Badrijan ou aubergines, et le peuple tout simplement "bleu" - un légume en bonne santé qui se mélange parfaitement à une variété de produits. À la base de laquelle, sur sa base, vous pouvez cuisiner de nombreux chefs-d'œuvre culinaires.
Un excellent plat est populaire - les aubergines avec des champignons et du fromage au four. Cela semble très savoureux! Allons-nous cuisiner?
Aubergine avec champignons et fromage au four: caractéristiques de cuisson
1. Choisissez soigneusement les aubergines. Nous ne prêtons attention qu'aux couleurs uniformes "bleues". Il ne devrait pas y avoir de rayures, bosses, taches sur les légumes. Pour cuire les aubergines avec des champignons au four, nous achetons des légumes de taille moyenne.
2. Lavez les aubergines, essuyez-les avec une serviette en papier, retirez la tige. Couper en rondelles, les saupoudrer généreusement de sel, laisser reposer 25 minutes pour éliminer l'amertume. Si cela n'est pas fait, le plat sera irrémédiablement gâté. Ensuite, nous lavons les "petits bleus" à nouveau et sèchons.
3. Les aubergines sont combinées avec différents champignons, mais les champignons sont particulièrement bons. Laver les champignons, les sécher et les couper en assiettes.
4. Nous broyons le fromage à pâte dure sur une râpe et le fromage à pâte molle - coupé en fines assiettes.
5. Nous préparons d'autres composants (selon la recette). Les poivrons, les pommes de terre, les oignons, les carottes et la viande se marient parfaitement aux "bleus".
6. Ne pas oublier les épices. Aubergine "aime" le persil, la sauge, la menthe, l'aneth, le basilic, le romarin, l'origan.
7. Nous prenons un plat allant au four avec des côtés hauts et de la graisse à l'huile de tournesol ou à l'huile d'olive. Nous formons un plat: nous disposons tous les composants en couches soignées et assaisonnons avec des épices. Si vous le souhaitez, versez la masse avec de la crème sure ou de la mayonnaise et mettez au four pendant 35 à 40 minutes (température - 190-210 ° C).
8. Nous sortons le moule du four et le saupoudrons abondamment de fromage sur le chef-d'œuvre. Ensuite, nous l'envoyons au four pendant encore 10 minutes.
L'aubergine avec des champignons au four est très tendre.
Aubergine classique avec champignons et fromage au four
INGRÉDIENTS:
• 4 aubergines;
• 300 g de fromage;
• 600 g de champignons (champignons);
• 4 oignons;
• 1 cuillère à soupe. crème sure (de préférence faite maison);
• 40 ml d'huile d'olive (vous pouvez utiliser du tournesol);
• le sel;
• les épices;
• les verts.
CUISSON
1. Les "petits bleus" sont lavés, essuyés et coupés en boucles (environ 1 cm d'épaisseur). Mettez dans un bol et saupoudrez de sel. Après 20-25 minutes, lavez les aubergines et séchez-les en les étalant sur une serviette.
2. Fromage coupé en deux. Nous coupons une partie avec des plaques minces et broyons la seconde.
3. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en fines assiettes.
4. Les bulbes sont pelés, lavés, essuyés avec des serviettes et coupés en rondelles.
5. Rincer l'aneth ou le persil, sécher, hacher.
6. Dans le bol, mélanger la crème sure, les herbes et les épices.
7. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Nous formons un plat: mettez tous les ingrédients: aubergine, oignon, fromage et champignons. Verser les ingrédients avec la crème sure.
8. Allumez le four, sélectionnez une température de 210 ° C et envoyez le formulaire contenant le futur chef-d'œuvre culinaire à cuire pendant 35 minutes.
9. On sort le formulaire, on écrase généreusement l'aubergine avec du fromage haché et on envoie à nouveau la casserole au four (3 minutes suffisent).
Aubergine avec champignons et fromage au four, servie avec purée de pommes de terre.
Aubergine aux champignons au four avec des tomates
INGRÉDIENTS:
• 4 "petits bleus";
• 700 g de champignons (vous pouvez utiliser d'autres champignons);
• 2 tomates (choisissez des légumes gros et élastiques);
• 300 g de fromage à pâte molle (brie, camembert, feta ou gorgonzola);
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 4 gousses d'ail;
• 40 g d'huile végétale;
• le sel;
• les épices;
• les verts.
CUISSON
1. Rincez les aubergines, séchez-les avec des serviettes, coupez-les en rondelles, mettez-les dans un bol et remplissez-les de sel. Au bout d’une demi-heure, lorsque l’amertume quitte le légume, on le lave, on sèche les cernes, on les étale sur une serviette.
2. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en fines assiettes.
3. Lavez les tomates, retirez les queues de cheval, essuyez-les avec des serviettes et coupez-les en rondelles.
4. Pelez l'ail, rincez, séchez et hachez.
5. Nous coupons le fromage à pâte molle en assiettes fines et le fromage à pâte dure est moulu sur une râpe.
6. Rincer les verts, sec et hacher finement.
7. Prenez la forme et la graisse avec de l'huile d'olive ou de tournesol. Nous avons réparti les ingrédients dans l’ordre suivant: "bleus", tomates, fromage à pâte molle, ail, champignons. Assaisonner chaque couche avec des épices.
8. Nous envoyons la casserole au four pendant 40 minutes (température 200-210 ° C).
9. Après 40 minutes, nous sortons le formulaire, couvrons généreusement les légumes avec du fromage à pâte dure haché et mettons au four pendant 5 minutes.
Les aubergines avec des champignons au four sont servies avec des herbes vives.
Aubergine aux champignons et fromage au four avec viande hachée
INGRÉDIENTS:
• 3 "petits bleus";
• 400 g de porc, de bœuf ou de poulet haché (qui aime quoi);
• 600 g de fromage à pâte dure;
• 700 g de champignons quelconques;
• 40 ml d'huile de tournesol;
• 1 cuillère à soupe. jus de tomate;
• le sel;
• le long d'un bouquet d'aneth et de basilic.
CUISSON
1. Lavez les aubergines, retirez la queue et séchez. Coupez le "petit bleu" en anneaux de 1-2 cm d'épaisseur, mettez-les dans un bol et couvrez-les de sel. Au bout d'une demi-heure, lavez à nouveau mes légumes et ma baie, puis séchez-les.
2. Versez l'huile dans une casserole et ajoutez la viande hachée. Faites-le cuire environ 5 minutes, ajoutez le jus de tomate et assaisonnez d'épices. Mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. Versez la viande hachée dans un récipient séparé et ajoutez des feuilles de légumes hachées finement.
3. Fromage coupé en deux. Nous broyons une partie et coupons l'autre en plaques minces.
4. Champignons, si nécessaire, nettoyés, lavés et séchés. Puis on coupe les assiettes.
5. Prendre un plat allant au four et graisser avec de l'huile. Nous pondons les ingrédients en couches dans l'ordre suivant: aubergines, viande hachée, fromage et champignons. Si vous le souhaitez, assaisonnez légèrement chaque couche d'épices, mais rappelez-vous qu'elles sont déjà dans la viande. Nous avons mis la plaque au four pendant 35 minutes.
6. Au bout de 35 minutes, retirez le formulaire, écrasez le plat avec du fromage et renvoyez-le au four (10 minutes suffisent).
Aubergine avec champignons et fromage au four, servie avec purée de légumes.
Aubergine aux champignons au four au poulet
INGRÉDIENTS:
• 3 "petits bleus";
• 600 g de tous les champignons;
• 800 g de poulet;
• 350 g de fromage à pâte molle (peut être remplacé par du fromage fondu);
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 3 oignons;
• 4 gousses d'ail;
• 40 ml d'huile de tournesol;
• art. crème sure;
• à thé la moutarde;
• le sel.
CUISSON
1. Lavez les "petits bleus", retirez la queue, essuyez-les avec des serviettes, coupez-les en boucles, mettez-les dans un bol et remplissez-les de sel pour éliminer l'amertume. Au bout d'une demi-heure, lavez soigneusement les aubergines et séchez-les.
2. Champignons, si nécessaire, nettoyés, lavés, séchés, étalés sur une serviette. Ensuite, nous avons coupé en plaques minces.
3. Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en lanières.
4. Râpez le fromage à pâte molle et fort - moulez-le sur une râpe.
5. L'oignon et l'ail sont retirés de la coque, lavés, séchés et coupés en rondelles.
6. Dans un récipient séparé (petit), mélanger la crème sure et la moutarde.
7. Lubrifiez le plat allant au four avec du beurre et répartissez les ingrédients en couches: «bleu», filet, oignon, fromage à pâte molle, ail et champignons. Verser la masse avec la sauce à la moutarde à la crème sure et mettre au four pendant 40 minutes.
8. Après 40 minutes, nous sortons la plaque à pâtisserie, nous saupoudrons de fromage la masse aromatique, puis nous renvoyons le formulaire au four (5 minutes suffisent).
Servez les aubergines et les champignons au four avec une variété de sauces (qui aime).
Aubergine aux champignons et fromage au four avec pommes de terre et carottes
INGRÉDIENTS:
• 3 aubergines;
• 650 g de champignons;
• 5 pommes de terre;
• 3 oignons;
• 3 carottes;
• 300 g de fromage à pâte molle;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 40 ml d'huile végétale;
• 1 pincée d'épices au goût;
• le sel;
• un bouquet de verdure.
CUISSON
1. Lavez les "petits bleus", retirez la queue, essuyez-les avec des serviettes, coupez-les en rondelles, mettez-les dans un bol et couvrez-les de sel. Au bout d'une demi-heure, lavez les aubergines et séchez-les.
2. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en assiettes.
3. Pommes de terre, carottes, oignons, peler, laver, essuyer et couper en rondelles.
4. Nous coupons le fromage à pâte molle en assiettes et le fromage à pâte dure est moulu sur une râpe.
5. Lubrifiez le moule avec de l'huile et formez un plat: mettez tous les ingrédients: aubergines, champignons, oignons, fromage, pommes de terre et carottes. Saupoudrer les couches d'épices. Mettez la plaque au four pendant 40 minutes.
6. Après 40 minutes, nous sortons une plaque à pâtisserie, écrasons les légumes avec du fromage et des herbes fraîches hachées finement, puis envoyons le formulaire au four pendant 5 minutes.
Servez l'aubergine aux champignons au four avec des herbes brillantes.
Aubergine aux champignons au four avec poivrons et coeurs de poulet
INGRÉDIENTS:
• 2 aubergines;
• 600 g de champignons (tous);
• 5 poivrons;
• 10 coeurs de poulet;
• fromage fondu;
• 250 g de fromage à pâte dure;
• un demi-verre de ketchup;
• 40 ml d'huile d'olive;
• le sel;
• les épices;
• un bouquet de verdure.
CUISSON
1. Les "petits bleus" sont lavés, séchés, coupés en rondelles, placés dans un bol et recouverts de sel. Après une demi-heure, laver les aubergines et sécher.
2. Lavez les champignons, nettoyez-les au besoin, séchez-les en fines lamelles.
3. Rincez le poivron, retirez la tige et les graines, séchez-les et coupez-les en lanières.
4. Mes cœurs, mettez dans une casserole, faites bouillir jusqu'à la moitié cuite et coupez en lanières.
5. Couper le fromage à la crème en lanières, broyer le fromage dur sur une râpe.
6. Versez le ketchup dans le bol, ajoutez les épices et les herbes. Mélanger les ingrédients.
7. Lubrifiez le moule avec du beurre et répartissez les composants en couches dans l'ordre suivant: aubergines, cœurs, ketchup, champignons, fromage, poivre. Mettez la casserole au four pendant 45 minutes.
8. Au bout de 45 minutes, sortez une plaque à pâtisserie avec une masse parfumée. Nous broyons les aubergines avec du fromage et envoyons le formulaire au four pendant 5 minutes.
Servez les aubergines avec les champignons et le fromage au four avec du pain à l'ail.
Aubergine avec champignons et fromage au four: quelques conseils importants
1. Nous n'utilisons que de jeunes aubergines de taille moyenne.
2. Nous traitons le "petit sel bleu", sinon le plat sera amer.
3. Ne pas presser les aubergines, mais simplement vider l'eau et rincer.
4. Couper la peau si vous avez acheté l'aubergine n'est pas la première fraîcheur.
5. Nous manipulons les épices avec soin pour ne pas gâcher le plat.
6. Coupez les légumes et la viande en fines rondelles, en lamelles ou hachez-les finement pour que tous les ingrédients soient bien cuits.
7. S'il n'est pas possible d'acheter des variétés de fromages à pâte molle, étant donné qu'elles ne diffèrent pas par leur bas prix, nous les remplacerons par du fromage fondu. Le goût du plat ne souffrira pas.
8. Nous utilisons exclusivement des champignons frais (que nous connaissons).
Bon appétit!
