Salade de filet de poulet - principes de cuisson généraux
Le filet de poulet est un produit très populaire dans toutes les cuisines. Côtelettes délicates, côtelettes juteuses, rôti avec des pommes de terre - quoi de plus délicieux! Mais si vous ne voulez pas faire frire le poulet et que vous voulez le manger avec un maximum d'avantages pour la santé et une silhouette, ne vous contentez pas du filet de poulet bouilli - faites cuire une délicieuse salade! Le poulet sera excellent dans toute salade froide avec des légumes ou même des fruits!
Le plus souvent, pour les salades, le filet de poulet est coupé en petits cubes, mais vous pouvez également le diviser en fibres, ce qui donnera à la salade une texture inhabituelle.
Salade de filet de poulet - préparation de produits et de plats
Pour que la salade de filet de poulet ne déçoive pas vos espoirs, achetez le produit principal exceptionnellement frais et de bonne qualité. Il n'est pas recommandé d'acheter du poulet congelé. Faites également attention à la couleur du filet - il devrait être rosâtre, sans teinte bleue ou violette. Le filet de poulet doit avoir une petite couche de graisse - retirez-le avant de préparer la salade avec un film transparent recouvrant la viande de volaille.
Pour servir des salades avec un filet de poulet, utilisez de grandes assiettes plates sur lesquelles sont disposées des feuilles de laitue pour une belle présentation. Vous pouvez également utiliser des assiettes en céramique profondes - il est facile de mélanger les ingrédients de la salade avant de les servir.
Pour rendre la salade plus pratique pour vous, préparez plusieurs bols pour les ingrédients.
Si le remplissage comprend plusieurs composants, il est préférable de les mélanger non pas avec un bateau, mais avec un mélangeur ou un mélangeur.
Recettes de salade de filet de poulet:
Recette 1: Salade de filet de poulet
Toute salade au filet de poulet est facile à préparer, ainsi que très peu de temps. Un avantage évident est que le filet de poulet ne contient pas de graisse, bien qu'il soit riche en protéines - environ 20 grammes de protéines pour 100 grammes de produit. Si vous faites de l'exercice, surveillez votre régime ou si vous avez un régime spécial pour des raisons médicales, assurez-vous de manger du poulet.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 400 grammes
- Œuf - 3-4 pièces
- Chou de Pékin - 300 grammes
- Persil
- Noix -100 grammes
Pour faire le plein:
- 200 grammes de crème sure,
- 2 cuillères à soupe de graines de moutarde.
Méthode de préparation:
Faire bouillir le filet de poulet après l'avoir lavé au préalable et après l'avoir nettoyé des pellicules et de la couche de graisse. Faire bouillir pendant 10-13 minutes jusqu'à tendreté dans de l'eau salée avec du laurier.
Faire bouillir un œuf dur, peler et hacher finement.
Hachez le chou aussi petit que possible, hachez le persil.
Pelez les noix et hachez-les avec un mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie sur une planche à découper.
Mélanger la crème sure avec les graines de moutarde, saler.
Incorporer les ingrédients, assaisonnés de sauce à la crème sure.
Avant de servir, saupoudrer la salade de filet de poulet aux noix et aux légumes verts.
Recette 2: Salade au filet de poulet et aux champignons
Si vous avez des champignons frais ou en conserve, préparez un plat sain et savoureux: une salade au filet de poulet et aux champignons. Il est à noter que les champignons ont une faible teneur en calories, contiennent des glucides et beaucoup de protéines.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 300 grammes
- Champignons - 200 grammes
- 3-4 concombres marinés
- Mayonnaise ou crème sure pour le remplissage de 200 à 300 grammes
- Sel, poivre
Méthode de préparation:
Faire bouillir le filet de poulet (environ 10 à 12 minutes dans de l'eau bouillante salée), laisser refroidir et diviser en fines fibres.
Faites frire les champignons - s'ils sont frais. Pour cela, commencez par hacher finement l'oignon, faites-le fermenter pendant 4 à 5 minutes, puis ajoutez les champignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce que toute l'eau des champignons soit partie.
Si vous avez des champignons en conserve, égouttez-les et coupez-les.
Les champignons seront délicieux dans n'importe quelle salade - champignons, blancs, forêts.
Concombre coupé en gros cubes.
Mélangez les ingrédients en les assaisonnant de mayonnaise (la salade au filet de poulet sera alors plus grasse et plus nourrissante) ou de crème sure pour plus de goût. Saler et poivrer au goût.
Recette 3: Salade au filet de poulet en coréen
Parfois, le goût de la cuisine slave est ennuyeux et je veux quelque chose d'inhabituel. Goûtez la salade de filet de poulet coréen! À la base, il reste aussi utile que tous les autres, mais se distingue par la présence de carottes coréennes dans la recette qui, grâce aux épices, confère au plat un piquant oriental.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 300 grammes
- Pommes de terre 2 morceaux de taille moyenne
- Carottes coréennes 200 grammes
- Suluguni 200 grammes
- Mayonnaise ou crème sure pour la vinaigrette
- Le sel
Méthode de préparation:
Filet de poulet bouilli divisé en fines fibres.
Suluguni divisé en fines fibres.
Faites bouillir les pommes de terre dans l'uniforme (faites cuire les pommes de terre avec la pelure pendant 10-15 minutes, vous apprendrez qu'elles sont prêtes en les perçant avec un cure-dent).
Coupez-le en cubes.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner et saler. Le plat est prêt!
Recette 4: Salade au filet de poulet et tomates cerises
Le filet de poulet, en particulier, sera délicieusement combiné avec des légumes à feuilles vertes - du chou, toutes les variétés de salades. Expérimentez avec la couleur, en utilisant diverses combinaisons, pour que le plat plaise non seulement au sens du toucher, mais également au sens de la beauté.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 400 grammes
- Salade Lolla-Ross 6-7 feuilles
- Laitue 6-7 feuilles
- Laitue Iceberg 6-7 feuilles
- Tomates cerises - 10 pièces (utiliser les tomates rouges et jaunes)
- Persil
- Rucola
Pour faire le plein:
- crème 50 grammes,
- maquillage crème sure 100,
- fromage à pâte dure de n'importe quelle catégorie 100 grammes.
Méthode de préparation:
Filet de poulet bouilli coupé en longues tranches minces.
Tomates cerises coupées en deux.
Rip feuilles de laitue et de roquette avec désinvolture avec vos mains.
Hachez le persil.
Pour assaisonner, frottez le fromage sur une râpe fine, mélangez-le avec la crème sure et la crème, salez-le légèrement.
Mélangez les ingrédients et la vinaigrette - la salade avec filet de poulet et tomates cerises est prête!
Recette 5: Salade au filet de poulet et aux fruits
Offrez-vous et vos invités à une délicieuse salade avec filet de poulet et fruits. En tant que tel, vous demandez peut-être. Après tout, la viande de volaille ne peut pas être combinée avec des fruits. C'est en partie vrai, mais si vous gardez les proportions, vous obtenez un bon plat inhabituel! Il convient de noter que ce plat est un invité de bienvenue à toute fête féminine en raison de sa légèreté.
Ingrédients requis:
- 200 grammes de filet de poulet
- 200 grammes de jambon maigre
- 1 grosse pomme sucrée
- 1 grosse orange
- Une petite grappe de raisin vert
- 100 grammes de parmesan
- Persil
- Crème sure pour le ravitaillement
Méthode de préparation:
Filet bouilli et jambon coupé en cubes.
Lavez la pomme, nettoyez les queues et le trognon et coupez-les en petits morceaux.
Épluchez l'orange, retirez les os et coupez-les en gros morceaux carrés.
Séparez les raisins des rameaux.
Parmesan frotter sur la plus fine râpe.
Mélanger les ingrédients, assaisonnés de crème sure. Décorer la salade avec un filet de poulet et des fruits de persil hachés avant de servir.
Salade de filet de poulet - secrets et astuces des meilleurs chefs
Une telle salade peut être servie immédiatement après la préparation, mais elle sera bien plus délicieuse si vous servez 30 à 40 minutes dans un endroit froid avant de servir afin que la vinaigrette imbibe les ingrédients.
La salade de filet de poulet est chaude et servie sous le couvert de salade, mais du fait de son utilisation dans le poulet, elle est très satisfaisante et peut servir de plat principal.
Le filet de poulet se combine non seulement avec des légumes, mais également avec toutes sortes de viandes maigres, d'abats et de saucisses. Le filet de poulet ne se combine pas avec le poisson, les fruits de mer et le caviar.
Si vous voulez rendre le filet de poulet épicé, coupez-le en tranches et faites-le légèrement cuire dans une casserole en téflon en saupoudrant le poulet de sauce soja.
Il est préférable de combiner le poulet avec tous les types de légumes verts - chou blanc (chou blanc, léopard, brocoli, chou de Bruxelles), concombre, salade verte.
Très savoureuse combinaison de filet de poulet et de champignons.
Pour habiller la salade de filet de poulet, utilisez des protéines de poulet crues.
Pour ce faire, commencez par fouetter avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse et résistante, ajoutez du sel, puis ajoutez de la crème sure, de la mayonnaise et d'autres ingrédients. Le ravitaillement en carburant sera donc plus aéré et ne se videra pas aussi rapidement que la crème sure ou la mayonnaise ordinaire.
