Lorsque nous entendons le nom du plat "croquettes de pommes de terre", on a l'impression qu'il est étranger et étranger.
En fait, cette recette a été inventée par nos mères et nos grands-mères, en raison du fait que certains enfants ne voulaient pas manger la purée de pommes de terre et, pour ne pas la jeter, la purée de pommes de terre présentait une seconde vie sous forme de petites côtelettes, frites dans une graisse grosse.
Il semble simplement que de telles croquettes soient difficiles à cuisiner, mais il existe un moyen plus simple de préparer de délicieuses boulettes de pommes de terre - voyons cela ensemble avec vous!
Vous aurez besoin de:
- 1 kg de pommes de terre;
- 100 ml de lait;
- 1-2 œufs de poule;
- 20-30 g de beurre;
- 150 ml d'huile végétale;
- 0,5 c. les sels;
- 4-5 c. farine de blé;
- 1-2 c. chapelure;
- 100-150 g de fromage à pâte dure.
Il existe deux options pour créer un croquet de pommes de terre: la première sous la forme de boulettes de pâte et la seconde - sous la forme de boulettes panées dans la chapelure. Nous préparerons la première option avec vous et, si vous le souhaitez, vous en créerez une seconde, en arrondissant les portions de purée de pommes de terre à l'aide de la même recette.
Commencez par nettoyer les tubercules de pomme de terre et rincez-les à l'eau. Pour les pommes de terre en purée, les «vieilles» pommes de terre sont parfaites - les pommes de terre en purée sont visqueuses et non friables à partir de pommes de terre jeunes précoces. Couper les tubercules de pomme de terre en petits morceaux et verser dans une casserole. Remplissez avec de l'eau chaude ou de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 15-20 minutes - c'est combien de temps est nécessaire pour ramollir les pommes de terre. Pas besoin d'eau salée - le sel sera ajouté plus tard.
Dès que les pommes de terre sont prêtes - faites chauffer le lait au micro-ondes, comme si vous ajoutez du lait froid dans de la purée de pommes de terre, le plat deviendra grisâtre. Saler le bouillon de pommes de terre, verser le lait chaud dans un bol de pommes de terre bouillies et ajouter le beurre et le sel. Appuyez sur la presse de pommes de terre pour mémoriser le contenu dans son intégralité, de sorte qu'il ne reste plus un gros morceau ou une masse - la masse doit devenir luxuriante et homogène.
Briser immédiatement dans son œuf de poule. Si vous avez pris plus d'ingrédients, ajoutez quelques œufs à la masse et inversement.
Incorporer l'œuf dans la masse de pommes de terre et ajouter la farine de blé, puis la chapelure. Grâce aux composants secs, la masse sera si épaisse qu'elle pourra facilement être enroulée sous forme de billes.
Dans une poêle ou dans un chaudron, préchauffez l'huile végétale à une température de plus de 200 ° C. Ensuite, nous mettons une cuillère à soupe d'un peu de masse de pomme de terre et la deuxième cuillère à soupe va l'enlever dans les graisses profondes. Ainsi, nos mains resteront propres et les croquettes de pommes de terre seront déjà frites dans de la graisse!
De chaque côté, les croquettes sont rôties pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis avec une écumoire, elles se retournent de l'autre côté.
Couvrez immédiatement la plaque avec une serviette en papier et étalez-y les croquettes rôties. Cela éliminera l'excès de graisse du plat cuisiné. Les croquettes de pommes de terre sont incroyablement appétissantes et rougeâtres - je veux juste les manger. Cependant, il convient de rappeler qu'un tel plat d'accompagnement est très calorique, il est donc préférable de ne pas le manger le soir.
Servez des croquettes de pommes de terre avec du fromage haché, des légumes frais et toutes les sauces. Bon appétit!
Comme vous pouvez le constater, le plat de pommes de terre s’est avéré luxuriant, savoureux et bon marché. Calculons son coût pour 4 portions:
- 1 kg de pommes de terre - 12,5 roubles;
- 100 ml de lait - 2,5 roubles;
- 1 œuf de poule - 4 frotter;
- 20-30 g de beurre - 4 roubles;
- 150 ml d'huile végétale - 15 roubles;
- 4-5 c. farine de blé - 5 roubles;
- 1-2 c. chapelure - 3 frotter.
Total: le coût d'un plat de fête était de 46 roubles et une portion - 11,5 roubles. Néanmoins, les plats de pommes de terre sont une excellente option économique pour une garniture de table de fête! Cuisinez avec nous et nous vous ouvrirons plus d'une fois les recettes secrètes de plats économiques.
