Gâteau au gingembre - principes généraux et méthodes de préparation
Qu'est-ce qu'un gâteau? Il s’agit avant tout de vacances, de bonne humeur, d’une soirée chaleureuse à la table familiale. Le gâteau est le roi de toute fête. Et pourquoi est-il nécessaire de célébrer? N’est-il pas agréable de s’asseoir pour une tasse de thé un jour de semaine et d’essayer un dessert délicieux? Et il n'est pas nécessaire de cuisiner quelque chose de grand pour organiser une petite fête pour l'âme. Après tout, il existe de nombreuses recettes de gâteaux très faciles à préparer et qui ne prennent pas trop de temps précieux. Cette catégorie peut être attribuée en toute sécurité à tous les célèbres gâteaux "Gingembre". Il est en cours de préparation en quelques minutes, mais le résultat est tout simplement incroyable.
Malgré la recette simple, le gâteau "Ginger" mérite les plus grands éloges. Les gâteaux en vrac, qui incluent nécessairement du miel, trempés dans de la crème sure délicate, sont à la base du traditionnel "gingembre". Bien que la recette de la crème puisse être légèrement modifiée à votre discrétion (ajoutez de la crème sure, par exemple du lait concentré ou de la purée de fruits), la crème sure en sera toujours la base. Certaines femmes utilisent de la crème de lait condensée et du beurre doux, cependant, comme le montre la pratique, une telle masse ne permet pas à de tels gâteaux d'être suffisamment saturés.
Cake au safran - préparation des produits
Ainsi, le principal "point fort" du gâteau est bien sûr une crème à base de crème sure. Par conséquent, il doit simplement être frais, épais, huileux (au moins 35% de matière grasse) et non acide. Lors de l'achat de ce produit laitier, assurez-vous d'abord de sa qualité. Sinon, vous risquez de gâcher complètement le goût du futur "Ginger".
En plus de la crème sure, nous aurons certainement besoin de miel, de bonne farine tamisée, d'œufs de poule, de sucre et de beurre. Beaucoup décorent le gâteau avec des noix concassées, et entre les gâteaux, ils sont enduits de confiture de fruits ou de confiture. Veillez donc à acheter ces ingrédients.
Cake Ginger - les meilleures recettes
Recette 1: Cake Ginger Classic
"Ginger" est l'un des desserts préférés des enfants et des adultes. La recette classique de ce gâteau est transmise de génération en génération. Mais chaque femme au foyer, en y ajoutant quelque chose de nouveau, essaie de laisser son empreinte de personnalité et de créer son propre chef-d'œuvre culinaire. Cependant, le "point fort" du gâteau est inchangé - de minces gâteaux au miel trempés dans de la crème luxuriante.
Ingrédients
- deux verres de sucre (petit)
- 3-4 c. À table à soupe de miel
- deux œufs
- une cuillère à café beurre
- une cuillère de soda (sans glissière)
- quatre piles. farine
- 500 ml de crème sure grasse
Méthode de cuisson:
1. Battre le mélangeur avec la crème sure grasse avec du sucre (de préférence avec de la poudre ou du sable) pour obtenir une mousse dense. Mettez au froid pendant 30 à 60 minutes.
2. cuisson des gâteaux. Frottez les œufs avec le sucre (1 tasse), le beurre, le miel et le soda. Nous mélangeons les ingrédients et plaçons le mélange dans un bain-marie, mijotons pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Attention! Pour cela, il est nécessaire de prendre un bol profond, car le mélange augmente plusieurs fois pendant le chauffage. Retirer la masse du feu, laisser refroidir légèrement et ajouter environ 4 tasses de farine par portions (la pâte ne doit pas être liquide). Ensuite, nous divisons la pâte en 10 parties, dont nous enroulons les koloboks et les roulons dans de la farine. Après cela, déroulez soigneusement les fines couches autour des pièces. Les cuire au four (à 200 degrés) jusqu'à cuit. Coupez ensuite les bords et ne jetez pas les garnitures, elles vous seront utiles.
3. Nous prenons la crème sure du réfrigérateur et les enrobons de gâteaux en les pliant les uns sur les autres. N'oubliez pas de retoucher le gâteau plié sur les côtés pour qu'il n'y ait pas de lacunes. À la fin, saupoudrez notre gâteau de morceaux de gâteau broyés. Nous retirons le dessert au froid pendant douze heures. Comme vous pouvez le constater, tout est simple! Mangez pour la santé!
Recette 2: Gâteau au gingembre avec noix et fruits
La base de ce "gingembre" est la crème fouettée, les fruits, les noix et, bien sûr, le miel. La pâte commence facilement et rapidement, roule très bien et les croûtes sont cuites en quelques minutes. Alors cuisinez et essayez.
Ingrédients
- deux œufs
- un verre de sucre fin
- trois cuillères à soupe des mensonges. chérie
- un salon de thé. soda
- 120 gr. beurre
- 2,5-3 tasses de farine
Pour la crème:
- 500 gr. crème sure grasse et épaisse (ou crème grasse)
- 1 pile. sucre
- un citron
- deux kiwis
- deux mandarines
- 120 gr. noix pelées
Méthode de cuisson:
1. Avant tout, préparez une crème. Battre la crème sure ou la crème. Au bout de cinq minutes, nous commençons à verser le sucre et à nouveau au fouet jusqu'à ce qu'il se dissolve. La crème devrait être très épaisse. Ajoutez le zeste de citron et 1 table. une cuillerée de son jus. Un peu plus de traitement avec un mélangeur.
2. Faire la pâte. Battez les œufs, puis versez le sucre en petites portions, ajoutez le miel et le beurre. Battez à nouveau jusqu'à ce que les cristaux soient dissous. Nous mettons la casserole dans un bain-marie, y versons le mélange et le chauffons sans le porter à ébullition. Ajoutez ensuite le soda, retirez la casserole du feu et battez le mélange directement à chaud. Laissez-le refroidir légèrement et ajoutez un peu de farine, en pétrissant une pâte molle. Nous divisons la pâte en six parties et en couvrons cinq avec un couvercle pour qu'elles restent chaudes. Nous roulons la cinquième partie en une couche ronde et coupons autour de la circonférence de la plaque. Cuire au four quelques minutes jusqu'à cuisson. A ce stade, nous déroulons la deuxième couche, avec laquelle nous agissons de la même manière, puis la troisième, la quatrième, etc.
3. Une fois tous les gâteaux cuits, envoyez les garnitures au four et faites-les cuire. Ils sont utiles pour le bébé. Laissez les gâteaux refroidir et commencez à poser le gâteau en couches:
- la première couche: enduisez le gâteau de crème sure et saupoudrez de noix concassées;
- deuxième couche: enduisez le gâteau de crème et mettez 1 kiwi en rondelles;
- troisième couche: nous enrobons le gâteau et saupoudrons de noix;
- la quatrième couche: graissez le gâteau avec de la crème et recouvrez-le de mandarine broyée dans de la purée de pommes de terre;
- cinquième couche: gâteau, graissé à la crème, saupoudré de noix;
Nous graissons le sixième gâteau avec une crème sure. Nous traitons à nouveau les côtés. Saupoudrer les miettes broyées sur le gâteau. Nous nettoyons dans le réfrigérateur. Avant de servir, décorer le gâteau avec les fruits restants.
Recette 3: Cake Ginger à la crème de lait
Le secret de ce gâteau réside dans la crème. Nous ne le ferons pas à partir de crème sure, mais à partir de lait, de lait concentré et d'œufs. Essayez-le, très savoureux!
Ingrédients
- beurre 100 gr.
- trois œufs
- 200 gr. sucre fin
- une pincée de sel
- une pincée de soda
- quatre verres de farine
- des noix (à choisir)
Pour la crème:
- 600 gr. lait gras
- 3 cuillères à soupe de farine
- six œufs
- une boîte de lait concentré (selon GOST)
- purée de myrtilles
Méthode de cuisson:
1. Nous commençons la pâte. Ramollir avec de l'huile de fourche, ajouter du miel. Nous plaçons la masse dans un bain-marie et amenons l'huile à l'état liquide. Puis, sans sortir du bain, nous ajoutons au mélange des œufs bien battus avec du sucre (il faut battre à fond, sinon les protéines se recroquevillent), du sel, du vinaigre ou du soda au jus de citron. Tout se mélange bien. Retirer du feu, laisser refroidir et commencer à verser la farine par portions. Pétrir la pâte, élastique et douce.
2. Gâteaux. Diviser la pâte en huit parties, chauffer le four et cuire les parties roulées de la pâte (forme ronde). Cuire au four pendant 5-7 minutes. Ensuite, alignez-les le long du bord à l’aide d’une plaque ronde. Nous ne jetons pas les garnitures.
3. Cuire la crème. Nous faisons bouillir le lait. Battre les œufs avec la farine jusqu'à ce qu'ils soient lisses et denses. Lorsque le lait bout, versez un mince filet en remuant constamment le mélange farine-œuf. Faire bouillir pendant quelques minutes et retirer du feu. Au bout de 20 minutes, mélangez la crème obtenue au lait concentré. La crème pour "Ginger" est prête.
4. Nous recueillons le gâteau tandis que la crème et les gâteaux sont encore chauds. Pour ce faire, empilez les gâteaux les uns sur les autres en lubrifiant chaque côté et chaque côté avec de la crème de lait. Le dessus de chaque gâteau est également recouvert de purée de myrtille (à l'exception du dessus). Une fois le gâteau plié, traitez-le à nouveau avec de la crème. Saupoudrer de noix et de miettes broyées laissées par le gâteau. Laissez "Ginger" dans un endroit chaud pendant quelques heures. Et ensuite - dans le réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Le dessert est prêt. Profitez d'un thé!
Gâteau au safran - conseils utiles de chefs expérimentés
- Pour que les gâteaux ne brûlent pas au four, ne posez pas la plaque de cuisson sur le dessus, placez-la au milieu et placez une casserole remplie d'eau sous le fond. Ce petit truc ne permettra pas au test de brûler;
- La levure pour le test donnera le meilleur résultat si vous la mélangez d’abord et que vous la tamisez avec de la farine. En passant, n'oubliez pas qu'après quelques heures, il perd ses propriétés. Si vous l'ajoutez à la pâte, faites-le cuire aussi rapidement que possible.
- La meilleure façon de transformer la pâte cuite en miettes pour un gâteau est de la mettre dans un sac en plastique, de la laisser sortir, de la nouer fermement et de la rouler avec un rouleau à pâtisserie;
- Tous les ingrédients d'un gâteau doivent avoir une température approximativement égale, de préférence à la température ambiante. Par conséquent, sortez-les du réfrigérateur à l’avance et laissez les aliments se réchauffer;
Et dernier conseil: ne vous précipitez pas pour mettre le gâteau "Gingembre" au réfrigérateur immédiatement après la cuisson. Laissez-le d'abord rester chaud pour qu'il soit mieux saturé et, au bout de quelques heures, envoyez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Bon appétit!
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