Soupe au porc - Principes généraux de cuisson
Le bouillon de porc peut être cuit à dessein et peut être obtenu par hasard, en faisant bouillir, par exemple, un morceau de viande pour la salade. Quoi qu'il en soit, le bouillon de porc peut être utilisé pour préparer un premier plat savoureux et satisfaisant. Une telle soupe ou un bortsch s'avérera parfois plus aromatique et nutritif que si vous la cuisiez avec les mêmes ingrédients, mais dans de l'eau. La cuisine est facile. Vous mettez une casserole avec un liquide nutritif sur le feu à chauffer, portez à ébullition, puis mettez à tour de rôle tous les ingrédients.
Soupe au porc - Préparer la nourriture et les ustensiles de cuisine
Le bouillon de porc ne doit pas nécessairement être frais. Vous pouvez faire bouillir la viande aujourd'hui et mettre le liquide obtenu au réfrigérateur et l'utiliser dans la semaine. Et vous pouvez geler, prolongeant ainsi la "vie" du bouillon jusqu'à un mois. De nombreuses hôtesses congèlent le bouillon dans des bacs à glace et le mettent dans les premiers plats.
En plus du bouillon, vous aurez besoin de légumes, de céréales et de pâtes alimentaires, ainsi que de la viande ou du poulet.
Recettes de soupe au porc:
Recette 1: Soupe de porc au sarrasin et aux tomates
De tous les croupes, le sarrasin est considéré comme le plus utile, car il a un index glycémique relativement petit. Essayez de faire cuire la soupe de sarrasin dans du bouillon de porc. Dans le plat chaud, nous ne mettrons pas la viande, elle deviendra parfumée et nourrissante grâce au bouillon de base. Des plats épicés ajouteront des tomates en tranches.
Ingrédients requis:
- Bouillon de porc pour soupe 2,0 - 2,5 litres
- Pomme De Terre 1 Pièce
- Sarrasin 50 grammes
- Tomate fraîche 1 pièce
- Persil frais
Méthode de préparation:
- Bouillon de viande prêt à se réchauffer.
- Les pommes de terre doivent être pelées et finement coupées en cubes, laver le sarrasin.
- Dès que le bouillon bout, mettez les pommes de terre et le sarrasin dans une casserole, salez et couvrez avec un couvercle et faites moins de feu sur le feu. Cuire environ dix minutes.
- Lavez la tomate, coupez-la en tranches et ajoutez-la à la casserole. Après cela, jusqu'à ce que la soupe soit prête à cuire, vous avez besoin de sept à huit minutes supplémentaires.
- Une minute avant d’éteindre le feu sous la casserole, ajoutez une pincée de légumes verts frais au premier plat.
Recette 2: Soupe de porc aux légumes verts
Le céleri est l’un des légumes les plus utiles et les plus sous-estimés. Essayez de les remplacer par toutes les pommes de terre de votre régime. Non seulement vous perdrez quelques kilos en un mois, mais vous améliorerez également votre teint et votre digestion. Essayez de préparer une soupe de porc verte à base de légumes verts avec du céleri et du brocoli.
Ingrédients requis:
- 2,0 - 2,3 litres de bouillon de porc
- Tubercule céleri
- Brocoli 300 grammes
- Feuilles de céleri
- Le sel
Méthode de préparation:
- Nous portons à ébullition le bouillon de porc.
- Mettez les légumes bouillis dans du liquide bouilli - céleri coupé en cubes et brocoli désassemblé en inflorescences.
- Faites bouillir la soupe pendant huit ou onze minutes pendant une très longue période, au cours de laquelle les légumes se ramollissent tout en ne perdant pas leur forme.
- Quelques minutes jusqu'à ce que cuit, ajoutez les verts au plat chaud. Le céleri est très parfumé, vous pouvez donc le remplacer par du persil ou des épinards.
Recette 3: Soupe de porc aux côtelettes
Préparez une soupe assez simple d'une petite quantité d'ingrédients. Vous aurez besoin de carottes et d’oignons pour le zazharki, les poireaux, les pommes de terre et les côtes de porc grasses.
Ingrédients requis:
- Bouillon de porc 2,2 litres
- Pomme de terre 2 tubercule
- Côtes 350-400 grammes
- Carotte
- Bulbe d'oignon
- Poireau
- Persil frais
Méthode de préparation:
- Mettez le bouillon de porc sur le feu.
- Lavez les côtes et mettez-les dans le bouillon. Pendant qu'il ne bout pas, ajoutez du sel.
- Préparez les légumes. Épluchez et hachez les oignons avec les carottes, pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes, hachez l'oignon en rondelles.
- Dans le bouillon bouilli, abaissez les pommes de terre.
- Faisons une frite. Pour ce faire, versez de l'huile sur une poêle bien chaude et étalez d'abord l'oignon puis la carotte. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sept à neuf minutes après les pommes de terre, ajoutez un gril à la soupe et du poireau haché. Faites bouillir la soupe pendant cinq à sept minutes.
- Un moment avant la fin de la cuisson, ajoutez les verts à la poêle.
Recette 4: Soupe de porc aux haricots en conserve
Si vous êtes froid, mais que vous souhaitez saturer votre corps de tous les nutriments nécessaires, remplacez les produits à base de viande par des légumineuses. Les haricots, par exemple, contiennent un peu moins de protéines que le porc ou le bœuf.
Ingrédients requis:
- Bouillon de porc 2 -2,3 litres
- Haricots en conserve 1 boîte (300-350 grammes)
- Pomme De Terre 1 Pièce
- Chou-fleur 300 grammes
- Persil frais
Méthode de préparation:
- Mettez le bouillon à chauffer sur la cuisinière.
- Égoutter les haricots en conserve et les placer dans une casserole.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Les mains de chou-fleur se démontent en inflorescences. Trempez les légumes dans une casserole dès que le bouillon bout et salez.
- Cuire la soupe environ quinze minutes à feu moyen, puis retirer du feu. Une minute jusqu'à la cuisson, mettez les légumes verts hachés dans la casserole.
Recette 5: Soupe au bouillon de porc
Le bouillon peut non seulement être utilisé comme base pour la soupe, mais également pour les sauces diluées, la purée de pommes de terre, le goulache. Faites une soupe de porc à base de purée. Malgré le fait que le plat sera composé de légumes, il aura toujours un délicieux goût de viande.
Ingrédients requis:
- Bouillon de viande 1,5 litres
- 4 pommes de terre
- Carottes 1 pièce
- Conserves de pois 1 boîte
- Le sel
Méthode de préparation:
- Mettez le bouillon de porc sur le feu pour chauffer.
- Pelez les pommes de terre et les carottes et faites-les bouillir dans le bouillon, salez-les.
- Après 15 minutes, retirez les légumes de la casserole et laissez refroidir.
- Légumes avec des pois (liquide de pré-égout avec des pois) et pétrir dans un bol mélangeur. Broyez les légumes si longtemps qu'ils se transforment en purée de pommes de terre. La purée de pommes de terre sera très épaisse et sera diluée progressivement avec du bouillon.
- Lorsque vous obtenez la soupe à la consistance désirée, remettez-la sur le feu et portez à ébullition, puis retirez du feu et servez.
Soupe au porc - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Cuire la soupe dans un bouillon de porc en français. Peu importe les ingrédients que vous utilisez pour le préparer - sept minutes avant la cuisson, ajoutez 300 grammes de fromage au plat. Cependant, gardez à l'esprit que le produit à base de fromage, qui est devenu si populaire dans les rayons de notre magasin, ne convient pas à un tel plat.
- N'oubliez pas de filtrer le bouillon de porc avant de commencer la cuisson de la soupe! Même si vous le filtrez une fois cuit, rappelez-vous que lors de la cuisson, le porc produit de nombreuses substances, protéines et matières grasses, qui sont initialement transparentes, mais se solidifient à mesure qu'elles refroidissent. Après avoir filtré la soupe dans du bouillon de porc, il sera non seulement nourrissant et savoureux, mais aussi magnifique et transparent.
- La feuille de laurier donnera un arôme subtil et agréable au plat chaud. N'oubliez pas de tremper quelques feuilles dans un liquide froid.
- En plus de la verdure, les légumes secs constitueront un excellent additif. Utilisez des tomates séchées, des poivrons, des carottes, puis la soupe aura un arôme et une couleur encore plus brillants.
