Les plats de calmar sont incroyablement savoureux et parfumés, si vous savez les cuire correctement. Ces fruits de mer sont très carisables et tous les cuisiniers n'oseront pas tester leur force, risquant de gâcher le plat plutôt que de le servir parfaitement cuit.
Pour éviter que de tels incidents ne se produisent chez vous, nous vous proposons les trois recettes de calmar les plus populaires, dans lesquelles vous ne serez jamais déçu. Tous vos invités et amis vous demanderont des recettes pour créer des plats juteux, alléchants et incroyablement délicieux.
1. Calmars marinés
Les collations de calmar les plus faciles et les plus rapides à créer sont des rondelles de palourdes marinées.
Ils ne sont vraiment pas difficiles à cuisiner et vous pouvez servir un tel plat quelques heures seulement après la cuisson.
Vous aurez besoin de:
- 2 carcasses de calamars;
- quelques pincées de coriandre et de poivron noir;
- 1,5 cuillère à soupe. 9% de vinaigre;
- 2-3 feuilles de laurier;
- 2 cuillères à soupe huile végétale;
- 1 c. À thé de sel;
- 1 c. le sucre;
- 300 g d'eau.
Rincer les carcasses de calmar pelées et les couper en anneaux dans un récipient.
Dans la poêle, ajoutez toutes les épices nécessaires, sauf le liquide, et versez de l'eau. Faites bouillir le tout et versez des rondelles de mollusque. Versez immédiatement les épices liquides dans le récipient. Remuez le tout pour que les calmars soient bien enveloppés dans la marinade et placez-les dans un endroit frais pendant 3 heures.
Après cette heure, la collation peut être goûtée - elle est délicate au goût et entièrement trempée dans une marinade épicée.
2. Le calmar frit sonne dans la pâte
Cette collation aux calamars est adorée de tous, mais surtout des amateurs de bière, car c’est le plat idéal à servir sous cette boisson mousseuse! Les ronds sont frits en quelques minutes à peine, mais ils s'envolent aussi vite que vous le pouvez. Essayez donc de préparer le maximum de ronds dans une pâte à la fois, de manière à ne pas courir plusieurs fois de plus dans la cuisine.
Vous aurez besoin de:
- 2-3 carcasses de calamars;
- 1-2 c. eau plate;
- 2 cuillères à soupe farine de blé;
- 1 oeuf;
- sel au goût;
- 150-200 ml d'huile de tournesol.
Pour une collation, choisissez les carcasses de calmar déjà nettoyées, vendues congelées. Pré-décongelez-les et coupez-les en anneaux d'environ 0,5 cm de large.
Dans un bol, mélanger l'œuf de poule avec de l'eau, le sel et la farine de blé en les fouettant jusqu'à obtenir une pâte.
Versez de l'huile de tournesol dans le récipient (versez immédiatement tout pour que les rondelles ne collent pas au fond) et placez chaque rondelle dedans en la plongeant dans la pâte.
Faites frire pendant quelques minutes de chaque côté et étendez-les sur une assiette recouverte de papier essuie-tout - cela drainera tout le surplus de graisse.
Servir les anneaux frits sous n'importe quelle forme - ils sont incroyablement savoureux.
3. Calmars Farcis
Vous pouvez parler beaucoup de ce plat, mais c’est beaucoup plus savoureux de l’essayer. Vous pouvez choisir votre propre farce au goût: pommes de terre, riz, champignons, œufs, etc. Idéal pour la farce serait le riz bouilli mélangé avec d'autres produits.
Vous aurez besoin de:
- 2 carcasses de calamars;
- 0,5 oignon;
- 1 carotte;
- 100 grammes de riz;
- 100 g de bâtonnets de crabe;
- persil;
- sel au goût;
- 10 ml d'huile végétale.
Couper les bâtonnets de crabe en petits cubes.
Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 20 minutes.
Écraser les oignons et les carottes sur une râpe fine et incorporer l'huile végétale pendant environ 5 minutes.
Versez les légumes épicés dans le riz.
Ajoutez ensuite les mêmes bâtonnets de crabe.
Hachez les légumes et ajoutez du sel. Mélangez la farce et remplissez-la de calamars.
Ajoutez le reste de viande hachée sous la forme et placez le calmar farci dessus. Cuire au four environ 20 minutes. Servir des shaybochki tranchés. Bon appétit!
Le coût de chacune de ces recettes ne dépassera pas 120 roubles, mais le plaisir gustatif qu’elles vous procureront, à vous et à vos invités, est inestimable!
