Ce produit polyvalent vient toujours à la rescousse si le temps de cuisson manque cruellement. Il existe des centaines de recettes à base de viande hachée. Cependant, pour décider rapidement de quoi cuisiner pour le dîner à partir de viande hachée, vous devez vous rappeler qu'un repas du soir ne doit pas être lourd ou trop satisfaisant. Heureusement, même dans ce cas, le choix est assez diversifié.
Que cuisiner pour le dîner rapidement à partir de viande hachée: règles générales
Quelle est la meilleure viande hachée - achetée au magasin ou préparée par vous-même? Pour beaucoup, il est beaucoup plus facile d'acheter de la viande hachée dans un supermarché. Mais ce qui est à l'intérieur d'un tel produit est inconnu. Sauf dans les cas où un morceau de viande est passé dans un hachoir à viande devant l'acheteur. Hélas, un tel service n'est pas fourni dans tous les magasins.
Si vous faites vous-même de la viande hachée, vous savez exactement à quel point elle est fraîche, à partir de quels produits elle est fabriquée, dans quelles proportions. La réponse à cette question est donc évidente - la farce faite maison est bien meilleure que celle achetée.
Quelle viande est plus appropriée pour préparer le dîner? Comme il est déconseillé de manger à fond le soir, il est préférable d’utiliser des variétés diététiques: poulet, veau ou dinde. Le porc, le porc haché et le bœuf, le mouton pour le dîner n'est pas interdit, mais si possible, éliminez le composant gras du produit. Les plats provenant d'une telle farce doivent être cuits au four, cuits à la vapeur ou à l'étouffée.
Quel type de viande cuit plus vite? De poulet, dinde, porc. Cuire le veau et le bœuf prend un peu plus de temps.
En outre, pour le dîner, vous pouvez rapidement faire cuire quelque chose à partir de poisson haché. Par exemple, des galettes à la vapeur ou des boulettes de brochet cuites au four, de la sandre brochetée.
Que cuisiner pour le dîner rapidement à partir de viande hachée: une recette pour une soupe légère aux boulettes de viande
Un premier plat simple, savoureux, nutritif, facile à préparer. La soupe peut être qualifiée de diététique, car il n’y aura ni huile ni friture de légumes. Pour les boulettes de viande, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, mais il est préférable de rester sur du poulet.
Produits:
200 g de viande hachée;
· 3 pommes de terre;
· 1 carotte;
1 oignon;
· Une poignée de "toile d'araignée" de vermicelles;
· 2 l d'eau (bouillon de poulet fini);
· Sel, poivre;
· Les verts.
Recette:
1. On verse de l'eau (bouillon) dans la casserole. Mettez à feu moyen.
2. Les pommes de terre pelées et lavées sont coupées en cubes. Verser dans une casserole avec de l'eau bouillie. Cuire à partir du moment d'ébullition pendant 7 minutes.
3. Pelez l'oignon, coupez-le très finement. Mélanger avec de la viande hachée. Saler, poivrer au goût.
4. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles ou en pailles.
5. À partir de la viande hachée avec les mains humides, formez de petites boules. Trempez dans le bouillon bouillant sur la cuisinière. Dans le même temps, les carottes sont jetées. Mixte.
6. Une fois bouilli, couvrir. Feu réduire.
Cuire la soupe aux boulettes de viande pendant 15 minutes. Une minute avant la fin du processus, ajoutez des vermicelles et des légumes verts hachés.
Que faire cuire pour le dîner rapidement à partir de viande hachée dans une mijoteuse: rouleaux de chou paresseux
Ce plat est préparé littéralement sur le pouce. La préparation de tous les ingrédients prend au maximum 15 minutes. Le reste peut être confié à des appareils de cuisine intelligents: les rouleaux de chou en sortiront et donneront un signal indiquant la fin du processus.
Produits:
400 g de porc et de boeuf haché;
400 g de chou blanc;
· 2 morceaux de carottes et d'oignons;
1 oeuf
· Épices pour la viande;
· 1 tasse de riz rond blanc dessiné;
· 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
· 4 c. l crème sure;
· 1 litre d'eau;
· Le sel
Recette:
1. La viande hachée est assaisonnée et assaisonnée d'épices. Mélanger, mettre de côté.
2. Hachez le chou finement ou frottez-le sur une râpe grossière. Légèrement salé et aspergé à la main.
3. Les oignons sont coupés en un petit cube. Les carottes frottent sur une râpe. Le riz lavé trois fois et étendu sur un tamis.
4. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients. Mettez de côté pendant un moment.
5. La mijoteuse est allumée en mode "Cuisson". Verser la crème sure mélangée avec de la pâte de tomate et de l'eau.
6. Lorsque la coulée commence à bouillir, des petites côtelettes sont formées à partir de la viande hachée et doucement descendues dans le bol multicuiseur. Légèrement teinté à la spatule.
7. Ragoût de chou paresseux dans la «cuisson» 60 minutes. Laissez chauffer pendant une demi-heure.
Pour le dîner, le plat peut être servi avec de la crème sure ou de la mayonnaise légère.
Que cuisiner pour le dîner rapidement à partir de viande hachée: spaghetti à la sauce bolognaise
Copieux, savoureux, simple ... Vous pouvez donc décrire ce plat italien préparé en 30 minutes seulement
Produits:
500 g de viande hachée;
400 g de spaghettis;
· 3 tomates;
200 g de pâte de tomate;
3 gousses d'ail;
· 3 cuillères à soupe l huile végétale;
· Le sel;
50 g de fromage à pâte dure;
· Les verts.
Recette:
1. Mettez une poêle à feu moyen et versez l'huile. L'ail est pelé, haché et rôti pendant 5 minutes.
2. Ensuite, mincemeat est envoyé à la casserole et ajouté. Frire 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Les tomates blanchissent, pèlent. La pâte est frottée sur une râpe.
4. La purée de tomates et la pâte de tomates sont envoyées à la viande hachée grillée. Remuez, si nécessaire, ajoutez un peu de sel. La sauce est cuite 7 minutes.
5. Pendant la préparation de la bolognaise, les spaghettis sont cuits à l’état aldente dans l’eau salée (5 minutes après la cuisson).
Les spaghettis s'inclinent dans une passoire. Étaler, en enveloppant légèrement "dans le nid" sur des assiettes. Couvrir de sauce tomate chaude avec de la viande hachée et parsemer de fromage râpé. Décorer avec les verts hachés.
Que cuisiner pour le dîner rapidement à partir de viande hachée: boulettes de viande "hérissons"
Cette recette populaire est un bon exemple du fait que vous pouvez préparer des plats complètement différents à partir des mêmes ingrédients. Les "hérissons", en fait, sont les mêmes boulettes de viande, mais pas avec du riz bouilli, mais du riz cru. Une petite nuance qui change beaucoup. Les hérissons sont préparés beaucoup plus rapidement et plus facilement.
Produits:
· 600 g de viande hachée (porc et bœuf, poulet);
· 100 g de riz à grains ronds;
1 oignon;
1 oeuf
100 g de farine;
· Poivre, épices, sel au goût;
· Huile végétale.
Recette:
1. Le riz cru lavé, les oignons finement hachés, la viande hachée, les épices et le sel sont mélangés. Et ils ne se contentent pas de malaxer, mais de casser la masse pour qu’elle devienne dense.
2. Mettez dans une casserole à feu moyen. Versez beaucoup d’huile végétale pour que les "hérissons" s’y plongent à moitié.
3. Les petites boules sont formées à partir de viande hachée (plus petite qu'une balle de ping-pong). Rouler dans la farine. Étaler alternativement l'huile végétale en ébullition lentement. Brown de tous les côtés.
4. Les hérissons sont retirés de la poêle avec une cuillère à égoutter et transférés dans un faitout. Versez de l'eau bouillante à moitié.
5. Faites cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit - environ 35 minutes à feu très doux depuis l'ébullition.
Pour changer, vous pouvez cuire de telles boulettes dans de la crème sure ou de la sauce tomate. Servir sans accompagnement, car les «hérissons» sont un plat principal à part entière. Le meilleur complément serait une salade de légumes frais.
Que cuisiner pour le dîner rapidement à partir de viande hachée: casserole au chou-fleur
Repas léger mais satisfaisant. Le goût sucré du chou-fleur se marie parfaitement au bœuf. À l'intérieur du plat est juteux, délicat, aromatique. Dehors, un délicieux croquant.
Produits:
250 g de boeuf haché;
Tête de chou-fleur (jusqu'à 1 kg);
· 2 oignons;
3 gousses d'ail;
4 oeufs
· 0,5 l de lait;
50 g de beurre;
· 3 cuillères à soupe l huile végétale;
½ cuillère à café assaisonnement pour la viande;
½ cuillère à café poivre noir moulu;
· Une pincée de paprika et de cannelle (moulue;
· Le sel;
· 4 c. l chapelure;
· Plusieurs tiges de persil.
Recette:
1. Les fourchettes de chou sont lavées et divisées en inflorescences distinctes. Verser dans une casserole, verser un peu d'eau salée.
2. Ajoutez un peu de lait (50 ml pour 1 litre d'eau) de manière à ce que le chou reste blanc après la cuisson. Faire bouillir 5 minutes à ébullition à feu moyen. Jeter à une passoire.
3. Les oignons sont pelés, lavés et coupés en dés. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que ce soit clair
4. Ajouter la viande hachée à l'oignon. Bien mélanger, faire frire à feu moyen, en cassant les morceaux de viande.
5. Ajoutez de l'épice, du sel et de l'ail émincé à de la viande hachée semi-préparée. Couvrir la casserole avec un couvercle. Faites cuire la viande pendant 20 minutes.
6. Les œufs sont fouettés dans une mousse dans un bol profond. Versez le lait chaud, salez. Incorporer le remplissage.
7. Le plat à hauts côtés est graissé au beurre et parsemé de chapelure. Le four est allumé à 200 degrés.
8. La moitié des inflorescences de chou-fleur bouilli se répartissent uniformément dans un plat allant au four. Voici la farce. Puis la deuxième moitié du chou.
9. Versez toute cette beauté avec un mélange lait d'oeuf. Disposez de petits morceaux de beurre sur le dessus. Saupoudrer uniformément de chapelure. Envoyé dans un four chaud pendant 40 minutes.
10. Après ce temps, la casserole est retirée et l'état de préparation est vérifié avec une brochette en bois. S'il reste du liquide à l'intérieur, le plat est remis au four pendant 10 minutes supplémentaires.
La cocotte finie est laissée refroidir légèrement. Retirer du moule et transférer dans un plat de service. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus. Servir, couper en portions.
Que cuisiner pour le dîner rapidement à partir de viande hachée: pain de viande aux œufs
Pendant l'Union soviétique, ce plat était nécessairement inclus dans le menu de presque toutes les salles à manger. Aujourd'hui, il est injustement oublié. Mais en vain. Le pain de viande à l'œuf est très savoureux à la fois chaud et froid. De plus, il n’est pas difficile de le cuisiner.
Produits:
· 700 g de boeuf haché ou de porc et boeuf haché;
· 5 œufs de poule ou 10 de caille;
· 2 oignons;
2 gousses d'ail;
200 g de mie de pain blanc;
125 ml de lait;
· 3 cuillères à soupe l huile végétale;
· Sel, poivre noir moulu.
Recette:
1. Œufs durs, en laissant un pour la viande hachée. Cool, enlève la coquille.
2. Les oignons et l'ail pelés sont coupés le plus petit possible. Verser dans un bol avec de la viande hachée.
3. La chapelure est trempée dans du lait chaud. Pétrir jusqu'à la bouillie. Le liquide en excès est drainé.
4. Ajoutez du sel, du poivre, du pain et un œuf cru à la viande hachée et aux oignons. Bien pétrir et assommer la masse.
5. Plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium. Sur le dessus, étendre la viande hachée avec une couche uniforme. Une rangée d'œufs est pondue dans la ligne médiane.
6. Rouler soigneusement la viande hachée avec un papier d'aluminium, en scellant les œufs. Le rouleau doit être serré, sans vides à l'intérieur et déchirure à l'extérieur.
7. Le pain de viande enveloppé dans du papier d'aluminium avec l'œuf est envoyé dans un four chaud (180 degrés). Cuire au four pendant 40 minutes sous le papier d'aluminium et encore 10-15 minutes sous forme expansée, de sorte à former une fine croûte dorée.
Le plat fini dégage un tel arôme que vous voulez le manger tout de suite. Mais cela ne vaut pas la peine d'être fait. Il est nécessaire de laisser le pain de viande refroidir un peu, puis de le couper en portions. Servir avec des sauces plus adaptées aux plats de viande et aux légumes frais.
