Le curry est un assaisonnement populaire indien considéré comme le véritable symbole de ce pays ensoleillé. La popularité des épices a longtemps traversé les frontières de l'Inde et aujourd'hui, le curry est devenu un assaisonnement préféré dans de nombreux pays. Et cela est compréhensible, car en plus d’un goût brillant et riche et d’un arôme unique, les avantages de l’épice comprennent les avantages du curry pour le corps.
Composition au curry
Le curry est un mélange de plusieurs épices. Une telle combinaison inhabituelle et originale vous permet de donner une note aiguë et piquante aux spécialités de viande et de poisson. L'assaisonnement est également ajouté aux plats froids, aux boissons et même aux pâtisseries.
Composition au curry:
· Curcuma - améliore la composition du sang, aide à éliminer les toxines du corps;
· Poivre de Cayenne - stimule la circulation sanguine, accélère la digestion des aliments et brûle les graisses;
Coriandre - active les processus digestifs;
· Cumin - normalise le travail du tractus gastro-intestinal;
Cardamome - a un effet antioxydant, nettoie le système nerveux;
· Basilic - considéré comme un antidépresseur naturel, améliore le sommeil, a des effets anti-inflammatoires et antiseptiques.
La recette d'assaisonnement et ses ingrédients peuvent varier selon la région de l'Inde. Des graines de gingembre, de fenugrec, de cannelle, de fenouil ou de moutarde, ainsi que de l'ail et de la noix de muscade sont ajoutés au curry.
La teneur en calories de l’épice est de 325 kcal pour 100 g, mais comme l’assaisonnement a la capacité d’accélérer le métabolisme et de brûler les graisses, il est recommandé de l’inclure dans le menu pour perdre du poids.
À propos des avantages du curry
Les bienfaits du curry pour le corps humain sont connus depuis l'Antiquité. L'une des propriétés utiles de l'assaisonnement est sa composition unique: une combinaison de plusieurs épices dans des proportions correctes donne un goût original et intéressant qui complète à merveille presque tous les plats. Dans le même temps, chaque ingrédient a son propre effet positif sur le corps.
Curcuma - améliore le fonctionnement du cerveau, lutte efficacement contre diverses tumeurs, améliore la qualité du sang.
Le poivre améliore les avantages du curry. Il active la circulation sanguine, favorise la digestion rapide des aliments, normalise les selles. Les personnes qui mangent souvent des condiments sains ne souffrent jamais de constipation ni de diarrhée.
La coriandre dans la composition du curry au piquant a un effet cholérétique, normalise le niveau de "mauvais" cholestérol dans le sang. Manger des aliments ordinaires avec cet assaisonnement aide à améliorer la digestion.
Assez souvent, les graines de cumin sont incluses dans la composition d'un assaisonnement parfumé, ce qui augmente l'immunité et active les défenses de l'organisme pour lutter contre les virus et les microbes.
La cardamome est connue pour sa capacité à nettoyer la microflore intestinale, à accélérer la régénération des tissus, à normaliser le système nerveux et à protéger contre le stress.
Curry est idéal pour les personnes qui veulent perdre quelques kilos en trop sans trop d'effort. En raison de ses propriétés bénéfiques, cette épice épicée active la digestion, ce qui évite la formation de tissu adipeux. L'assaisonnement est également un diurétique naturel, éliminant l'excès de liquide du corps et empêchant l'apparition d'un œdème.
Des plats assaisonnés au curry doivent être présents sur la table des personnes souffrant de maux de tête et de migraines fréquents. Les herbes qui en font partie ont des propriétés antispasmodiques et aident à résoudre le problème sans pilule.
En Inde, on pense que les épices épicées stimulent le travail du système musculaire, normalisent les processus métaboliques dans le corps et éliminent les toxines accumulées. En raison de ses avantages, le curry est recommandé pour une utilisation régulière dans les maladies suivantes:
1. asthme bronchique.
2. Influenza et autres infections respiratoires aiguës.
3. arthrite.
4. Goutte.
5. Rhumatisme.
6. Tendance à ballonnements.
7. maladie d'Alzheimer.
Au cours de recherches scientifiques, il a été constaté que le mélange aromatique active les défenses de l'organisme pour lutter contre les cellules cancéreuses. De plus, les personnes qui utilisent régulièrement des plats de curry remarquent des améliorations de la fonction cardiaque et de l'état du système vasculaire. Épice nettoie les vaisseaux sanguins des plaques athérosclérotiques, élimine le cholestérol et empêche le développement de la thrombose.
Le curry peut-il nuire?
Malgré l'énorme liste de propriétés utiles des épices, les dangers du curry sont également connus. Le plus souvent, l'effet négatif de l'assaisonnement est associé à une intolérance individuelle au corps ou à une réaction allergique à l'épice.
Qui ne devrait pas manger d'épices indiennes?
· Les femmes qui traitent le cancer du sein;
Avec des pathologies rénales;
Après une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral;
· Les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales;
· Avec obstruction des calculs dans la vésicule biliaire.
Les épices parfumées ont une forte influence sur le processus de formation du sang. Les dommages du curry résident dans le fait qu’il entraîne un ralentissement de la coagulation du sang et augmente également le risque de saignement. Par conséquent, les patients atteints d'hémophilie ne doivent pas consommer de plats généreusement assaisonnés au curry.
Précautions
L'épice parfumée est capable de donner des notes de sophistication orientale même au plat le plus ordinaire. Mais pour le goût original, n'oubliez pas les dangers du curry et de sa combinaison avec certains médicaments.
L'épice indienne est connue pour ses effets sur le système circulatoire. Par conséquent, si une personne prend des médicaments anticoagulants, la consommation de curry doit être strictement limitée. Une passion excessive pour l'assaisonnement chaud peut entraîner une hémorragie interne.
En outre, les médecins ne recommandent pas de combiner la prise de warfarine, de clopidogrel ou d’aspirine avec un plat comprenant un mélange épicé indien. Cela peut entraîner une mauvaise santé et d’autres effets secondaires.
L'utilisation de curry pour perdre du poids
Les herbes dans le mélange aromatique contiennent une énorme quantité d'antioxydants et d'acide folique. Cela signifie que c'est tout simplement indispensable pour la beauté et la santé des femmes. Le curry améliore l'activité sexuelle, améliore l'état de la peau, stimule les processus de rajeunissement.
Les épices indiennes sont également indispensables pour les personnes qui veulent perdre du poids. Grâce à son goût piquant et épicé, le curry accélère parfaitement le métabolisme et active le métabolisme dans le corps. En conséquence, les kilogrammes accumulés sont simplement «épuisés».
Le curry fait partie du plat éponyme, considéré comme idéal pour la perte de poids rapide. On en connaît de nombreuses variétés: riz, lentilles, poisson, viande, légumes, noix et autres épices. Pour les aliments diététiques, il est préférable d’utiliser des variétés de poisson et de viande faibles en gras, du poulet sans peau, des tomates, des aubergines, des courgettes, du maïs et des poivrons.
En outre, un mélange indien épicé peut être ajouté à divers plats à base de viande, de poisson et de légumes, du riz, pour préparer des bouillons et des sauces aromatiques à base de celui-ci.
Le mal à perdre du poids au curry est qu'un tel régime ne devrait pas être long. Des plats épicés réguliers vont porter un coup dur au système digestif et peuvent avoir des conséquences aussi tristes que la gastrite.
