Les soupes en pot sont non seulement savoureuses, mais aussi très pratiques.
La cuisson au four est beaucoup plus simple et rapide que la cuisson sur la cuisinière.
Et le résultat est toujours agréable.
De quoi et comment préparer des soupes dans des pots au four?
Potage au four - principes de cuisson généraux
Avant de faire cuire la soupe, rincez les casseroles, parfois frottées avec un morceau de beurre. Les produits pour la soupe sont remplis à moitié. Mais si vous utilisez des légumes en vrac, par exemple du chou ou de la courgette, vous pouvez les déposer un peu plus haut, ils vont se tasser et laisser passer le jus.
A partir de laquelle les soupes sont cuites dans des pots
• produits à base de viande, volaille;
• légumes, champignons;
• des saucisses;
• nourriture en conserve;
• céréales et haricots.
Au four, les pâtes et le poisson pour les soupes en pot ne sont pas utilisés, car ils ne tolèrent pas un traitement thermique prolongé. La viande et certains légumes avant la ponte ont parfois besoin de frire. Ceci est fait non seulement pour le goût, mais aussi pour équilibrer le temps de cuisson entre les ingrédients.
Les légumes verts peuvent être déposés dans le pot immédiatement, mais il est préférable de les ajouter sous le couvercle lors du service. Les épices peuvent être ajoutées immédiatement. Et pour qu'ils soient mieux répartis dans le plat, il est recommandé de les dissoudre dans un bouillon ou dans de l'eau avant de les verser.
Recette 1: Soupe au poulet en pot
Pour la cuisson, vous aurez besoin de pilons de poulet à raison d’une pièce par portion, c’est-à-dire sur une casserole. De ces produits, vous obtenez 3 portions.
Les ingrédients
• 3 jambes;
• 4-5 pommes de terre;
• 1 carotte;
• les épices;
• huile;
• tête d'oignon.
Cuisson
1. Prenez un morceau de beurre ou un peu d'huile végétale, envoyez-le dans la casserole et faites-le chauffer beaucoup.
2. Lavez les pilons, séchez-les avec une serviette et faites-les frire des deux côtés en une croûte légère pendant une minute.
3. Lubrifiez les pots avec de l'huile de l'intérieur, posez les pilons.
4. Ajouter les carottes hachées. De meilleurs cercles seront plus beaux.
5. Ensuite, nous lançons la moitié des rondelles d'oignon.
6. Posez les pommes de terre hachées. Nous ne faisons pas de gros morceaux, sinon il y aura beaucoup de vides et tous les produits ne conviendront pas. Vous pouvez simplement couper en cubes jusqu'à 1,5 cm.
7. Nous jetons des épices. En plus du sel, ajoutez du poivre, une tranche de laurier, vous pouvez avoir un peu d'herbes sèches ou un assaisonnement pour le poulet.
8. Versez de l'eau. Jusqu'à environ 2/3 du niveau du pot.
9. Fermer et cuire pendant 40 minutes.
Recette 2: Potage à la citrouille dans des fours
Pour préparer une soupe de potiron brillante et parfumée dans des pots au four, vous avez besoin de viande ou de volaille. Si vous utilisez de la viande, coupez-la en petits cubes et placez l'oiseau en un seul morceau. Ajoutez par exemple une aile, une cuisse ou un pilon. Si un filet est utilisé, alors il peut être haché.
Les ingrédients
• 0,5 kg de citrouille;
• 0,4 kg de viande ou de volaille;
• 2 têtes d'oignon;
• 2 pommes de terre;
• les épices;
• beurre;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Coupez les oignons en cubes, mettez-les dans des pots au fond.
2. Rincez la viande, coupez-la et mettez-la dans des pots sur le dessus de l'oignon. Vous pouvez pré-frire un peu dans une casserole, comme dans la recette précédente.
3. Ajouter la citrouille en dés, répartie uniformément dans toutes les portions. Le nombre de produits ne devrait pas occuper plus des 2/3 de la capacité.
4. Maintenant, nous prenons le bouillon ou juste de l'eau, du sel, du poivre et y ajoutons de l'ail haché, remuez.
5. Versez dans des pots de manière à ce que l'eau recouvre les aliments sans dépasser le cintre. Sinon, il éclaboussera lors de l'ébullition.
6. Cuire au four. Si le poulet était utilisé, à 190 degrés environ 40 minutes. Pour la viande, augmenter le temps de vingt minutes.
Recette 3: Potage aux champignons et au four
Pour préparer cette soupe parfumée dans des pots au four, vous avez besoin de champignons frais. La façon la plus simple d'utiliser les champignons, car ils ne nécessitent pas d'ébullition préalable.
Les ingrédients
• 0,3 kg de champignons;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 6 pommes de terre;
• 0,5 bouquet d'aneth;
• tête d'oignon et carotte;
• les épices.
Cuisson
1. Couper les champignons en morceaux, les faire frire dans l'huile et les transférer dans une casserole.
2. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé et ajoutez-le aux champignons.
3. Couper les carottes, les mettre dans des contenants sur l'oignon.
4. Vient maintenant la pomme de terre, tranchée.
5. Mettez un pois de poivre dans chaque casserole, ajoutez un morceau de feuille de laurier.
6. Remplir avec de l'eau salée ou du bouillon. Cuire environ 50 minutes à 180 ° C
7. Sortez, mettez la crème sure et l'aneth haché dessus, couvrez et laissez reposer pendant environ dix minutes. Avec l'aneth, vous pouvez ajouter les plumes d'oignons verts.
Recette 4: Potage aux champignons avec une courgette diététique au four
Un plat appétissant et faible en calories, dans lequel vous pouvez ajouter un peu de filet de poulet si vous le souhaitez. Voici une option végétarienne. La crème sure ne peut pas être ajoutée. Certains préparent cette soupe dans du lait au lieu de bouillon.
Les ingrédients
• 0,2 kg de champignons;
• 0,25 kg de courge;
• 250 ml de bouillon;
• 1 carotte;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• verts, ail.
Cuisson
1. Pelez la tête d'oignon, coupez-la en petits cubes et faites-la frire dans une poêle pendant une minute.
2. Ajoutez les carottes râpées et faites cuire encore une minute.
3. Dés champignons lavés et pelés, envoyés aux légumes.
4. Nous faisons cuire le tout ensemble dans une poêle à frire pendant environ cinq minutes, puis nous le mettons dans des casseroles.
5. Coupez les courgettes en cubes, mettez-les dessus.
6. Combinez le bouillon avec la crème sure, le sel et le poivre, ajoutez de l’ail haché au goût.
7. Versez la soupe aux courgettes et laissez cuire pendant une demi-heure. Nous sortons, servons avec des herbes hachées.
Recette 5: Soupe de riz en pot au four
Pour préparer cette soupe dans des casseroles au four, il est préférable d'utiliser du riz long, mais pas cuit à la vapeur. Vous aurez également besoin de viande: boeuf, porc, mais seulement de la pulpe. Les pommes de terre ne sont pas utilisées dans cette soupe, mais si vous voulez en ajouter, ce n’est pas interdit.
Les ingrédients
• 130 grammes de riz;
• 300 grammes de viande;
• carotte;
• litre de bouillon ou un peu plus;
Oignon;
• les épices;
• huile;
• 2-4 cuillères à soupe de tomate.
Cuisson
1. Couper la viande en lanières. Nous passons dans la casserole, bien frire, remuer de temps en temps.
2. Sortez la viande et passez l'oignon haché dans la même poêle. Si nécessaire, ajoutez plus d'huile.
3. Nous transformons les oignons en pots, suivis de la viande et des carottes. Il doit être lavé, pelé, coupé en cubes ou en pailles.
4. Rincez le riz et divisez-le également en pots.
5. Assaisonner le bouillon d'épices et mélanger avec la tomate. Il peut être mis plus ou moins à votre goût. Et vous ne pouvez pas ajouter du tout.
6. Remplissez les produits avec le bouillon, envoyez les pots cuire à 180 ° C.
7. Retirez du four après 30 à 35 minutes. Nous nous concentrons sur la préparation du riz. Au moment de servir, ajoutez les légumes verts hachés sous le couvercle du pot.
Recette 6: Potage au chou
Idéalement, le chou rouge est utilisé pour ce plat. Mais cette idée peut être utilisée pour d'autres types de légumes. Avec le chou-fleur, le brocoli ou le chou blanc, le goût de la soupe dans des pots au four ne sera pas pire. Option végétarienne. Si de la viande est ajoutée, elle doit être légèrement frite dans une casserole.
Les ingrédients
• 1 petite pomme de terre;
• 100 grammes de chou;
• 0,5 oignon;
• 0,5 poivron doux;
• 0,5 carotte;
• 150 ml de bouillon (légume, champignon);
• les épices.
Cuisson
1. Coupez les pommes de terre en cubes, mettez-les dans une casserole.
2. Coupez finement le poivron et l'oignon, envoyez après.
3. Couper les carottes en fines tranches, décaler.
4. Râpez le chou et farcissez-le dans une casserole.
5. Saler le bouillon de légumes, assaisonner d'épices et verser dans une casserole.
6. Mettez au four, maintenez jusqu'à prêt. Environ quarante minutes.
Recette 7: Soupe de lentilles en pot au four
Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser des lentilles vertes ou brunes. Vous aurez également besoin de bacon, vous pouvez prendre fumé. Toujours selon la recette, les tomates en conserve peuvent être remplacées par des tomates en barils ou de la purée de pommes de terre.
Les ingrédients
• 200 grammes de lentilles;
• 50 grammes d’huile (olive);
• tête d'oignon;
• 5 tranches de pain blanc;
• 120 grammes de bacon;
• 2 petites carottes;
• 2 gousses d'ail;
• 200 grammes de tomates en conserve;
• les épices.
Cuisson
1. Nous mettons les lentilles lavées dans de l'eau bouillante et cuisons pendant exactement cinq minutes. Égoutter le liquide.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites légèrement frire les lardons. Vous pouvez le couper finement.
3. Ajouter l'oignon, faire frire pendant deux minutes.
4. Mettez la carotte hachée dans l'oignon.
5. Après quelques minutes, ajoutez les tomates marinées. Nous leur enlevons la peau. Faites cuire les légumes pendant quelques minutes pour faire évaporer le liquide.
6. Une fois la masse épaissie, mettez les lentilles et laissez mijoter encore cinq minutes.
7. Nous passons le mélange de légumes dans des pots, remplissez à moitié.
8. Nous prenons le bouillon ou juste de l'eau bouillie, du sel, mettons l'ail, les épices et remuer.
9. Remplissez les pots sur les épaules. Envoyé au four.
10. Faites cuire la soupe pendant environ trente-cinq minutes.
11. Couper les tranches de pain en cubes, saupoudrer de beurre et étendre sur une plaque à pâtisserie, mettre au four et sécher.
12. Servez la soupe aux lentilles avec des croûtons frais.
Recette 8: Soupe au pot dans un four à viande avec des concombres
Recette pour soupe à la viande dans des pots au four, auxquels sont ajoutés des cornichons. Le plat est brillant, satisfaisant, ressemble à un méli-mélo classique.
Les ingrédients
• 2 tomates;
• 2 cornichons;
• 400 grammes de viande (filet);
• 1 tête d'oignon;
• les épices;
• huile;
• 1 poivron.
Cuisson
1. Coupez la viande en lanières, pas grosses et faites-les frire dans une poêle. Pas besoin de couvrir. Il suffit de bien dorer les tranches.
2. Retirez la viande, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché.
3. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez les concombres râpés et faites-les frire.
4. Enfin, déposez les tomates hachées et laissez les légumes encore mijoter quelques minutes.
5. Couper le poivron en petits cubes.
6. Mettez la viande dans des casseroles, ajoutez les légumes et le poivron.
7. Assaisonner avec des épices, verser du bouillon ou de l'eau.
8. Mettez au four pendant une demi-heure.
9. Servez la soupe à la viande avec la crème sure, l'ail et les fines herbes.
Pot pot au four - trucs et astuces
• Les pots en argile doivent être lavés avant la cuisson. Mais en aucun cas, vous ne devez utiliser des agents chimiques et fortement odorants. Les plats absorbent bien les odeurs et les donneront au plat. Si vous souhaitez bien laver les récipients, utilisez du bicarbonate de soude.
• Après avoir fait la soupe, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sous le couvercle de la casserole. Il va fondre dans un plat chaud et lui donner un goût crémeux.
• Si vous n’aimez pas le goût de l’ail bouilli, vous pouvez ajouter une gousse fraîche après la cuisson.
• Avant de mettre dans une casserole, vous pouvez frire non seulement de la viande, mais aussi des pommes de terre. De ce plat sera seulement plus aromatique et plus savoureux.
• Les soupes végétariennes en pot peuvent être préparées non seulement à partir de légumes frais, mais également de légumes surgelés. Seulement vous devez vous rappeler qu’après décongélation, ils émettent beaucoup de liquide et la quantité de bouillon devra être réduite.
