La pizza est un plat italien de renommée mondiale. Il n'y a probablement personne qui n'aimerait pas ce plat. Malheureusement, tout le monde n'a pas la possibilité de commander une vraie pizza préparée par un professionnel. Mais ne désespérez pas. Nous partagerons avec vous les recettes de la pizza au four, qui n’est pas pire que dans une pizzeria.
Tout d'abord, vous devez préparer la pâte pour la base. C'est une étape très importante, car cela dépend de la qualité des pizzas.
Recette de pizza au four - principes de base de la cuisine
Dans les recettes de pizza au four, on utilise de la levure ou de la pâte sans levain. Il peut également être cuit sur du kéfir, de l'eau minérale ou de la crème sure. Pétrir la pâte et laisser reposer un moment.
Pendant que la pâte monte, préparez les produits pour le remplissage. Les recettes de pizza au four comprennent la préparation de cette cuisson avec différents types de fromages, champignons, poissons, saucisses, viande et autres produits.
La pâte est roulée en une fine couche. Il est graissé avec du ketchup ou de la sauce tomate et disposé en couches préparées pour le remplissage. Top pizza saupoudrée de fromage râpé et envoyé au four. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la pâte et du nombre de couches de la farce.
La beauté des recettes de pizzas au four, c’est que vous pouvez expérimenter. Si vous n’avez pas le produit prévu dans la recette, vous pouvez toujours le remplacer par autre chose.
Recette De Pizza Au Four
Les ingrédients
La pate
une demi-tasse de kéfir;
un verre de farine;
oeuf;
une pincée de soda et de sel;
sucre - 2 g.
Farce
100 g de viande quelconque;
80 ml de crème sure;
130 g d'oignons;
200 grammes de fromage;
200 g de tomates mûres;
200 g de poivron.
Méthode de cuisson
1. Dans un bol profond, cassez l'oeuf et battez-le légèrement avec un fouet. Verser le kéfir dans le mélange d'œufs, ajouter le sucre et le sel. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Tamisez la farine directement dans le mélange kéfir-œuf et pétrissez la pâte un peu plus épaisse que les beignets. Couvrir le bol avec la pâte avec un chiffon propre et laisser reposer.
2. Pendant ce temps, préparez les produits pour le remplissage. Lavez les tomates, coupez-les en cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Nous nettoyons et rincons l'oignon. Râpez-le avec des anneaux fins. Nous retirons la tige du poivron, lavons les graines, essuyons avec une serviette et coupons en rondelles. Couper la viande bouillie en tranches ou en tranches.
3. Dans une tasse, mélanger la crème sure avec la mayonnaise. Frottez finement le fromage.
4. Nous lubrifions la forme démontable avec de l'huile. On étale la pâte dans un moule, on la nivelle avec une spatule en bois humide. Nous mettons de la viande sur la pâte. Nous avons ajouté des rondelles d'oignon, des tasses pour tomates et du poivron. Saler, poivrer et saupoudrer de fromage râpé.
5. Préchauffez le four à 180 ° C. Remplissez la garniture avec un mélange de crème sure et de mayonnaise. Nous envoyons au four pendant une demi-heure. Refroidissez légèrement la pizza et coupez-la en portions.
Recette de pizza au four fouettée
Les ingrédients
La pate
500 g de farine;
75 ml de rouille les huiles;
250 ml de lait;
6 g de levure active sèche;
5 g de sel;
50 g de sucre cristallisé.
Farce
un poivron;
50 g de mayonnaise;
100 g de saucisse fumée;
50 g de ketchup;
100 g de viande fumée;
150 grammes de fromage;
2 tomates fraîches.
Méthode de cuisson
1. Préchauffez le four à 200 ° C. Entre-temps, nous préparons la pâte à pizza. Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à chaud. Nous élevons la levure dans le lait. Salez et ajoutez le sucre. Remuez bien et versez l'huile végétale. Mélanger continuellement, verser la farine et pétrir la pâte molle. Mettez-le dans un bol, couvrez-le avec une serviette et laissez-le pendant cinq minutes.
2. Saucisse et viande fumées, coupées en fines tranches ou en lanières. Nous rincons le poivron, nettoyons les graines et les émiettons en petits cubes ou en fines lanières. Les tomates lavées sont essuyées avec une serviette et coupées en rondelles. Frotter grossièrement le fromage.
3. Rouler la pâte en un gâteau fin. Son épaisseur ne doit pas dépasser cinq millimètres. Lubrifiez le moule et mettez la pâte dedans. Graisser la base avec du ketchup et de la mayonnaise. Nous établissons le remplissage dans un ordre aléatoire. Saupoudrer de fromage râpé.
4. Placez le plat à pizza sur la grille du milieu du four et faites cuire pendant 20 minutes, laissez refroidir légèrement et coupez avec un couteau spécial.
Pizza au jambon et aux champignons
Les ingrédients
La pate
un verre et demi de farine;
80 ml d'huile végétale;
2 pincées de sel;
trois quarts d'un verre d'eau potable;
25 g de levure sèche active.
Base
huile végétale;
basilic;
ail haché finement;
eau de boisson - 100 ml;
pâte de tomate - 50 g;
le sel
Farce
les champignons;
les oignons;
jambon
pâte de tomate;
les olives
basilic;
du fromage
ail
poivron;
l'origan.
Méthode de cuisson
1. Mélanger la farine avec le sel et la levure sèche. Diluer l'eau avec de l'huile végétale. Versez progressivement la farine tamisée et pétrissez une pâte molle et élastique. Placez-le dans un bol et couvrez-le avec une serviette propre. Laissez-le monter pendant au moins une demi-heure.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites y cuire l'ail haché. Faites-le littéralement une minute ou deux. Mettez la pâte de tomates, versez l'eau, salez et ajoutez le basilic. Éteignez-le pendant environ cinq minutes.
3. Roulez la pâte finement et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Lubrifiez le gâteau avec une base froide et placez la garniture dessus dans cet ordre:
- oignon coupé en demi-rondelles;
- des lanières de jambon;
- des chips de fromage;
- des olives coupées en rondelles;
- poivre bulgare coupé en dés;
- champignons marinés.
Saupoudrer d'origan sur la pizza. Graisser les bords avec de l'huile végétale.
4. Placez dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 25 minutes. Laisser refroidir la pizza préparée et la couper avec un couteau spécial.
Recette de pizza au four calmar
Les ingrédients
pâte feuilletée à la levure - 250 g;
une pincée de poivre;
200 g de calmars;
une pincée de sel finement moulu;
60 g de sauce tomate;
légumes secs - une pincée;
150 g de fromage mozzarella;
oignons verts;
50 g de parmesan;
des olives.
Méthode de cuisson
1. Nettoyez et faites bouillir les calmars. Vous devez les faire cuire juste quelques minutes, sinon ils deviendront en caoutchouc. Couper les calmars en anneaux.
2. Couper la mozzarella en tranches d'épaisseur moyenne. Couper les olives en rondelles. Rincez les oignons verts et hachez-les finement.
3. Décongelez la pâte et roulez-la en un gâteau fin. Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Enduire la surface du gâteau avec de la sauce tomate.
4. Sur la surface du gâteau, étalez les calmars et les cercles d'olives. Saupoudrer le tout de jus de citron et parsemer d'oignons verts hachés. Saupoudrer la pizza de parmesan râpé. Placez la casserole dans le four préchauffé à 200 ° C. Cuisez la pizza au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Refroidissez un peu, coupez et servez.
Recette de pizza au four à l'ananas et au poulet
Les ingrédients
700 g de pâte à levure de pizza;
2 g de paprika moulu;
100 g de sauce tomate;
150 g de fromage hollandais;
7 anneaux d'ananas en conserve;
1 filet de poulet;
1 oignon rouge.
Méthode de cuisson
1. Rouler la pâte à levure en un gâteau rond d'environ sept millimètres d'épaisseur. Nous le déplaçons sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez la surface avec de la sauce tomate.
2. Égouttez le sirop d'ananas en conserve. Nous obtenons sept anneaux et les séchons avec des serviettes. Couper en deux et étendre sur la pâte.
3. Pelez l'oignon rouge, rincez-le et coupez-le en fines rondelles. Répartissez-les sur les ananas.
4. Faites bouillir la poitrine de poulet, retirez-la du bouillon et coupez-la en petits morceaux. Étendre l'oignon, saupoudrer de paprika moulu et de fromage râpé finement.
5. Cuire au four, à 200 ° C, environ 20 minutes, laisser refroidir légèrement, couper en portions et servir.
Recette de pizza au four "Margarita"
Les ingrédients
La pate
eau de boisson chaude - 220 ml;
une pincée de sel fin;
farine - 150 g;
levure sèche - 3 g;
rast. huile - 45 ml;
sucre 3 g.
Farce
sauce tomate;
mozzarella - 70 g;
petit sel et poivre;
basilic frais - plusieurs branches.
Méthode de cuisson
1. Incorporer la levure et le sel dans de l'eau tiède. Laissez le mélange au chaud pendant 15 minutes pour laisser la levure commencer à fermenter. Tamisez la moitié de la farine dans un grand bol et versez de l'eau avec la levure. Mélangez bien, salez et versez l'huile végétale. Mélangez à nouveau et versez dans la seconde moitié de la farine. Pétrir une pâte élastique et molle. Mettez-le dans un bol, couvrez-le avec une serviette et laissez-le au chaud pendant une heure.
2. Après le temps imparti, nous pétrissons la pâte, l'envoyons à nouveau dans le bol et laissons encore une demi-heure.
3. Râpez la mozzarella. Rincer les branches de basilic et éplucher les feuilles. Préchauffez le four à 200 ° C. Une plaque à pâtisserie saupoudrez légèrement de farine.
4. Rouler la pâte en un gâteau fin et rond et l'étendre sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez la surface de la base avec la sauce tomate et mettez au four pendant sept minutes.
5. Nous sortons le gâteau, le saupoudrons de fromage râpé et le mettons au four encore trois minutes. Nous sortons la pizza, la laisser refroidir quelques minutes et la décorons avec des feuilles de basilic. Couper la pizza préparée en portions et servir.
Recette de pizza au four de fruits de mer
Les ingrédients
250 g de pâte à levure de pizza;
viande de crevette - 150 g;
Herbes italiennes - 3 g;
moules en conserve - 150 g;
branche de romarin;
fromage - 100 g;
persil - un demi-tas;
oignon - la moitié de la tête;
ketchup - 80 g.
Méthode de cuisson
1. Pétrir la pâte à la levure comme décrit dans la recette précédente.
2. Décongelez la viande de crevette. Dans l'eau bouillante, mettez les branches d'aneth et trempez les crevettes dans ce bouillon. Faites bouillir les crevettes pendant trois minutes, déposez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.
3. Trancher la moitié de l'oignon en deux rondelles. Rincer le romarin sous un robinet et séparer les feuilles de la tige. Lavez les verts, séchez-les et hachez-les finement. Fromage grossièrement.
4. Rouler la pâte en un gâteau rond d'une épaisseur maximale de sept millimètres. Placez sur une plaque à pâtisserie graissée. Préchauffez le four à 220 ° C.
5. Recouvrez la surface du gâteau de ketchup, saupoudrez d'herbes italiennes et de romarin. Étaler l'oignon haché en demi-anneaux. Crevettes en spirale et chair de moules. Saupoudrer de fromage râpé.
6. Mettez la pizza au four et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laisser refroidir légèrement les pâtisseries, les couper et les servir avec du vin blanc sec.
Recette de pizza au four - conseils et astuces de professionnels
- Avant la cuisson, graisser les bords de la pizza avec un œuf battu pour que la pâte soit légèrement dorée et lustrée.
- Il est conseillé de ne pas étaler la pâte à pizza, mais de l'étirer. Cela gardera les bulles qui se sont formées pendant la levée et la pâte après la cuisson ne sera pas dure.
- Avant de poser la garniture, éliminez l'excès d'humidité, sinon la base deviendra humide et insipide.
- Si vous ne disposez pas d'un ensemble de produits nécessaires au remplissage, vous pouvez connecter votre imagination et utiliser ce qui est à portée de main.
- Servir une pizza avec du vin ou d'autres boissons.
