Imaginez de longues soirées d’hiver, un dîner chaud et la fraîcheur estivale d’une salade faite maison. Vous pouvez toujours le servir sous la forme d'un accompagnement inhabituel ou d'une collation salée. La beauté de ce plat réside dans le fait qu’il préserve non seulement le goût et l’arôme pendant longtemps, mais aussi les vitamines.
Salade de concombre pour l'hiver "Winter King" - délicieux, simple et surtout - peu coûteux. Comme on dit: pas cher et gai.
Les ingrédients nécessaires sont les plus simples et la cuisson est simple et agréable. Le plus important est de garder les proportions, puis le plat deviendra si savoureux que vous vous lécherez les doigts!
Salade de concombres d’hiver "Winter King" - principes généraux de préparation
Pour préparer une salade de concombre pour l'hiver, le Winter King prend des fruits durs, de taille moyenne. Ne pas utiliser de gros concombres mûrs ou de très petits cornichons.
Pour commencer, les légumes doivent être bien lavés. Vous pouvez utiliser une brosse douce (prenez une vieille brosse à dents) pour nettoyer soigneusement les épines qui restent après le lit. Il ne sera pas superflu de faire tremper les concombres dans l’eau froide pendant une heure ou deux. Ensuite, séchez légèrement notre ingrédient principal et passez directement à la cuisson.
Il est possible de couper les demi-anneaux et les anneaux entiers. Pratique dans toutes les recettes de salade de concombre. La composition comprend des oignons. Il doit être nettoyé, lavé, séché et également coupé en demi-anneaux. Les légumes préparés sont répartis dans un grand bol, salez et laissez reposer pendant trente à quarante minutes. Ceci est fait pour que les concombres sécrètent du jus. Si désiré, ajoutez l'aneth lavé et haché.
Dans une grande casserole, les épices sont mélangées à de l'acide acétique, du sucre et du poivre noir. Dans la saumure aromatique obtenue, ajoutez les fruits du concombre et mélangez bien. Mettez un feu tranquille. Porter à ébullition, incorporer le processus. Une fois que les légumes ont viré du vert vif au feutré, la salade est prête. Immédiatement aménagé dans les banques préparées. Le cornichon cuit devrait couvrir complètement les concombres dans un bocal. Verrouillez avec une clé, tournez et enroulez.
Salade de concombre d'hiver "Winter King" - classique
La plupart des ménagères préparent cette salade de différentes manières. Vous pouvez vous rencontrer et différents "noms" d'un tel plat de concombre, mais l'essence des ingrédients de base et les principes de la cuisine restent les mêmes. Nous vous proposons une recette classique pour une salade de concombres pour l'hiver "Winter King".
Ingrédients:
• cinq kilogrammes de fruits de concombre;
• trois cents grammes d'aneth;
• un kilogramme de bulbes;
• cent millilitres d'acide acétique;
• deux cuillères à soupe de gros sel;
• quarante grammes de sucre cristallisé;
• pois poivre noir.
Méthode de cuisson
Les concombres sont bien lavés et coupés en rondelles. Si désiré, dans une salade de concombres en demi-anneaux - le légume est coupé en deux en deux parties, chacune hachée avec des demi-cercles peu épais.
Les oignons préparés sont coupés en une demi-poule de verdure finement hachée. Tous mélangent bien et partent pendant trente à quarante minutes.
Le sel et le poivre sont mis dans un grand bol, le sucre est versé et l'acide acétique est versé. Cette sauce est mélangée avec des concombres infusés, des verts et des oignons. Tout se mélange bien. Mettez sur un feu lent et laissez jusqu'à ébullition. Assurez-vous de brasser le processus.
Lorsque vous changez la couleur des concombres de vert vif à en sourdine, la salade est prête. Il est retiré du réchaud et présenté aux banques préalablement stérilisées. Enroulez-vous dans une couverture chaude. Laisser refroidir.
Salade de concombre d'hiver "Winter King" à l'huile végétale
Le deuxième nom de cette salade est "Nezhinsky". Il porte ce nom en l'honneur de la ville de Nizhyn, célèbre pour ses variétés de concombres en Ukraine. Ce type de "Winter King" est similaire au précédent, mais dans la formulation il y a de l'huile végétale et des proportions légèrement différentes.
Ingrédients:
• deux kilogrammes de concombres;
• deux kilogrammes d'ampoules;
• cent millilitres d'huile de tournesol;
• cent millilitres d'acide acétique;
• vingt grammes de sel;
• trente grammes de sucre cristallisé;
• pois de poivre noir.
Méthode de cuisson
Les fruits verts des concombres frais sont lavés et coupés en tranches d'épaisseur moyenne. Oignons coupés en demi-cercles. Versez les épices, le poivre, le sucre cristallisé, le sel et insistez. Il faut attendre que le jus se distingue des concombres. Ensuite, tout est mélangé, mis sur le feu et laissé bouillir. Dix minutes plus tard, de l'acide acétique et de l'huile de tournesol sont versés dans le fruit du concombre. Encore une fois, faites bouillir. Ensuite, étalez immédiatement les banques préparées et roulez la clé. Tara se retourne, couvre. Puis laissez refroidir.
Salade de concombre pour l'hiver "Winter King" - "cru"
Ce n'est pas tout le monde qui préfère cuisiner les salades d'hiver classiques, car le goût des fruits des concombres peut changer et devenir moelleux. Pour les connaisseurs du goût frais des concombres croustillants parfumés, c’est une excellente recette de salade de concombre pour la méthode de cuisson crue «Winter King» d’hiver. Le point culminant de cette recette est un grand nombre de gousses d'ail. Nous ne vous conseillons pas d'ajouter moins, car dans la salade, il agit comme un conservateur, empêchant ainsi l'apparition de moisissures ou d'autres micro-organismes.
Ingrédients:
• trois kilogrammes de concombres;
• deux cents grammes d'oignons;
• quart de kilogramme de gousses d'ail;
• cent cinquante grammes d'acide acétique à 6-9%;
• cent grammes de sel;
• un verre de sucre;
• poivre noir moulu;
• Herbes fraîches ou autres épices au goût.
Méthode de cuisson
Les concombres sont lavés à l’eau froide et hachés avec des boucles d’une épaisseur maximale d’un centimètre. Les oignons coupés en fines lanières, l’ail est passé dans une presse. Mélangez, salez, ajoutez le sucre en poudre, l’acide acétique, le poivre et d’autres épices, si vous le souhaitez. Si vous ajoutez des herbes fraîches, la salade acquiert une odeur et un goût parfumés. Cette formation est préférable de faire la nuit ou tôt le matin. Depuis lors, la salade doit être laissée dans un endroit frais pendant dix heures. Ensuite, il ne reste plus qu'à décomposer la salade dans un récipient stérilisé. Le plat est prêt! Vous pouvez même fermer les boîtes de conserve avec des couvercles de capron ordinaires et les rouler si vous le souhaitez. Si vous versez une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans chaque pot, elle sera conservée mieux et plus longtemps dans un endroit frais. Bon appétit!
Salade de concombre d'hiver "Winter King" avec jus de pomme
Une ménagère novice ou novice se chargera de la préparation de la salade de concombre Winter King selon les recettes précédentes. Et si vous voulez surprendre votre famille avec un goût exquis inhabituel, essayez de préparer cette salade avec du jus de pomme. Pour les exotiques, vous pouvez ajouter des brindilles de pin, alors vous aurez déjà préparé un plat du Nouvel An.
Ingrédients:
• deux kilogrammes et demi de fruits de concombre;
• un litre de jus de pomme fraîchement pressé;
• une cuillère à soupe de sel;
• branche de pin au goût (3 morceaux de 10 cm).
Méthode de cuisson
Les concombres lavés sont blanchis pendant plusieurs secondes dans de l'eau bouillante. Ensuite, mettez le sel, le jus de pomme et faites bouillir. Lorsque vous ajoutez des branches de pin - elles sont posées sur le fond de la boîte, puis mettez des concombres et versez de la saumure bouillante. Mais tout n'est pas si simple. Après deux minutes, vous devez à nouveau verser la marinade dans la casserole et faire bouillir à nouveau. Après cela, les concombres sont enfin versés, les banques sont enroulées, retournées et laissées refroidir à l'envers.
Salade de concombre pour l'hiver "Winter King" dans le jus de cassis
Les amateurs d’expérience sont invités à essayer la salade de concombre d’hiver aromatisée au jus de cassis. Cette composante donnera le plat épicé et juteux. Et les invités ne resteront pas indifférents et ne manqueront pas de demander une recette. Bien sûr, le jus de cassis est préférable de vous préparer à partir de baies fraîches, mais vous pouvez utiliser acheté dans le magasin.
Ingrédients:
• deux kilogrammes de fruits de concombre:
• deux clous de girofle;
• vingt grammes de sucre cristallisé;
• un verre de jus de cassis;
• un litre d'eau;
• cinq cuillères à soupe de sel;
• menthe au goût;
• l'aneth à goûter;
• quelques pois de poivre noir.
Méthode de cuisson
Les concombres sont lavés et séchés. Ensuite, les extrémités sont coupées à partir de deux bords. Versez l'eau, le sel et le sucre dans une grande casserole. Faire des jus de baies de cassis. Vous pouvez passer à travers un tamis ou une gaze, si vous avez un presse-agrumes, utilisez-le. Le jus de cassis résultant est également ajouté à la casserole. Mettez sur un feu lent et porter à ébullition. Pendant que le cornichon est en préparation, les banques peuvent être préparées. Au fond des boîtes de conserve stérilisées, répartissez la menthe, les clous de girofle, l’aneth, le poivre et autres épices à votre guise. Le récipient est rempli de concombres hachés, ajoutez du remplissage et roulez. La salade est prête!
Salade d'hiver au concombre et au poivron
Si vous en avez assez du classique Winter King et que vous souhaitez quelque chose de plus tranchant, préparez cette salade au poivron. Vous pouvez prendre le goût habituel ou épicé - votre choix. Il est même préférable de faire un mélange en ajoutant les deux types de poivrons.
Ingrédients:
• deux kilogrammes et demi de fruits de concombre;
• 10-12 cuillères à soupe de sel;
• 2-3 morceaux de poivron doux;
• 2-3 morceaux de piment fort;
• deux oignons;
• trois cuillères à soupe de piment de la Jamaïque;
• trois gousses d'ail;
• clou de girofle;
• un demi-litre de vinaigre de cidre pour chaque pot.
Méthode de cuisson
Les fruits des concombres sont lavés et versés avec de l'eau salée. Laisser pendant 10-12 heures. Les oignons, les piments doux et les piments forts coupés en tranches, l'ail est passé à travers la presse. Après avoir fait tremper les concombres rincés, coupés en rondelles ou coupés le long. Tous les légumes sont disposés frais dans des pots stérilisés. Les épices et les épices verser de l'acide acétique et faire bouillir. La saumure résultante est versée dans les concombres des rives, laissant un espace au-dessus. Roulé, retourné et laissé pour refroidir.
Salade de concombres d'hiver "Winter King" aux tomates
Si vous avez à la fois des concombres et des tomates, vous pouvez ajouter des tomates à la salade de concombres d’hiver «Winter King». Vous n'êtes pas obligé de les faire cuire séparément. Salade deux en un - une excellente solution, un gain de temps et un goût unique.
Ingrédients:
• trois concombres;
• trois tomates;
• un oignon;
• deux cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• deux cuillères à soupe d'acide acétique;
• deux cuillères à café de sel;
• une cuillère à café de sucre cristallisé;
• une gousse d'ail;
• l'aneth.
Méthode de cuisson
Les légumes sont bien lavés. Tomates coupées en deux, concombres anneaux de fente. Les oignons sont pelés, coupés en rondelles. De l'huile végétale est versée dans un pot de litre propre. Au bas du conteneur se trouvent des oignons. Puis alternant les couches mettent les tomates et les concombres.
Ajouter l'ail passé dans une presse. Tous saupoudrés de sel, de sucre, ajoutez de l'acide acétique. Mettez l'aneth dessus et versez de l'eau bouillante dessus. Les banques mettent dans un bol avec de l'eau chaude, couvrent et couvrent et stérilisent pendant dix à quinze minutes. Puis roulez, tournez, enroulez un tapis chaud et laissez-le refroidir.
