétale;
gros oignon blanc;
curry - 40 g.
Méthode de cuisson
1. On nettoie les légumes, on lave et on hache finement. Enlevez la peau fine des champignons, rincez et séchez doucement. Couper les champignons en tranches.
2. Faites chauffer une poêle à frire avec de l'huile à feu moyen. Mettez les champignons dedans et couvrez avec un couvercle. Lorsque les champignons commencent le jus, retirez le couvercle et faites frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Maintenant, ajoutez les légumes hachés aux champignons, mélangez et continuez à faire frire.
3. Dès que les légumes sont dorés, tordez le feu et ajoutez-y du curry. Salez, versez un peu d'huile, remuez bien le tout, couvrez d'un couvercle et tordez le feu au minimum.
4. Rincez le riz et versez-le dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les céréales jusqu'à ce que le riz soit ramolli, mais le noyau reste dense. Nous jetons le riz fini sur un tamis pour éliminer l'excès d'humidité.
5. Nous transformons le riz en un mélange de légumes et de champignons sautés. Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les légumes avec le riz pendant 20 minutes supplémentaires.Servez le riz avec les carottes et les oignons comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.
Recette 4. Riz aux carottes, oignons et œufs
Les ingrédients
250 g de riz;
poivre noir;
deux têtes d'arc;
l'origan;
deux carottes;
sauce de soja;
œufs - trois pièces
Méthode de cuisson
1. Les céréales de riz sont lavées et bouillies conformément aux recommandations du fabricant. Nous jetons les céréales finies sur un tamis pour les débarrasser de l'excès d'humidité et les refroidir.
2. Peler les carottes et les oignons, les laver et les hacher finement. Nous répartissons les légumes dans de l'huile végétale préchauffée et les faisons frire pendant dix minutes, en assaisonnant de l'origan et du poivre. Nous transférons les légumes dans la poêle préparée.
3. Casser les œufs dans une assiette creuse, les battre légèrement et les verser dans le même plat où les légumes ont été frits, en les préchauffant. Nous mélangeons activement les œufs pendant la friture. Nous mettons les œufs finis dans une casserole avec des légumes.
4. Transférer le riz bouilli dans la casserole, verser la sauce soja et mélanger. Du riz avec des carottes et des oignons peut être servi. En plus, vous pouvez servir de la viande ou du poisson.
Recette 5. Riz aux carottes, oignons et aneth
Les ingrédients
un quart de tasse d'huile d'olive;
un verre et demi de riz;
un bouquet d'aneth;
oignon;
carotte
Méthode de cuisson
1. Nous trions les gruaux de riz, retirons tout ce qui est superflu et le lavons plusieurs fois. Pour ce faire, versez le riz dans une passoire et rincez-le à l'eau courante en mélangeant les céréales avec les mains. Après quoi, nous laissons le riz dans une passoire afin que toute l’eau soit en verre.
2. Nous nettoyons et lavons les légumes. Hacher finement l'oignon. Finement trois carottes.
3. Dans une casserole avec revêtement antiadhésif, chauffer l'huile végétale et y faire passer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ cinq minutes. Ajoutez des carottes râpées à l'oignon et continuez à passer pendant sept autres minutes.
4. Maintenant, ajoutez le riz aux légumes et faites chauffer pendant trois minutes en remuant constamment.
5. Versez le riz avec les carottes et les oignons dans trois verres d'eau bouillante, salez, remuez et faites cuire à feu doux, sans couvrir.
6. Rincez une grosse quantité d'aneth et hachez-le. Lorsque le riz absorbe de l'eau et que des bulles apparaissent à la surface, ajoutez de l'aneth finement haché à la poêle. Mélanger et laisser le riz se réchauffer pendant une minute. Couvrir et éteindre le feu. Au bout de 20 minutes, étalez le riz dans une assiette de service avec une lame et servez.
Recette 6. Riz avec des carottes et des oignons dans une cocotte
Les ingrédients
400 g de riz à grain long;
800 ml d'eau filtrée;
la carotte;
50 g de beurre;
la carotte;
50 ml d'huile d'olive;
oignon;
le sel;
assaisonnement pour pilaf.
Méthode de cuisson
1. Dans six à sept eaux, nous lavons le riz. Cela est nécessaire pour que le riz fini reste friable et ne reste pas collé après la cuisson. Nous déplaçons le riz dans un tamis et le laissons au verre d'eau.
2. Pelez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Trois carottes pelées.
3. Mettez l'oignon haché dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite la carotte râpée et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mettez la friture de légumes dans le bol multicuiseur. Versez le riz ici, versez l'eau filtrée, salez et mélangez. Tout broyer avec les assaisonnements pour pilaf, remuer une fois de plus.
5. Activez la mijoteuse en mode "Riz". Fermez le couvercle de l'appareil et faites cuire le riz jusqu'à la fin du programme. Ouvrez le couvercle, mettez un morceau de beurre et laissez-le en mode "Chauffage" pendant cinq minutes supplémentaires. Servir le riz avec des boulettes de viande ou de la viande frite.
Recette 7. Riz aux carottes et oignons au four
Les ingrédients
riz - un verre;
l'huile d'olive;
chou - 250 g;
le sel;
deux oignons;
poivre noir;
grosse carotte;
feuille de laurier;
légumes verts frais;
un mélange d'herbes sèches.
Méthode de cuisson
1. Les céréales de riz sont lavées dans plusieurs eaux, puis reposez-les sur un tamis et laissez-les reposer un moment.
2. Peler les oignons, les hacher finement et les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les carottes râpées à l'oignon et continuer à faire frire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Hacher finement les herbes fraîches et le chou.
3. Dans une forme profondément résistante à la chaleur, étalez du riz bouilli, des légumes à frire, des légumes verts et du chou. Assaisonner avec du sel, des épices et du poivre. Mettez la feuille de laurier.
4. Versez le contenu du formulaire avec de l'eau tiède jusqu'à ce qu'il recouvre complètement les produits. Remuez, couvrez et mettez au four préchauffé à 200 ° C. Dès que le contenu commence à bouillir, ajustez la température à 180 ° C et laissez cuire pendant quarante minutes. Servir le riz avec une salade de légumes frais.
Recette 8. Riz avec des carottes, des oignons et des tomates dans une cocotte
Les ingrédients
400 ml d'eau bouillante;
un verre et demi de riz;
les épices
trois tomates;
poivre noir;
oignon;
le sel;
deux carottes;
30 g de beurre;
courgettes.
Méthode de cuisson
1. Nous nettoyons et lavons les carottes et les oignons. Trois grandes carottes. Hacher finement l'oignon. Laver les tomates et les couper en cubes. Couper l'inflorescence et la queue de la courgette lavée. Couper le légume en petits cubes.
2. Rincez bien le riz. Nous faisons bouillir de l'eau dans une bouilloire. Nous allumons la mijoteuse en mode "friture"
3. Mettez le beurre dans la capacité du multicuiseur, attendez qu'il fonde et mettez-y les carottes râpées et les oignons hachés. Nous préparons des légumes en remuant constamment avec une spatule en bois pendant environ trois minutes. Ajoutez ensuite les tomates et les courgettes. Faites cuire tous ensemble, en mélangeant, le même temps.
4. Versez le riz dans le bol. Salez, poivrez et ajoutez vos épices préférées. Mélangez bien tout. Versez de l'eau bouillante sur le contenu afin que le niveau d'eau soit plus élevé de deux doigts.
5. Fermez le capot de l'appareil. Nous activons le mode "Porridge" pendant 50 minutes. Nous servons du riz en tant que plat indépendant.
Riz aux carottes et aux oignons - trucs et astuces
- Faire tremper les gruaux de riz pendant dix minutes dans de l'eau. De ce fait, vous réduirez considérablement le temps de cuisson et les céréales bouilliront de manière uniforme.
- Le secret principal du riz délicieux est le bon rapport eau / céréales. Idéalement, un verre de céréales devrait prendre un demi-verre d'eau.
- Pour rendre le riz plus savoureux, vous pouvez le faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile.
- Pour ajouter une couleur délicieuse au riz, ajoutez du curcuma à l'eau pendant la cuisson.
