Les oignons sont largement utilisés en cuisine. C'est une culture du climat froid, mais elle s'adapte bien à n'importe quel climat. Il est cultivé dans le monde entier. Les ensembles d'oignons sont plantés dans le climat méridional très tôt dans la deuxième quinzaine de mars et dans le climat froid un peu plus tard, lorsque la température du sol ne dépasse pas + 10 ° C.
Classification des ensembles d'oignons
En Russie, le climat est idéal pour faire pousser des oignons. Sevka est planté en pleine terre du début à la mi-avril. Il existe plus de 500 variétés d'ensembles d'oignons, dont les meilleurs permettent d'obtenir jusqu'à 8 kg de culture sur 1 plantation.
Au goût, les variétés d’oignons sont divisées en trois catégories:
• salade;
• péninsulaire;
• forte.
La salade et les oignons péninsulaires sont consommés frais ou marinés, et les oignons chauds sont cuits et utilisés pour préparer divers plats chauds.
Par couleur et teneur en nutriments, les oignons sont classés:
• pour les variétés blanches;
• jaune;
• couleur rouge.
L'oignon blanc, en règle générale, appartient au groupe des variétés pointues. Il contient la plus grande quantité de matières volatiles, son goût est donc amer et brûlant. L'oignon blanc frais contient un très grand nombre de composés qui améliorent la digestion, mais lorsqu'il est cuit, il perd ses propriétés bénéfiques.
Les bulbes jaunes contiennent une grande quantité de saccharides, ils caramélisent donc bien lorsqu'ils sont passivés. Jusqu'à récemment, les oignons jaunes étaient cultivés exclusivement en tant que culture annuelle, mais les sélectionneurs ont élevé des variétés d'ensembles d'oignons jaunes à la fin du 20e siècle.
L'oignon rouge contient un grand nombre d'anthocyanines - des pigments qui assurent le fonctionnement normal du système cardiovasculaire. L'oignon rouge est riche en soufre et en magnésium.
Selon les dates de maturation, les variétés d'oignons sont généralement divisées en trois groupes principaux:
• tôt;
• mi-saison;
• notes en retard.
Les premiers oignons mûrissent en 90-105 jours après avoir été plantés en pleine terre au centre de la Russie. Toutes les variétés précoces appartiennent à la catégorie des aigus. Ils ont une bonne transportabilité et sont parfaitement stockés.
Les variétés d’oignons de mi-saison sont prêtes à être récoltées dans 100-115 jours. Ils se distinguent des variétés pointues par leur forte teneur en jus. Les écailles sur les bulbes péninsulaires sont lâches. Du fait qu'ils ont une chair friable, leur durée de vie est limitée.
Les variétés d'oignons tardives mûrissent en 110 à 120 jours. Les variétés de ce groupe sont généralement de la laitue et de très gros fruits. Ils donnent le meilleur rendement, mais leurs ampoules doivent être conservées au réfrigérateur. Leurs écailles sont minces et leur goût est sucré; les oignons tardifs sont donc le plus souvent touchés par les thrips.
Les oignons sont généralement plantés au printemps, mais les sélectionneurs ont également sélectionné des variétés pour la culture hivernale. Un tel arc ne forme pas de flèches et ne gèle pas. Récolté en juin.
Les meilleures variétés d'oignons pour la plantation de printemps
Grade "Semko doré F1" - L’une des meilleures variétés d’oignons jaunes à maturation précoce. Les oignons sont récoltés trois mois après le semis en pleine terre. Le goût des oignons est très vif, des écailles dorées. La pulpe est dense, elle produit peu de jus.
L'avantage de la variété est son adaptabilité à toutes les conditions climatiques. Il est cultivé dans toute la Russie. Les oignons plantés au printemps sont bien stockés jusqu'à la prochaine saison. "Semko golden F1" peut être planté en hiver, mais il ne peut être stocké que pendant 30 jours.
La productivité est moyenne. Une aire de débarquement peut être récoltée à 4,5 kg. La forme de l'ampoule est inhabituelle, allongée. Pour cette raison, la variété a reçu son nom. Le poids moyen de l'ampoule est de 80 g.
Il est important de savoir que sept sont importés uniquement des Pays-Bas. En Russie, le matériel de plantation de cette variété n'est pas cultivé.
Les meilleures variétés d'oignons: une photo de la variété "Semko golden F1"
Arc blanc "boule de neige" Idéal pour la plantation de printemps. Ceci est une sélection néerlandaise. La période de maturation est comprise entre 100 et 115 jours. Oignons épicés avec un arrière-goût sucré. C'est idéal pour faire de la salade. Sa chair et son enveloppe sont blanches.
Les avantages de la variété comprennent les gros fruits. Le poids moyen de l'ampoule est de 120 g et le maximum de 160 g. Productivité de 1 à 6 kg. La variété convient à la culture dans le centre de la Russie et ses régions du nord. Les oignons sont conservés pendant 4 à 6 mois.
Arc blanc pour la plantation de printemps "Snowball" photo
Variété "Karmen Rouge" fait référence aux meilleures variétés d'oignons pour son goût sucré et piquant. Le jus ne brûle pas la membrane muqueuse de la bouche.
La variété est à mi-maturité, mûrit en 110-115 jours. La pulpe est blanche avec des rayures roses entre les écailles. L'enveloppe est marron ou rouge vif, selon le site d'atterrissage.
L'avantage de cette variété est sa grande résistance aux maladies fongiques. Le poids moyen des oignons est de 120 g, et le maximum - 180 g. Durée de conservation - 60 à 90 jours. Pour la plantation d'hiver, l'arc n'est pas adapté.
Variété d'oignon "Red Karmen" photo
Les meilleures variétés d'oignons pour la culture hivernale
Les meilleures variétés d'oignons pour la plantation d'hiver comprennent "Senchuy". Une variété de sélection japonaise, a une balle et des écailles d'or. Les oignons sont plantés à la fin d'août et au début de septembre. La récolte commence en mai et se termine en juin.
Le principal avantage de la variété réside dans son bon rendement, même lors de semis dans un sol pauvre et sans prétention dans les soins. "Senchuy" - une variété universelle, adaptée à la préparation des salades et au traitement thermique.
La forme de l'ampoule est ronde. Son poids moyen est de 80 g et la masse des plus gros bulbes de 120 g. La productivité est de 4 kg à partir de 1 lorsqu'elle est semée dans un sol pauvre et jusqu'à 8 kg dans un sol fertile.
L'un des meilleurs types d'oignons d'hiver "Senchuy"
Arc "Troy" Il appartient au groupe des variétés péninsulaires. La coque est brune avec un léger revêtement cireux, les écailles sont blanches. Cou d'oignon d'épaisseur moyenne. Les ampoules sont stockées jusqu'à trois mois.
Avantage de grade - maturation précoce. Récolté lorsque les feuilles de l'oignon jaunissent et se couchent sur le sol. La variété n'est pas affectée par les parasites.
La forme de l'ampoule est ronde. Son poids moyen est de 110 g. De 1 à 5 superficies cultivées, 4,5 à 5,5 kg de récolte sont récoltés.
Les meilleures variétés d'oignons: variétés "Troy"
La variété hollandaise d'oignons rouges d'hiver "Electric" a acquis une grande popularité en Russie en raison de sa résistance élevée au froid. Contrairement aux autres variétés d'oignons, il peut être cultivé dans la voie du milieu.
La couleur de l'enveloppe est saturée de violet. La pulpe est rouge avec une teinte rose. Entre les écailles, la couleur de l'oignon est rose vif. Les plants d'oignon sont plantés dans la seconde moitié d'octobre et la récolte est récoltée d'avril à mai.
La productivité est élevée. À partir de 1 zone de plantation, vous pouvez collecter jusqu'à 7 kg d'oignons. Son poids moyen est de 180 g et les plus gros bulbes peuvent atteindre 250 g. Contrairement aux autres variétés de salades, Electric peut être conservé dans un local sec jusqu'à six mois.
Salade oignon "Electrique" photo de qualité
Variété "Turbo" - Riesen de Stuttgart amélioré. Il forme des bulbes de taille beaucoup plus grande et présente une résistance accrue aux maladies fongiques.
Oignons de mi-saison à usage universel. Il appartient à la catégorie des variétés péninsulaires. Il forme une culture 105 jours après avoir planté une plante à semer dans un sol dégagé dans la voie du milieu lors des semis de printemps et, avant les semailles d'hiver, la récolte est effectuée à la fin du mois de mai. Convient pour la culture dans toutes les régions de la Russie. Le poids moyen des navets est de 120 g, le rendement d'une zone de plantation allant jusqu'à 8 kg.
Les meilleures variétés de sevka d'oignon: variétés de photo "Turbo"
