Les baies de cerisier ne sont pas le produit le plus populaire et, après l'avoir apprécié de tous les côtés, on peut dire que c'est complètement injuste. Pas besoin de créer un régime avec elle à la tête. Mais si vous décorez occasionnellement votre table avec des baies de cerise, votre santé s’améliorera sensiblement.
Que pouvez-vous dire sur les avantages des baies de cerise et de la plante entière
Parmi tous les types de cerisiers (famille des roses, genre Plum), les plus répandus sont les plantes ornementales et les cultures fruitières, les cerisiers communs (carpiens) et les cerisiers, baies à fruits rouges et non noirs et violets, comme d’habitude.
Les cerisiers ressemblent à des arbres bas, moins souvent - des arbustes, et leur floraison est d’une beauté inhabituelle et parfumée - des inflorescences blanches forment des grappes luxuriantes.
Dans ceux-ci, au milieu de l'été et de l'automne, se rassemblent les fruits du cerisier des oiseaux - une petite drupe d'un goût riche et sucré incomparable, à la teinte acidulée (qui s'affaiblit de plus en plus jusqu'à la pleine maturité des baies).
Les baies fraîches de cerisier ne mangent pratiquement pas - ce n’est pas très savoureux, mais c’est une question de temps pour en faire une garniture pour les tartes au sucre (ou même au miel et aux épices).
De la confiture de cerises, de la gelée, du sirop et du vin fait maison sont préparés.
Les baies fraîches, posées par les feuilles de cerisier des oiseaux, sont stockées dans un endroit frais pendant plusieurs semaines. La feuille de cerisier des oiseaux, par ailleurs, déclenche de manière intéressante les concombres lors du marinage.
Parfois, le cerisier des oiseaux est gelé. Mais le plus souvent, ils le stockent en réserve et ensuite, vous pouvez même en faire une compote, mais il est toujours demandé dans la cuisine sous forme moulue.
De la farine de cerisier aux oiseaux est ajoutée à la pâte pour les gâteaux, les biscuits, une variété de pâtisseries. Avec elle, vous pouvez préparer une sauce à la viande et une crème douce. Un bonus au goût et à l'arôme appétissant - la cerise d'oiseau est un colorant brillant.
Le cerisier des oiseaux fait partie de ces plantes étonnantes dont l’air autour duquel (surtout pendant la période de floraison) est saturé de phytoncides volatils qui détruisent les microorganismes nuisibles à l’homme (animaux, autres plantes), notamment les spores de nombreuses espèces de moisissures.
Par conséquent, le cerisier des oiseaux est un guérisseur de la forêt et une décoration précieuse du jardin.
Et en plus, une excellente plante à miel.
La médecine traditionnelle et la phytothérapie moderne ont convenu que pratiquement toutes les parties du cerisier à oiseaux - l'écorce, les feuilles, les fleurs et les baies sont utiles à leur manière.
Mais dans le domaine de la nutrition, les fruits sont, bien sûr, les plus utilisés.
Étant donné que leur valeur énergétique est de 100 kcal pour 100 g et qu’ils ne mangent généralement pas beaucoup de cerises, il est impossible d’avoir peur de prendre du poids en excès à cause de cela.
Plusieurs fois seulement 100 g de baies de cerisier couvrent les besoins quotidiens d'un adulte en cobalt et plus de 50% - le besoin de manganèse.
Il convient également de noter la teneur importante en zinc et en cuivre nécessaires à la synthèse de l'ADN, au métabolisme des protéines et à la production d'hémoglobine.
Les autres éléments qui créent les avantages des baies de cerise comprennent:
• les anthocyanes (ce sont des pigments) ne sont pas synthétisés dans l'organisme et sont importants pour celui-ci en raison de nombreuses propriétés - hémostatique, adaptogène et bactéricide;
• la vitamine C renforce le système immunitaire, optimise l'absorption du calcium;
• Les tanins sont responsables de l'efficacité de la plante pour lutter contre la diarrhée et, associés aux anthocyanes, créent une propriété anti-inflammatoire.
• les acides organiques associés aux flavonoïdes augmentent la résistance du corps à la privation d'oxygène (hypoxie);
• La vitamine PP et la pectine agissent comme un antioxydant qui empêche le corps nuisible et vieillissant des effets des radicaux libres;
• La gomme favorise l'absorption des nutriments contenus dans les aliments et, selon les conclusions d'un certain nombre de scientifiques, elle peut prévenir les troubles du métabolisme des lipides entraînant une prise de poids.
Quelles maladies tireront profit des baies de cerise des oiseaux?
Avec le rhume et le SRAS et les infections respiratoires aiguës, la cerise des oiseaux agit comme antipyrétique et diaphorétique.
En renforçant le corps, il prévient les complications de maladies pouvant endommager le cœur, la vue et le système respiratoire.
Les avantages de la cerise des oiseaux dans la bronchite sont prononcés - l'effet antitussif est combiné dans ses baies avec la capacité d'excréter le flegme.
Dans le traitement des maladies du système génito-urinaire, par exemple le jade, la cerise des oiseaux agit comme un diurétique.
La cerise des oiseaux est utile dans la prévention de l’athérosclérose en raison de sa propriété d’abaisser le cholestérol sanguin et de prévenir la formation de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins.
En outre, il renforce les vaisseaux sanguins et les capillaires, augmentant simultanément leur élasticité.
Cerisier des oiseaux - l'un des principaux moyens de phytothérapie pour les violations du tube digestif (y compris pour le traitement des maladies infectieuses), lorsqu'il est utilisé:
• accélère le rétablissement après une dysbiose et une entérocolite;
• la composition et la production du suc gastrique sont normalisées;
• la perception des aliments gras et épicés par l'estomac s'améliore (avec la disparition d'une réaction telle que des nausées et une sensation de lourdeur).
En outre, les baies de cerise empêchent les processus de putréfaction dans l’intestin et favorisent l’absorption à travers les parois des substances bénéfiques contenues dans les aliments digérés.
L'effet positif des baies de cerise sur la cavité buccale est prouvé - l'élimination de la maladie des gencives, la suppression des bactéries qui provoquent la maladie parodontale.
Sinon, quel est l'avantage des baies de cerise
On sait que pendant le développement de la Sibérie, la cerise des oiseaux était appréciée pour sa capacité à maintenir la santé humaine, même avec un régime alimentaire pauvre et nutritif.
Une poignée de baies de cerise - un "cercueil" avec un remède pour la carence en vitamines.
Les baies de cerisier accélèrent la régénération des tissus, y compris dans les cas difficiles comme les morsures et les ulcères, et ont également un léger effet analgésique (pour tout foyer de douleur).
En ce qui concerne le système nerveux, la cerise des oiseaux agit comme un sédatif, mais sans inhiber la vitesse de réaction et de réflexion, et cette dernière, comme effet secondaire, est caractérisée par de nombreux médicaments sédatifs de la médecine moderne.
De plus, les scientifiques insistent aujourd'hui sur les avantages des cerises des oiseaux dans les mesures visant à prévenir les tumeurs malignes.
Quel mal peut être de baies d'une cerise des oiseaux
Les feuilles du cerisier à oiseaux, son écorce et ses fleurs, mais principalement des graines, contiennent du glycoside d'amygdaline, qui est converti dans certaines conditions (par exemple lors de la digestion) en acide cyanhydrique. Et son accumulation dans le corps est empoisonnée.
Par conséquent, pour que les baies de cerise puissent être préparées et utilisées sans danger, vous devez respecter un certain nombre de règles:
• les blancs (confiture, teinture) de cerisier à noyaux ne peuvent pas être conservés plus de 9 mois;
• encore mieux - pour compliquer les recettes et essuyer préalablement les fruits frais (ou cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante) à travers un tamis, les baies de cerisier aux oiseaux, après avoir perdu leur effet nocif, en bénéficieront.
Pour la même raison, la cerise de terre peut susciter la méfiance - tous les fabricants ne préfèrent pas les technologies dans lesquelles il n'y aura pas de graines.
Afin que les baies de cerisier aux oiseaux ne présentent aucun danger, il convient de l'abandonner en cas de constipation chronique, d'hémorroïdes, d'ulcère d'estomac au stade aigu.
Autrefois, la cerise des oiseaux servait de contraceptif aux femmes et, même si son efficacité n’a pas été confirmée scientifiquement, il est de notoriété publique que les recettes de médecine traditionnelle à base de cerises et même de ses fruits sont abondantes - tout cela est contre-indiqué pour les femmes enceintes et les risques sont particulièrement prononcés (jusqu'à fausse couche) au premier trimestre.
Malgré les propriétés d'un antibiotique naturel, les bouquets de fleurs de cerisier en fleurs ne sont pas recommandés pendant une longue période pour rester à l'intérieur. Une autre gamme d'éléments moins bons dans sa composition peut provoquer une détérioration du bien-être, notamment des migraines, des vertiges et des nausées.
