L'Olivier et le "manteau de fourrure" traditionnels de la table du Nouvel An appartiennent désormais au passé et ont cédé le pas aux délices plus exotiques des ménagères. Tout le monde veut surprendre ses invités avec un chef-d'œuvre culinaire. Seuls le champagne, les mandarines et le caviar restent les compagnons permanents des fêtes. Le caviar noir est toujours un mets délicat et coûteux et n’est pas présent à toutes les célébrations du nouvel an. Le caviar rouge est plus accessible, il n’a pas non plus un goût si particulier et sa couleur agréable rend les vacances agréables et s’agence bien sur un morceau de pain blanc au beurre.
Le portail Women's Opinion a demandé aux femmes russes (responsables du repas du Nouvel An) si elles allaient se faire plaisir avec un pot de caviar rouge pour le nouvel an.
Comme il s’est avéré, le caviar reste la friandise préférée de 37,4% des répondants - ils ne peuvent pas imaginer des vacances sans eux. Un autre 34,3% n'a pas encore été déterminé, mais ils sont enclins à acquérir du caviar rouge et à l'inclure dans le menu. Les amateurs de caviar ne le mettent pas simplement dans une assiette avec une rose au beurre obligatoire, ils y préparent également divers plats: pancakes, volants et salades.
Le caviar n'était pas abordable pour 15,3%. Ils le remplaceront par du caviar de légumes et d'autres friandises.
13,3% n'aiment pas du tout le caviar rouge et ne comprennent pas le battage médiatique à propos de ce produit. Truite ou saumon légèrement salés seront présents sur leur table, et certains auront du caviar noir.
Si nous résumons les résultats de l’enquête, nous constatons que ni les snacks à l’étranger ni la crise n’ont pu supplanter le caviar rouge de la table traditionnelle du Nouvel An. Elle est toujours l'un des produits les plus aimés des femmes russes. On peut rappeler à ceux qui vont mordre un vieux mets russe à la veille du Nouvel An que le caviar ne tolère pas le contact avec le fer - il prend son arrière-goût spécifique. En outre, il se termine rapidement, il devrait donc être ouvert juste avant de servir. Pour décorer le plat avec du caviar, vous devez le rincer soigneusement à l’eau froide - il sera donc plus facile de séparer les œufs et d’appliquer le motif.
L'enquête a concerné 4460 femmes âgées de 20 à 45 ans. L'étude a été menée dans 127 villes de Russie.
