Légumes cuits au four avec du fromage - un classique de la cuisine méditerranéenne.
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Les produits sont peu coûteux, un peu compliqué, tout est préparé rapidement.
Fromage tomates à la mijoteuse - principes généraux de la cuisine
• Les tomates accompagnées de fromage dans une mijoteuse sont frites ou cuites au four, indépendamment ou avec d’autres produits: légumes, viande, œufs.
• Pour la cuisson, vous devez prendre des tomates bien mûres, mais pas trop tendres, sinon, une fois cuites, leurs tranches se transformeront en bouillie et les tomates farcies se désintègreront simplement.
• Avec une tomate dans une mijoteuse, vous pouvez cuire presque n'importe quel type de fromage, et son choix dépend du plat en question.
• Le fromage gras dur le plus couramment utilisé, il fond bien. Il est ajouté à la garniture pour obtenir un jus juteux ou parsemé de tomates pour former une croûte.
• Le fromage Adyghé et le fromage féta ne fondent pas. Ils sont ajoutés aux tomates pendant la cuisson et la friture, de sorte que le plat acquiert un goût caractéristique pour ces fromages. Souvent, ils sont mélangés avec du fromage à pâte dure.
• Souvent, du suluguni ou du fromage cottage fait maison est utilisé pour cuisiner avec des tomates. Les Suluguni sont frits avec des tomates et la casserole est préparée à partir de fromage cottage. Les tomates ajoutées donnent à la cocotte une touche spéciale.
• Pour cuisiner des plats avec des tomates et du fromage dans une cocotte minute, utilisez les modes "Friture" et "Cuisson au four". Dans certains cas, vous devez utiliser un poêle ordinaire. Des ingrédients supplémentaires sont bouillis ou frits à ce sujet.
Fromage tomates à la mijoteuse - "Œufs frits originaux à la tomate"
Ingrédients
• six œufs;
• tomates rouges mûres - 6 pcs .;
• 100 gr. Fromage feta
Méthode de cuisson:
1. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez environ un tiers de chaque tomate sur le côté de la tige.
2. Une petite cuillère, meilleure cuillère à café, sélectionnez toutes les graines. Faites-le très soigneusement pour ne pas endommager les murs et les pelures.
3. Casser un œuf dans chaque tomate.
4. Coupez la feta en petits morceaux et placez soigneusement une tranche sur le dessus des œufs.
5. Mettez les tomates et les œufs dans le bol de cuisson. Pour vous assurer que les fruits arrondis ne tombent pas et ne se retournent pas, placez-les le long des murs en les laissant légèrement reposer.
6. Versez un quart de tasse d'eau dans le bol et allumez l'appareil pendant 25 minutes en programmant «Cuisson au four».
Fromage tomates à la mijoteuse - "fûts de viande"
Ingrédients
• 200 gr. cou de porc;
• huit tomates moyennes;
• un demi-litre de bouillon de viande;
• fromage "russe" - 200 gr .;
• l'ail;
Oignon amer;
• deux cuillères à soupe de crème sure grasse;
• une cuillère de farine blanche;
• pour frire maigre et beurre;
• herbes fraîches (persil ou aneth).
Méthode de cuisson:
1. Dans de l'eau légèrement salée, faites bouillir la viande lavée jusqu'à tendreté. Vous pouvez le faire dans une cocotte minute, dans l'option "Soupe" ou dans une casserole sur le feu, à qui cela vous convient. Retirer la viande et laisser refroidir. Ne pas verser le bouillon.
2. Pour les tomates, sur le côté de la tige, coupez les “bouchons”, environ le tiers de la hauteur de la tomate, un peu moins. Sélectionnez les graines avec la pulpe, ne laissant que les murs, et ajoutez légèrement les tomates à l'intérieur. Après 10 minutes, retournez les tomates et laissez le jus se dégager.
3. Hacher finement l'ail avec un couteau, râper le fromage sur une grosse miette. Légumes finement hachés lavés et séchés avec des ciseaux ou un couteau. Couper l'oignon en quartiers des rondelles. Plus ils sont beaux, mieux c'est.
4. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez légèrement et mélangez bien, laissez refroidir.
5. Couper la viande bouillie en petits morceaux et mélanger avec la moitié des oignons frits. Salez, ajoutez l'ail, assaisonnez avec du poivre et mélangez bien.
6. Dans l'oignon restant dans la casserole, mettre un peu de beurre et le dissoudre à feu doux. Versez la farine et faites cuire en remuant jusqu'à épaississement. Entrer dans le bouillon, mélanger et porter à ébullition. Dans une sauce bouillante, en remuant, ajouter la crème sure et laisser bouillir à nouveau. Ajoutez du sel à votre discrétion et mettez un petit morceau de beurre dessus. Remuer et retirer la sauce du feu.
7. Ajoutez du fromage râpé au mélange de viande, mais laissez une petite quantité pour saupoudrer les tomates. Entrez un peu de sauce dans le remplissage, ajustez la quantité vous-même, le remplissage ne doit pas être liquide.
8. Remplissez les tomates préparées pour la farce avec la farce à la viande et transférez-les dans un bol graissé à la graisse végétale.
9. Abaissez le couvercle et réglez la minuterie sur 20 minutes, puis activez l'option “Cuisson au four”.
10. Une fois le cycle sélectionné terminé, ouvrez le couvercle et saupoudrez immédiatement les tomates farcies du reste du fromage.
11. Fermez à nouveau la mijoteuse et laissez les tomates reposer en attendant que le fromage fonde.
12. Placez les tomates farcies du bol dans une grande assiette et parsemez d'herbes hachées. Servez chaud.
Tomates au fromage dans une mijoteuse - "Cocotte de fromage cottage aux tomates"
Ingrédients
• deux tomates (rouge);
• deux œufs;
• 150 gr. leurres;
• 400 gr. fromage fait maison (fromage cottage);
• jeune aneth juteux.
Méthode de cuisson:
1. Versez la semoule avec un verre d'eau fraîchement bouillie et mélangez bien. La semoule cuite à la vapeur ne s'égarera pas en morceaux, ce qui empêchera la formation de caillots dans la cocotte.
2. Mettez le fromage cottage dans un grand bol, versez-y les œufs, ajoutez la semoule à la vapeur et frottez soigneusement jusqu'à consistance homogène.
3. Versez les légumes verts hachés dans la masse de caillé. Ajouter les tomates en petits cubes. En vous concentrant sur vos goûts, assaisonnez la masse avec du poivre et du sel, mélangez.
4. Enduisez le fond et les côtés du bol avec de l'huile végétale et remplissez-le de caillé. Réglez la minuterie sur 45 minutes et exécutez l'option "Cuisson".
5. Tenez la casserole finie avec les tomates une fois le programme terminé dans un bol sous le couvercle pendant environ 20 minutes, retirez-la soigneusement et coupez-la en portions.
Tomates au four avec du fromage dans un multicuiseur aux aubergines
Ingrédients
• une grande aubergine;
• 100 gr. fromage dur et doux;
• deux oignons;
• 200 ml de mayonnaise à 50% de matières grasses.
Méthode de cuisson:
1. Lavez bien les aubergines et les tomates avec de l'eau. Couper les légumes en rondelles de quelques centimètres.
2. Disposez les aubergines dans une passoire et ajoutez un peu de sel, couvrez d'une assiette plate et placez un pot d'un demi-litre d'eau sur le dessus. Placez la passoire elle-même sur un bol profond afin que le jus y coule. Après 25 minutes, rincez les anneaux de sel et d'amertume à l'eau froide et séchez.
3. Lubrifiez la cocotte avec n'importe quelle huile végétale et placez-y les rondelles d'aubergines. Mettez une mayonnaise rare sur eux et étalez les rondelles ou les quartiers d'oignons. Plus l'oignon est haché, mieux c'est. Sur la couche d'oignon, déposez les tomates et assaisonnez-les avec du poivre moulu, du sel. Frotter le fromage sur les tomates sur une râpe moyenne.
4. Faites cuire le plat avec le couvercle de l'appareil fermé pendant 50 minutes. Le mode le plus approprié est le programme “Cuisson”.
Tomates au fromage dans une mijoteuse - "Œufs frits sur un coussin de légumes, avec du fromage feta"
Ingrédients
• Feta salé - 300 gr .;
• deux grosses tomates mûres;
• deux poivrons de poivron rouge;
• œufs - 2 pcs .;
• 30 gr. crème durcie naturelle;
• à goûter - sarriette moulue et paprika.
Méthode de cuisson:
1. Égouttez le fromage féta de la saumure et coupez le fromage en cubes de deux centimètres.
2. Pelez les tomates pelées dans de l'eau bouillante et coupez-les soigneusement en fines tranches. Si les tomates sont trop liquides, sélectionnez-en des graines.
3. Lavez les poivrons, séchez-les et faites-les cuire au micro-ondes. Vous pouvez utiliser le four, mais cela prendra plus de temps. Coupez le pédoncule, retirez les graines à l'aide d'une cuillère et coupez la chair en fines lanières.
4. Étendre la capacité du multicuiseur avec du beurre. Étaler le fromage en une couche uniforme le long de son fond. Mettez les tomates sur le fromage et salez-les légèrement. Ensuite, posez une couche de poivron doux. Assaisonner une couche de poivre avec une sarriette et saupoudrer de paprika doux moulu.
5. Sur une râpe grossière, râpez le beurre et répartissez-le uniformément sur toute la surface du plat.
6. Sélectionnez le programme “Cuisson” sur le panneau, réglez la minuterie sur 30 minutes et fermez le couvercle de l'appareil.
7. Casser les œufs dans une assiette plate, sans laisser couler le jaune.
8. Après avoir arrêté le programme, soulevez le couvercle et versez délicatement sur le dessus de l'œuf.
9. Refermez le couvercle et laissez-le chauffer jusqu'à ce que les protéines soient cuites et que le jaune soit légèrement attrapé. N'en faites pas trop, pour les œufs au plat, le jaune doit rester à l'état liquide.
Fromage tomates dans une mijoteuse - "Suluguni" frit avec tomates et graines de citrouille
Ingrédients
• 200 gr. suluguni non cuit;
• tomates - 2 pièces;
• 10 gr. mélange les "herbes provençales";
• deux cuillères à soupe de cerneaux de graines de citrouille crues.
Méthode de cuisson:
1. Fromage "Suluguni" coupé en cubes de centimètre. Placez les tranches de fromage fermement au fond du bol et lancez le programme de cuisson ("Cuisson", "Friture").
2. Lorsque le fromage commence à fondre, ajoutez-y les tomates coupées en rondelles et saupoudrez le tout du mélange d'herbes italiennes.
3. Ajouter les graines de citrouille au fromage fondant et poursuivre la cuisson.
4. Lorsque le «Suluguni» est complètement fondu, retirez délicatement le contenu du bol avec une large spatule et servez chaud avec du pain.
Tomates au fromage dans une mijoteuse - "Tomates frites avec du fromage Adyghe, à la crème sure"
Ingrédients
• fromage Adyghe - 450 gr .;
• trois cuillères à soupe de beurre fondu;
• une cuillère à café de curcuma et deux fois plus de cumin;
• petites tomates - 6 pièces;
• 150 ml de crème sure grasse;
• feuilles de coriandre hachées - 2 c. l.
• deux cuillères à soupe de persil haché.
Méthode de cuisson:
1. Divisez le fromage en gros morceaux à la main. Peut être coupé en cubes, avec un côté de 2 cm. Couper les tomates en tranches.
2. Lancez la cocotte sur l'option "Friture" et mettez le beurre fondu dans le bol. Quand il est complètement dispersé et se réchauffe bien, versez-y des graines de cumin. Une fois que les graines ont commencé à foncer, mettez des tranches de tomates dans un bol et ajoutez des tranches de fromage Adyghe.
3. Assaisonner avec le curcuma, le sel à votre goût. Cuire, en remuant de temps en temps, en veillant à ne pas endommager les tranches de tomate et les morceaux de fromage.
4. Après 8 minutes, verser la crème sure. Bien mélanger, laisser mijoter pendant pas plus d'une minute.
5. Ensuite, éteignez l'appareil et transférez le tout sur une plaque profonde. Décorer de coriandre et de persil hachés.
Tomates au fromage dans une mijoteuse - "Pour l'appétit"
Ingrédients
• tomates rouges mûres - 2 pcs .;
• une petite courgette;
• une cuillère à thé et demi de basilic (séché);
• l'ail;
• 100 gr. fromage naturel gras;
• Feta salé - 100 gr .;
• l'huile d'olive;
• tête d'oignon amer.
Méthode de cuisson:
1. Frottez le fromage et le fromage ordinaire dans une grande chapelure, combinez. Ajouter l'ail haché, saupoudrer de basilic et bien mélanger.
2. Libérez les tomates et les aubergines de la tige et coupez-les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.
3. Mettez les tomates dans un bol séparé, saupoudrez de basilic moulu. Saupoudrer les tranches d'aubergines avec du sel et laisser reposer 10 minutes sous une charge dans une passoire. Puis lavez-vous, séchez-le avec une serviette et assaisonnez avec du basilic.
4. Disposez les rondelles de légumes dans un bol graissé avec de l'huile végétale, en versant chaque nouvelle couche avec un mélange de fromages.
5. Réglez la minuterie sur une heure et activez le mode multi-pan sur l'option “Cuisson”.
6. Une fois le programme défini terminé, laissez les aliments dans le multicuiseur sous le couvercle pendant 15 minutes, puis laissez-les refroidir un peu dans le bol, mais avec le couvercle ouvert. Servir chaud comme plat principal ou comme apéritif.
Tomates à la mijoteuse - Conseils de cuisson et conseils utiles
• Avant de les farcir, assurez-vous de tourner les tomates vers le bas avec un renfoncement afin que tout leur jus s’écoule.
• Ne prenez pas de tomates gâtées. Même si des endroits corrompus sont découpés, la chair qui les entoure peut être amère.
• Choisissez des tomates charnues. Ils ont plus de pulpe et moins de jus. Pour les tomates traitées à la chaleur, c'est important.
• Dans les recettes proposées, essayez de ne pas changer les types de fromages indiqués, ils sont spécialement sélectionnés.
