Le beurre parfumé est très savoureux dans les soupes, les fritures, les tartes et les plats de viande. Mais avant d'utiliser les champignons pour leur usage prévu, ils doivent être transformés. La quantité de beurre élastique n'est pas si simple: chaque femme au foyer doit savoir comment nettoyer ce champignon.
Pourquoi nettoyer l'huile
Le prétraitement de l'huile avant n'implique pas seulement l'élimination des déchets et du sable. Beaucoup de cueilleurs de champignons conseillent de retirer le film du chapeau. Les avis concernant ce nettoyage sont différents. Quelqu'un ne se complique pas avec un tel travail et lave les champignons, et quelqu'un nettoie scrupuleusement ses chapeaux. Pourquoi
La signification est la suivante:
• un film non pelé de champignons peut leur donner un goût amer;
• l'huile libérée du film est plus tendre;
• lorsque le film recouvrant la tête du champignon est mouillé, il devient «morveux» et les champignons peuvent se coller en un seul morceau (ce qui est particulièrement vrai pour le beurre mariné);
• sans film, l’huile peut s’avérer blanchâtre, belle et avec un film sombre.
Quoi qu'il en soit, il est d'usage de nettoyer l'huile. Vous ne pouvez pas toucher la petite taille des champignons, car il est presque impossible d'enlever un film.
Les champignons récoltés lors d'une journée sèche peuvent être nettoyés immédiatement, à l'extérieur ou à la maison. Si la chasse aux champignons a été menée sous la pluie, l'huile doit d'abord être séchée. Cela peut être fait sous un dais couvert à l'air frais, en étalant la récolte sur des feuilles de journaux ou à la maison.
Certaines ménagères sèchent les champignons à basse température dans le four, mais dans ce cas, vous devrez déposer des portions plusieurs fois, ce qui n’est pas très pratique. Il est plus facile d’étaler les champignons sur la surface de travail de la table ou directement sur le sol et d’attendre l’altération naturelle.
Si les huiles sont collectées pour le séchage, vous n'avez pas besoin de retirer le film. Comment nettoyer l'huile dans ce cas? Vous devez prendre une brosse assez dure et essuyer les branches, les brins d'herbe, le sable et autres déchets collants des pattes et des bouchons du graisseur. Si la saleté est bien collée, il faut la gratter avec un couteau ou tout simplement la couper. Il reste à essuyer chaque champignon avec un chiffon doux et propre et à sécher.
Comment nettoyer les bidons d'huile dans la forêt
Après avoir récolté une récolte de champignons, vous pouvez les nettoyer directement dans la forêt. Si la journée est ensoleillée, les champignons sont secs, il est beaucoup plus pratique et agréable de les traiter immédiatement. Il n’est pas nécessaire d’entraîner une saleté supplémentaire dans la maison et travailler dans la nature n’est pas si ennuyeux.
Comment nettoyer le pétrole sur le terrain? Tout est très simple:
• le bout du capuchon doit être soigneusement cassé;
• ramassez le bord du film avec un couteau pour récolter les champignons et retirez-le du chapeau.
La peau fraîche se détache assez facilement et nettoie rapidement. Cependant, cette méthode ne fonctionnera pas si le temps est pluvieux. Les chapeaux mouillés deviennent très glissants: vous devez ramener la culture à la maison et sécher les champignons.
Comment nettoyer l'huile à la maison
Les huiles apportées à la maison peuvent être facilement nettoyées à l’eau bouillante. Pour ce faire, il vous suffit de faire bouillir 2 à 3 litres d’eau dans une grande casserole et de verser l’huile dans le liquide bouillant pendant littéralement une demi-minute. Après un bain aussi extrême, il n’est pas difficile de retirer le film du chapeau.
Une autre option - maintenez les champignons dans l'eau bouillante. Le temps de cuisson est le même - 30 secondes. L'essentiel est que la vapeur soit solide, épaisse. Dans ce cas, le film se séparera facilement.
Beaucoup de cueilleurs de champignons savent comment désagréablement le film colle aux mains et au couteau pendant le traitement; La substance collante colle littéralement aux doigts et à la surface de coupe, ce qui rend le travail très difficile. Il existe un moyen simple de vous simplifier la vie: vous devez simplement graisser vos doigts et une lame de couteau avec de l'huile végétale. Cela empêchera le film de couler et protégera vos doigts du jus de champignons souillé.
Si vous envisagez d'éplucher les champignons dans la forêt, vous pouvez emporter un chiffon imbibé d'huile. On peut le mettre dans un sac en plastique: cela prendra un peu de place et le nettoyage va réellement accélérer et le rendre plus confortable.
Comment nettoyer l'huile: conseils pour les ménagères
Un graisseur puissant mais capricieux fait réfléchir: comment nettoyer ce champignon, comment le faire frire, s’il faut le décaper ou le sécher plus facilement. Cependant, il existe un autre point important qui peut exciter les cueilleurs de champignons: comment éviter de noircir la peau des mains et de se laver les mains?
Le fait est qu’après le nettoyage, le jus de champignons foncé ronge littéralement les doigts. Pour s'en débarrasser, les mains doivent être traitées avec du jus de citron ou une solution de vinaigre (prenez du vinaigre de table et de l'eau dans des proportions égales). La peau foncée doit être humidifiée avec une substance acide. Une fois que l'acide a fonctionné, il ne reste plus qu'à vous frotter les doigts avec une pierre ponce ordinaire ou un pinceau dur. Puis rincez le tout et assurez-vous d'appliquer une crème hydratante ou nourrissante sur vos mains.
À propos, les doigts graissés ne se salissent pas avec du jus noir. Voici quelques conseils plus importants:
• En aucun cas, l'huile ne doit être trempée avant le nettoyage. Le fait est que la structure du chapeau de champignon est tubulaire, de sorte qu’il capte facilement l’eau. Dans le même temps, le film muqueux-huileux recouvrant le capuchon gonfle. Dans cet état, il est impossible de nettoyer l'huile;
• vous pouvez extraire le film du champignon non pas avec un couteau, mais avec une gaze. Pour ce faire, dans un chapeau de champignon épluché, vous devez appuyer (assez visiblement, étroitement) sur un morceau de gaze ordinaire. Ensuite, prenez le bord du film d’huile collé au tissu et tirez sur le bord de la gaze;
• Les huiles plus grosses sont plus faciles à nettoyer. Ils doivent être coupés en un film dense, puis tirer les moitiés dans différentes directions. La peau collante peut être enlevée rapidement et facilement.
Les huiles nettoyées d'un film sont obtenues dans des plats plus beaux et moins glissants. Pour nettoyer ou ne pas nettoyer les champignons, chaque femme au foyer doit décider elle-même.
