Salade de tomates cerises - Principes généraux de cuisson
Les petites tomates cerises sont le plus souvent utilisées pour préparer diverses collations et salades. L'un de ces plats est une salade de tomates cerises. Beaucoup ne voient pas la différence fondamentale entre les variétés de tomates ordinaires et les variétés de cerises. Cependant, certaines différences existent. Ce n'est pas seulement la taille, mais aussi la structure et le goût. Les tomates ordinaires sont plus charnues et juteuses, il est plus difficile de les couper pour obtenir la forme souhaitée pour la salade. Les tomates cerises, contrairement à l’habituel, sont plus rigides et denses, de sorte qu’elles sont pratiques à utiliser comme ingrédients de nombreux plats.
Les tomates cerises ont les mêmes propriétés et substances bénéfiques que les tomates ordinaires, à savoir: elles contiennent les vitamines A, C, B, E et des oligo-éléments (fer, iode, cuivre, zinc). Le goût de ces tomates miniatures est frais, herbacé, légèrement acide. Pour une salade de tomates cerises, un légume peut être coupé de différentes manières (en dés, en tranches, en cercles). Dans de nombreuses recettes, le plat fini est simplement décoré de tomates cerises coupées en deux. Vous pouvez également trouver des recettes de salade avec des tomates cerises, où ces petits légumes sont entièrement utilisés. Même en tranches, ces tomates retiennent tout le jus à l'intérieur et ne se déforment pas. C'est pourquoi de nombreux cuisiniers préfèrent utiliser cette variété pour les entrées et les salades.
Dans une salade de tomates cerises, vous pouvez ajouter une variété de produits, allant d’autres légumes à des ingrédients de viande. Dans le plat, vous pouvez souvent trouver des œufs, du fromage, toutes sortes de légumes verts, des conserves. La mayonnaise, la crème sure, diverses sauces et huiles végétales (olive, tournesol, maïs, sésame, etc.) sont utilisées pour la vinaigrette.
Salade de tomates cerises - Préparation des aliments
La salade de tomates cerises est généralement servie dans des assiettes ou dans de petits bols. De la vaisselle aussi besoin d'un saladier, une planche à découper, un couteau et autres ustensiles de cuisine. Certaines recettes utilisent des aliments râpés, une râpe peut également être utile.
Les produits utilisés dans une salade de tomates cerises ne nécessitent aucun traitement spécifique. Tous les légumes doivent être lavés, si nécessaire - pelez ou faites bouillir. Les tomates cerises sont principalement vendues sur la branche, vous devez donc retirer la tige.
Recettes de salade de tomates cerises:
Recette 1: Salade de tomates cerises
Cette salade rafraîchissante, simple mais incroyablement délicieuse est une excellente solution pour les chaudes journées d'été, le petit-déjeuner ou tout simplement pour une collation légère.
Ingrédients requis:
- Tomates cerises - 6-7 pièces;
- Radis - 7 pièces;
- 1 bouquet de roquette;
- Sel, poivre noir;
- Jus de citron - 2 c.
- L'huile d'olive;
- Graines de sésame.
Méthode de préparation:
Tomates cerises, radis et roquette. Couper la cerise en deux, couper le radis en fines tranches, déchirer la roquette avec les mains. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, saler et poivrer, assaisonner avec de l'huile d'olive et mélanger. Saupoudrer la salade de tomates cerises avec le jus de citron, saupoudrer de graines de sésame.
Recette 2: Salade de tomates cerises et crevettes
Tous les composants du plat sont en parfaite harmonie les uns avec les autres et la faible teneur en calories de la salade vous permet de le manger même le soir et en grande quantité. Grâce à une vinaigrette spécialement préparée, la salade s'avère très savoureuse et salée.
Ingrédients requis:
- Feuilles de salade - 180 g;
- Crevettes décortiquées - un demi-kilo;
- Fagot de roquette;
- Tomates cerises - 8 pièces;
- Jus de citron et huile d'olive - 3 et 4 c. l en conséquence;
- Sauce soja et vin blanc sec - 2 c. l.
- Sel et poivre noir - au goût.
Méthode de préparation:
Crevettes pelées et bouillies dans de l'eau bouillante légèrement salée (cuire 3 minutes après l'ébullition). Pour rendre les crevettes parfumées et savoureuses, vous pouvez ajouter des graines d'aneth et quelques grains de poivre noirs à la casserole avec de l'eau. Les crevettes s'écoulent dans une passoire et permettent à l'eau de s'écouler. Après frire les fruits de mer dans de l’huile d’olive pendant une minute (jusqu’à ce qu’ils soient rosés). Mettre les crevettes dans un bol séparé, saupoudrer de jus de citron et verser sur la sauce soja. Laissez-les reposer pendant 10-15 minutes. Dans un saladier, mettez les tomates cerises coupées en deux, la laitue déchirée et les crevettes (séparément de la marinade). Vinaigrette: le reste de la marinade aux crevettes (jus de citron et sauce soja), du vin, de l'huile d'olive et du sel avec du poivre. Mélangez tout, remplissez avec un mélange de salade.
Recette 3: Salade de tomates cerises et haricots verts
Toute personne souhaitant avoir une silhouette élancée et une forte immunité doit absolument prêter attention à cette salade. Le plat n'est cuit que 10 minutes, alors cette salade est une excellente option pour le petit-déjeuner. Des collations peuvent également être servies pour le déjeuner sous la forme d'un accompagnement de viande de bœuf ou de poulet.
Ingrédients requis:
- Tomates cerises - 240 g;
- Haricots verts - 380 g;
- Sel de mer, poivre noir moulu;
- Citron - 1 pc;
- Graines de sésame - 1 c. l.
- Huile d'olive - 2 c. l.
- Brins de basilic frais - 6-7 pcs.
Méthode de préparation:
Les haricots verts peuvent être cuits au bain-marie ou bouillis dans une casserole. Dans le premier cas, le temps de cuisson sera de 5-7 minutes, dans le second, environ 3-4 minutes. Tomates cerises lavées, coupées en deux. Préparer une vinaigrette: presser le jus de citron, mélanger à l’huile d’olive, ajouter le poivre et le sel marin, ajouter le basilic finement haché et les graines de sésame. Mélangez bien tout. Mettez les tomates cerises et les haricots verts dans un bol, versez dessus la sauce et mélangez. Cette salade aux tomates cerises doit être servie immédiatement lorsqu'il est chaud. Jus de citron ne peut pas être utilisé complètement, si pris moins d'ingrédients.
Recette 4: Salade aux tomates cerises et au boeuf
Quiconque n'a jamais goûté un plat où les tomates cerises et le bœuf sont étonnamment bien combinées devrait prendre 40 minutes pour préparer cette salade. Un "point culminant" spécial et la saveur du plat donnent une sauce à l'ail spécialement préparée.
Ingrédients requis:
- Boeuf - 170 g;
- Tomates cerises - 6 pièces;
- Œufs de caille - 5 pièces;
- Feuilles de laitue;
- 1 cuillère à café d'huile d'olive, de moutarde et de vinaigre balsamique;
- 1 gousse d'ail;
- Sel et poivre noir - au goût.
Méthode de préparation:
Lavez le boeuf, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée. Refroidissez la viande, coupez-la en bâtonnets minces. Lavez bien les feuilles de laitue, déchirez-les. Préparez la sauce dans un bol séparé: mélangez l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre balsamique et l'ail pilé, salez et poivrez. Œufs de caille à ébullition, laisser refroidir, couper en deux. Tomates cerises laver, couper en deux. Mélangez la laitue, le bœuf et la sauce dans un saladier. Mettez une petite colline de laitue sur les portions, mettez dessus les tomates et les œufs de caille.
Recette 5: Salade de tomates cerises et fraises
Cette salade lumineuse et colorée donnera une bonne humeur et décorera n'importe quel festin. Grâce à la combinaison de fraises et de tomates cerises, le plat a un goût inhabituel aigre-doux. Cuisiner un si bon plat est bon en été, quand des fraises fraîches et parfumées peuvent être cueillies à votre datcha.
Ingrédients requis:
- Tomates cerises - 140-150 g;
- Fraises - 210 g;
- Fagot de roquette;
- Vinaigre balsamique - 3 c. l.
- Huile d'olive - 2 c. l.
- Un peu de sel;
- Mozzarella - 120 g.
Méthode de préparation:
La roquette, les tomates cerises et les fraises bien rincer à l'eau courante. Fraises coupées en petites tranches, moitiés ou quartiers de cerises, coupés en dés. La roquette se déchire les mains. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, le sel. Salade préparée avec des tomates cerises de saison avec du vinaigre et de l'huile d'olive.
Salade de tomates cerises - secrets et conseils des meilleurs chefs
Pour qu'une salade de tomates cerises soit un succès, vous devez choisir uniquement des produits de haute qualité. Les tomates cerises mûres doivent avoir un arôme juteux et frais. Les fruits immatures ne sentent pratiquement rien. Il est préférable de choisir des tomates de taille moyenne, sans signes évidents de dégâts. Si vous achetez des légumes sur le marché, vous pouvez demander au vendeur de couper le fruit en deux. À l'intérieur, une tomate fraîche doit être remplie et exempte de vides. La tige du fruit mûr a une couleur verte naturelle et ne devrait pas être trop sèche.
