Vous pouvez faire beaucoup de plats différents à partir de pommes de terre, par exemple, des petits pains émincés. Il est très satisfaisant et savoureux, a l’air intéressant et même inhabituel. Il existe différentes méthodes de cuisson, mais il est très savoureux et pas trop gras au four.
Pommes de terre au four avec de la viande hachée - principes de cuisson généraux
Les rouleaux sont souvent fabriqués à partir de pommes de terre bouillies, mais pas toujours en purée. Parfois, il doit être bouilli dans son uniforme, puis râpé. Shura conserve l'amidon dans les tubercules, renforce la masse, moins de farine est nécessaire. À partir des racines, ils font un semblant de pâte. Ça va coller un peu, il va donc falloir saupoudrer la table de farine. Le rouleau à pâtisserie n'est pas utilisé, la masse est aplatie à la main. Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de farine, sinon le goût en souffrirait. Ensuite, étaler la farce, tordre. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la viande. La volaille, les champignons, le poisson conviennent également, souvent d'autres produits y sont ajoutés.
Que peut-on ajouter au remplissage:
Œufs à la coque;
Champignons
Du fromage
Les verts et les légumes;
· Les épices.
Les rouleaux formés peuvent être recouverts d'un œuf ou bien être graissés avec une estimation, saupoudrés de fromage. Ci-dessous, l'option panure. Il s'avère un très beau et beau plat avec une croûte croustillante. Le temps de cuisson des petits pains est d'environ une demi-heure. La température du plat est réglée à environ 190-200 degrés. La disponibilité est déterminée par l'apparence. La viande hachée crue, contrairement aux tranches de viande (poisson), est cuite rapidement, pas besoin de s'inquiéter pour cela.
Pommes de terre au four avec de la viande hachée
Une recette simple pour les rouleaux de viande hachée au four. La garniture de ce plat peut être faite avec du porc, du bœuf, de l'agneau ou n'importe quel mélange dans des proportions différentes, ce n'est pas si important. En outre, le type de légumes utilisés importe peu, sans quoi le plat peut également être préparé.
Les ingrédients
1300 g de pommes de terre;
1 oignon;
150-200 g de farine;
2 oeufs
· 1 bouquet de verdure;
500 g de viande hachée;
Sel, poivre.
Méthode de cuisson
1. Lavez les pommes de terre, versez les tubercules non pelés avec de l'eau. Allumez la cuisinière et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Condamnez, enlevez la peau. Râpez les tubercules. Choisissez le grand côté de la râpe. Vous pouvez faire cuire les pommes de terre à l’avance. Par exemple, la veille, conservez-les au froid.
2. Ajoutez un œuf à la pomme de terre et seulement la protéine de la seconde. Pendant que nous laissons le jaune, il est nécessaire de lubrifier les rouleaux avant la cuisson afin qu’une croûte apparaisse sur eux.
3. Salez les pommes de terre et mélangez, après quoi nous commençons à ajouter de la farine. Faire une pâte molle. Divisez-le immédiatement en 8-10 morceaux. Vous pouvez immédiatement déterminer la bonne quantité de portions.
4. Hacher l'oignon et mélanger avec de la viande hachée. Nous trions et coupons les greens, ajoutons-les. Nous introduisons des épices. Mélangez bien le remplissage.
5. Nous transformons chaque morceau de pâte en un gâteau, mettons une fine couche de viande hachée et roulons le rouleau. Nous redressons et alignons, nous plaçons une couture de dessous. Transférer sur une plaque à pâtisserie et presser un peu.
6. Nous faisons tous les autres rouleaux. Versez 1-2 cuillères à café de lait dans le jaune, battez à la fourchette. Prenez un pinceau et couvrez tous les rouleaux avec un œuf.
7. Peut être mis au four. Nous nous assurons que les petits pains ne sont pas brûlés, cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Roulés de pommes de terre avec de la viande hachée au four (purée de pommes de terre)
Une variante de la pâte à la pomme de terre et des rouleaux de pomme de terre en purée. La farce au poulet sera utilisée pour le remplissage. Il ne sera plus ajouté que des épices.
Les ingrédients
800 g de pommes de terre;
350 g de viande hachée;
· 1 cuillère à soupe la farine;
1 oeuf
· 2 cuillères à soupe de crème sure;
30 g de fromage;
· Épices, herbes.
Méthode de cuisson
1. Pelez les tubercules, coupez-les en quatre et versez-les dans une casserole. Remplir d'eau pour qu'elle recouvre à peine le légume. Nous nous sommes mis à cuisiner. Dès que le légume se ramollit, retirez la casserole et égouttez-le immédiatement. Pétrir les morceaux avec un pilon jusqu'à consistance lisse.
2. Avant d'ajouter des œufs, vous devez refroidir un peu les pommes de terre, sinon les protéines vont bouillir. Vous pouvez ajouter des épices à du poulet haché, des herbes si vous le souhaitez.
3. Envoyez l'œuf à la pomme de terre, puis la farine, pétrissez la pâte. Diviser en morceaux, aplatir dans des assiettes.
4. Le poulet haché a généralement une consistance faible. Étalé sur les pommes de terre, mais pas complètement. Le bord doit rester vide pendant environ 1 cm Nous tournons le rouleau dans sa direction. Nous traitons également tous les produits restants.
5. Nous déplaçons les rouleaux sur une plaque à pâtisserie et les badigeonnons de crème sure. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
6. Rouleaux de poulet cuits au four rapidement, le plat sera prêt dans 25-30 minutes.
Pommes de terre au four avec du poisson haché
Pour ces rouleaux, vous aurez besoin de poisson. Vous pouvez prendre la morue, la goberge, toute autre espèce de rivière ou de mer à votre discrétion. Il est seulement important qu'ils n'aient pas beaucoup de graines. La farce prête est également appropriée.
Les ingrédients
Kilogramme de pommes de terre;
· Deux œufs (un pour la lubrification);
500 g de poisson haché ou de filet;
0,3 citron
4 branches de persil;
· 160 g de farine.
Méthode de cuisson
1. Cuire la pomme de terre. Il vaut mieux cuisiner en uniforme. Si vous utilisez des tubercules pelés, ne les hachez pas, essayez de les cuire entiers et dans une petite quantité d’eau. Les tubercules cuits au four ou à la vapeur conviennent.
2. Râpez les pommes de terre refroidies, ajoutez du sel avec l'oeuf et les épices. Mélanger, ajouter de la farine à ces ingrédients, faire de la pâte.
3. Versez le filet de poisson avec le jus de citron ou ajoutez-le à la viande hachée. Ensuite, hachez le persil, endormez-vous, salez la garniture, remuez.
4. Ensuite, à partir de la pâte préparée et de la garniture, nous fabriquons de petits rouleaux, comme dans les recettes ci-dessus. Nous passons chacun sur une plaque à pâtisserie.
5. Battez l'oeuf avec un fouet ou une fourchette, graissez abondamment les rouleaux de pomme de terre. Avec le poisson, comme avec le poulet émincé, ils cuisent relativement vite, regardent la couleur de la croûte.
Pommes de terre au four avec de la viande hachée (avec du fromage)
La recette d'une délicieuse pâte à la pomme de terre et au fromage pour les petits pains avec de la viande hachée au four. Pour le remplissage, prenez de la viande ou de la volaille. Le fromage est nécessaire variétés difficiles.
Les ingrédients
10 pommes de terre
200 g de fromage;
400 g de viande hachée;
· 2 cuillères à soupe de crème sure;
1 oeuf
Farine;
· Herbes avec des épices.
Méthode de cuisson
1. Nous faisons simplement bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, les peler, les laisser refroidir et les frotter. Nous frottons aussi le fromage, mais plus finement. Il vaut mieux ne pas l'ajouter aux pommes de terre chaudes. Veillez à vous refroidir, à vous endormir à 150 grammes et à repousser le reste.
2. Ensuite, nous introduisons l'œuf avec la crème sure dans la pâte, mélangez, assaisonnez d'épices et portez à la consistance désirée avec de la farine. Pétrir.
3. Saison de la viande avec des herbes et des épices, remuer. Nous divisons la pâte avec du fromage en morceaux et formons les rouleaux les plus ordinaires.
4. Nous déposons le plat sur une plaque à pâtisserie et saupoudrons de fromage. Pour piquer, vous pouvez graisser avec un œuf ou de l’eau. Nous faisons cuire.
Pommes de terre au four à la viande hachée (aux champignons)
Les champignons sont tout aussi savoureux, combinés avec de la viande et des pommes de terre. Vous pouvez même mettre ces rouleaux sur la table de fête et ils y trouveront leur place. Voici une option de champignons frais. Mais vous pouvez également ajouter des champignons marinés à la garniture, ils doivent encore être frits, mais juste un peu pour prendre le liquide.
Les ingrédients
120 g de champignons;
300 g de viande hachée;
· 20 g d'huile;
1 oignon;
· 1 kg de pommes de terre à la coque;
2 oeufs
5-7 cuillères à soupe de farine.
Méthode de cuisson
1. Puisque les champignons seront utilisés pour la farce, hachez-les finement. L'oignon aussi émiette Tout cela doit être frit, mais nous versons de l'huile chauffée. Cuire quelques minutes. Nous regardons l'arc. Une fois que cela devient transparent, il est temps de l'éteindre. Après refroidissement, mélanger avec la viande hachée, saler et poivrer.
2. Préparez la pâte à base de pommes de terre à partir de tubercules bouillis râpés. Ajoutez-y un œuf, une protéine et du sel avec de la farine, mélangez.
3. Nous fabriquons des petits pains avec de la viande et des champignons. Graisser avec du jaune et envoyer au four.
Roulés de pommes de terre avec de la viande hachée au four (panés)
Voici une variante des rouleaux de pommes de terre dans une panure croustillante et rosée. Vous pouvez le cuisiner de plusieurs façons. Ci-dessous dans la recette, des craquelins ordinaires sont utilisés. Mais de la même manière, il est utilisé avec des flocons de maïs broyés (non sucrés), du son, parfois de la farine de maïs ou de céréales.
Les ingrédients
10 pommes de terre
350 g de viande hachée ou de poulet;
4 oeufs
· 1 cuillère à soupe des craquelins;
Farine pour la pâte;
· Épices, herbes.
Méthode de cuisson
1. Cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites, les pétrir dans une purée de pommes de terre, laisser refroidir légèrement, mettre quelques œufs et la farine. Il est préférable de saler en fin de cuisson. Pétrir la pâte molle.
2. Ajoutez seulement des épices à la viande hachée. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez hacher deux gousses d'ail ou un petit oignon. Mélangez bien.
3. Nous sculptons des rouleaux ordinaires. Comment les faire est décrit en détail ci-dessus. Nous formons, redressez, mais ne décalons pas encore sur la plaque de cuisson, laissez-la sur le plateau ou juste sur la table.
4. Battez bien les œufs restants jusqu'à l'obtention d'une mousse. Verser les biscuits dans une assiette.
5. Mouillez le rouleau dans l'œuf. Secouez l'excès. Nous envoyons de la chapelure. Crashing. Nous aidons avec nos mains, saupoudrons de sorte que les vides et les plaques chauves ne se forment pas. Vous pouvez maintenant transférer les petits pains sur une plaque à pâtisserie.
6. Cuire au four à 180 degrés. Cuire jusqu'à coloration dorée, mais pas moins d'une demi-heure. Pourtant, l'intérieur contient une garniture de viande crue.
Rouleaux de pommes de terre avec de la viande hachée au four - trucs et astuces
· S'il y a beaucoup de rouleaux, certains sont tout simplement congelés. Nous le sortons et l'envoyons au four au bon moment, il n'est pas nécessaire de le décongeler.
· Selon les mêmes recettes, vous pouvez préparer des petits pains non seulement avec de la viande hachée, mais aussi avec des saucisses, des bâtonnets de crabe, des saucisses et d'autres produits.
· S'il y a peu ou pas d'oeufs, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé aux pommes de terre. Cela aidera également à maintenir la masse ensemble, ne lui permettra pas de se défaire. Il peut également être utilisé pour le remplissage de viande hachée.
· Les épices changent le goût des aliments au-delà de toute reconnaissance. Ils peuvent rendre le plat meilleur ou pire, vous ne devez donc pas ajouter tout ce qui se trouve dans le placard de la cuisine.
