De nombreuses personnes connaissent les propriétés utiles de la poitrine de poulet diététique, mais peu de personnes savent comment la cuire correctement, ce qui entraîne parfois le rejet d'un produit si précieux pour le corps humain.
En effet, avec une mauvaise approche, les poitrines de poulet diète se révèlent fraîches et trop sèches, mais cuire la viande de manière à ce qu’elle soit tendre, juteuse et moelleuse est assez simple.
Poitrine de poulet diététique - principes généraux et subtilités
• Pour la préparation de poitrines de poulet diététiques, il est préférable de prendre de la viande réfrigérée, car la viande congelée prend plus de temps à cuire, ce qui signifie qu'elle peut être facilement digérée, ce qui donnera au poulet rigidité et sécheresse.
• La peau doit être retirée des poitrines de poulet à régime, même si elles ajoutent de la richesse à la viande. Il contient du cholestérol et des substances nocives, ce qui rend déjà la poitrine de poulet pas diététique. Pour ajouter de la jutosité, utilisez des sauces et des marinades, des ingrédients supplémentaires.
• La viande avant l'abattage contribue à la dégradation des fibres, rendant les poitrines de poulet diététiques plus douces.
• Avant la cuisson, la viande doit être soigneusement rincée, dénoyautée et séchée.
• La viande est coupée selon la recette: cubes, barres, mais toujours en travers des fibres. Cependant, le plus souvent, une poitrine de poulet diète est préparée en un seul morceau.
• Ne perdez pas l'effort et le temps nécessaires pour préparer des sauces et une sélection de toutes sortes d'épices, assaisonnements, herbes et épices. La poitrine de poulet diététique aime réellement ces suppléments, mais avec modération.
Poitrine de poulet diététique au four
La poitrine de poulet diététique préparée selon cette recette sans addition de matières grasses ou d’huile est juteuse et tendre en raison du jus sécrété par les légumes et de la présence de bouillon. Cette recette est également unique en ce que les ingrédients supplémentaires inclus dans la composition peuvent être interprétés en fonction de vos préférences gustatives, notamment en réduisant, en ajoutant, en ajoutant ou en supprimant certains produits.
Ingrédients:
• 300 grammes de poitrine de poulet;
• deux carottes;
• 200 grammes de brocoli;
• plusieurs gousses d'ail;
• 180 ml de bouillon de volaille ou d’eau;
• épices - au goût;
• 100 grammes de pois en conserve ou congelés.
Méthode de cuisson:
1. Étendez les poitrines lavées et séchées avec les épices, laissez-les tremper pendant dix minutes.
2. Épluchez les carottes, coupez-les en 2-3 parties, divisez le brocoli en inflorescences.
3. Mettez tous les ingrédients préparés dans un sac à pâtisserie, versez un bouillon légèrement salé, bandez bien le sac et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Si vous n’avez pas de sac de cuisson, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, après en avoir fait une enveloppe, seuls les bords devront être fixés avec soin afin que le bouillon ne se déverse pas pendant la cuisson.
4. Cuire une poitrine de poulet avec légumes pendant environ 30 minutes.
5. Retirez délicatement la viande et les légumes sur une assiette, versez le bouillon. Vous pouvez parsemer d'herbes hachées, ce qui donnera au plat un arôme et un goût particuliers. Servez chaud.
Poitrine de poulet diététique en sauce à la crème sure
Une poitrine de poulet diététique à la crème sure est un plat délicieux et polyvalent. Il se marie bien avec tous les plats d'accompagnement et se complète parfaitement avec divers légumes.
Ingrédients:
• 400 grammes de poitrine de poulet;
• huile végétale;
• un oignon de taille moyenne;
• sel, poivre, épices - au goût;
• 200 grammes de crème sure faible en gras.
Méthode de cuisson:
1. Faites chauffer une cuillère d'huile végétale dans une casserole et faites-y revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
2. Ajouter la poitrine de poulet, couper en petits morceaux, toutes sortes d'épices, sel, mélanger. Cuire avec un couvercle sur la casserole pendant environ dix minutes. Remuez la viande périodiquement afin qu'elle soit frite de tous les côtés.
3. Versez la crème sure, laissez cuire à feu doux pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit prête et épaissie avec la crème sure.
Poitrine de poulet régime épicé
La tendresse et le piquant d'une poitrine de poulet diététique sont donnés par la sauce soja et le gingembre. Malgré un ensemble d'ingrédients modestes, la viande est parfumée et juteuse.
Ingrédients:
• une livre de poitrines de poulet;
Oignons;
• deux à trois gousses d'ail;
Oignons verts - au goût;
• racine de gingembre - au goût;
• 50 ml de sauce de soja;
• 10 grammes de fécule de pomme de terre;
• 20 ml d'huile végétale;
• épices - au goût;
• un verre et demi de bouillon de poulet.
Méthode de cuisson:
1. Couper la poitrine en petits cubes.
2. Préparez la marinade à partir de sauce de soja, d’huile, d’épices et diluée dans 20 ml d’eau. Mélangez-le avec des morceaux de poulet, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Moudre les oignons, la ciboulette et l'ail.
4. Pelez la racine de gingembre et coupez-les en fines lanières.
5. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans un chaudron ou une casserole, mettez tous les légumes et les épices et faites-les revenir pendant 5 minutes.
6. Ajouter la poitrine marinée, chauffer et remuer, faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit blanche, puis réduire le feu et laisser mijoter le plat pendant au moins 20 minutes.
Poitrine de poulet panée aux noix
Vous aimez les plats originaux, mais vous n’aimez pas les plaisirs de la cuisine? Ensuite, une recette de poitrine de poulet diète pour la chapelure aux noix est parfaite pour vous. Simple et surtout délicieux.
Ingrédients:
• 400 grammes de poitrines de poulet;
• deux œufs;
• un demi-verre de chapelure;
• 100 grammes de noix hachées;
• curry - au goût;
• sel, poivre - au goût;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Lavez la poitrine, séchez-la et coupez-la en filets. Saupoudrer de sel et de poivre.
2. Combinez la chapelure et les noix hachées dans un petit récipient, ajoutez le curry - cela donnera à la poitrine de poulet diététique une couleur appétissante.
3. Battez légèrement les œufs à la fourchette, ajoutez un peu de sel.
4. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé afin qu'elle ne colle pas pendant la cuisson. Graisser le moule avec de l'huile végétale.
5. Trempez chaque filet d'abord dans le mélange aux œufs, puis dans une chapelure aux noix.
6. Placez la poitrine soigneusement préparée sur une plaque à pâtisserie, couvrez le formulaire avec du papier d'aluminium.
7. Cuire au four pendant 20 minutes.
8. Servir avec des légumes frais et des sauces préférées.
Soupe de poitrine de poulet à l'italienne
Pensez-vous que puisque soupe signifie viande cuite, sans goût, pommes de terre et vermicelles ou légumes? Mais non. Cette soupe de poulet diététique est remplie de senteurs d’ail et d’oignons frits, de tomates juteuses et de délicieuses quenelles (gnocchi).
Ingrédients:
• 600 grammes de poitrines de poulet;
• un oignon;
• 6-8 gousses d'ail;
• 30 ml d'huile d'olive;
• 200 grammes de sauce au pesto;
• sel et poivre - au goût;
• une livre de gnocchi;
• 5-6 tomates cerises;
• 2 litres de bouillon de poulet.
Méthode de cuisson:
1. Poitrines salées, séchées et salées, poivrer, verser de l'huile d'olive et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
2. Pelez l'oignon et l'ail, coupez l'oignon en quatre et démontez-le en "pétales", hachez l'ail en tranches. Saupoudrer les seins marinés sur eux.
3. Faites cuire le poulet pendant environ une demi-heure, puis laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux.
4. Broyez l'ail et les oignons frits dans un mélangeur, puis mélangez-les à trois cuillères à soupe de sauce pesto et de bouillon de poulet.
5. Mettez le reste de la sauce dans les morceaux de viande et mélangez, laissez le temps à la poitrine d'infuser et de la laisser tremper.
6. Pendant ce temps, faites bouillir le bouillon ail-oignon, mettez les raviolis, faites-les cuire jusqu'à cuisson complète. Habituellement, le gnocchi est prêt juste après la montée, mais vous pouvez clarifier ce point en lisant les instructions figurant sur l'emballage.
7. Mettez une petite quantité de poitrines de poulet diététiques frites et marinées dans les assiettes de service, versez le bouillon avec les gnocchis, garnissez la soupe de moitiés de tomates cerises.
Poitrine de poulet diététique au four avec courgettes
Grâce aux légumes, la poitrine de poulet diète est délicieusement tendre. Le plat est idéal pour les personnes qui surveillent leur silhouette avec anxiété.
Ingrédients:
• 700 grammes de poitrine de poulet;
• deux jeunes courgettes;
• deux oignons;
• trois tomates;
• un demi-verre de kéfir;
• 20 ml d'huile végétale "
• sel, épices - au goût;
• ail - facultatif.
Méthode de cuisson:
1. Rincez tous les légumes et coupez-les en cubes de la même taille. Si vous utilisez de l'ail, hachez-le. Couper la poitrine en petits cubes.
2. Mettez une plaque à pâtisserie en couches uniformes: d'abord les courgettes, puis les morceaux de poulet, les tomates, les oignons.
3. Versez le beurre dans le kéfir, versez le sel, les épices au goût, ajoutez l'ail haché, mélangez.
4. Versez les ingrédients préparés avec la sauce kéfir.
5. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes.
Poitrine de poulet diététique en salade César
La manière classique de faire une salade de renommée mondiale, aussi proche que possible de la recette originale. Servir une telle salade avec une poitrine de poulet diète immédiatement après la cuisson.
Ingrédients:
• 350 grammes de poitrine de poulet;
• 100 grammes de laitue;
• 200 grammes de pain blanc;
• art. une cuillerée de moutarde douce;
• l'huile d'olive;
• deux œufs de poule ou quatre cailles;
• un demi citron;
• gousse d'ail;
• sel et poivre;
• 50 grammes de parmesan.
Méthode de cuisson:
1. Séparez la poitrine lavée de l'os, retirez-en la peau.
2. Légèrement battre le filet, frotter avec du sel et du poivre, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Couper le pain long en cubes. Saupoudrer un peu d'huile et faire frire jusqu'à ce que doré sur une plaque à pâtisserie.
4. Préchauffez la poêle, versez quelques cuillères à soupe d'huile, faites revenir les poitrines imbibées d'épices à feu vif en les retournant d'un côté à l'autre. Grâce à cette méthode de préparation, la viande ne sèche pas, fermant l'humidité à l'intérieur de la croûte formée.
5. Battre les œufs cuits à l'eau bouillante pendant 30 secondes avec de la moutarde, du jus de citron pressé, du sel, de l'ail haché et du poivre. Lorsque la masse devient homogène, versez lentement deux petites cuillères à soupe d'huile d'olive. La consistance de la sauce doit ressembler à de la crème sure liquide.
6. Lavez et séchez les feuilles de laitue, coupez-les en morceaux de n'importe quelle taille directement avec vos mains. Mettez les légumes dans un saladier, versez la moitié de la sauce, mélangez.
7. Sur les feuilles de la salade, déposer la poitrine de poulet et les craquelins, saupoudrer de parmesan râpé et saupoudrer du reste de la sauce.
8. Éventuellement, décorer la salade avec des tomates cerises.
Poitrine de poulet diététique dans une cocotte
Ne le croyez pas, mais pour la préparation de poitrine de poulet diététique dans une mijoteuse, la préparation préliminaire du produit ne prendra pas plus de 5 minutes. Les poitrines peuvent être servies avec un plat traditionnel, une salade, comme collation froide sur la table du buffet. Il est utilisé pour faire des sandwichs, des hamburgers et des salades.
Ingrédients:
• 500 grammes de poitrine de poulet;
• deux gousses d'ail;
• le sel.
Méthode de cuisson:
1. Rincer la poitrine, enlever la peau, enlever les os, couper en deux dans le sens de la longueur.
2. Épluchez et hachez l'ail en fines tranches.
3. Faites de petites coupes dans un filet légèrement battu, collez chaque ail, râpez la viande avec du sel, poivrez si vous le souhaitez.
4. Enveloppez la poitrine de poulet avec du papier d'aluminium, placez-la dans un bol multi-cuiseur.
5. Faites cuire en réglant le mode “cuisson” pendant 30 minutes.
Poitrine de poulet diététique - Trucs et astuces
• Ne faites pas cuire de poitrine de poulet diète trop longtemps, 30 minutes suffisent pour cuire ou cuire.
• Lorsque vous faites mariner, coupez la poitrine à plusieurs endroits avec un couteau.
• Utilisez des sacs à pâtisserie, du papier d'aluminium, de la chapelure pour préparer une poitrine de poulet diététique. Ainsi, la viande, même sans ingrédients et sauces supplémentaires, deviendra savoureuse et juteuse.
• Si vous avez besoin de frire la poitrine, réglez le feu au maximum, maintenez le filet pendant une minute, puis une minute de l'autre, pour que le poulet soit en croûte, puis réduisez le feu et continuez la cuisson. Cela évite de soustraire le jus de viande pendant la cuisson.
• Une poitrine de poulet Diet recouverte de sauce de soja ordinaire et cuite dans du papier d'aluminium est une excellente alternative aux saucisses nuisibles achetées en magasin.
