Les crêpes luxuriantes sont familières à tous depuis l'enfance. Mais beaucoup perçoivent ce plat exclusivement comme des pâtisseries. Et ici en vain. Après tout, les crêpes peuvent être des légumes (par exemple, des courges, des pommes de terre) et donc de la viande (du foie, de la viande hachée). Aujourd'hui, nous souhaitons vous proposer de cuisiner des crêpes non sucrées à partir du foie. Vous pouvez les cuisiner de différentes manières.
Nous donnons une recette de base, et vous pouvez l'ajouter à votre guise.
Comment puis-je compléter les pancakes au foie? Par exemple, ajoutez-y des champignons sautés, et pas nécessairement des champignons forestiers - champignons ou pleurotes, donne du renfort et du goût, pas plus mauvais que les champignons forestiers. Vous pouvez également ajouter du sarrasin ou du riz cuit. Les beignets sont plus denses et satisfaisants. Toutes sortes de légumes - courgettes, oignons, poivrons doux, carottes - sont également parfaitement combinés au foie.
Ingrédients
Foie - 500 g;
Lait - 70 ml;
Oeuf - 1 morceau;
Farine - 2-3 cuillères à soupe;
Huile végétale - 40 ml;
Saler et poivrer au goût.
Recette
Tout d’abord, prenons soin du foie, il faut le laver et enlever tous les films, couper les veines. Vous pouvez également faire tremper le foie dans le lait pendant 2 heures. Cette procédure supprimera toute l'amertume. Mais vous devez le faire uniquement avec du foie de porc et de bœuf. Les espèces restantes de ces abats ne sont pas amères.
Moudre le foie préparé dans un hachoir à viande ou au mélangeur. Ajoutez l'oeuf et le lait au foie.
Ajoutez la farine. Une partie de la farine peut être remplacée par de la semoule, le contenu en calories du plat est alors réduit. Saler et poivrer la masse. Bien mélanger
Dans une casserole, chauffer une partie de l'huile végétale et étendre la masse du foie avec une cuillère pour former des beignets bien nets. Frire les pancakes des deux côtés pendant 4 minutes. Alors faites frire toute la masse, sans oublier d'ajouter de l'huile au besoin.
Des pancakes prêts à cuire seront parfaits pour accompagner une purée de pommes de terre ou du riz bouilli. Différentes sauces - ketchup et mayonnaise, ne gâcheront pas le goût du tout. Après la conservation au réfrigérateur, les galettes préparées perdent leur goût particulier. Alors faites cuire assez pour manger en une seule séance.
Nombre de portions - 6 pces
Matières fécales. pour 100 g - 187,2
Protéines par 100 g - 17,45
Graisses - 10.89
Glucides - 4.59
Temps de cuisson - 30 min.
