Le concombre est un légume le plus souvent consommé frais. Pendant la saison chaude, il désaltère parfaitement et sert à préparer toutes sortes de salades. Cela ne prendra pas beaucoup de temps, les principales actions consistent à éplucher et à trancher des légumes.
Salade De Concombre - Préparation
Tout d'abord, vous devez couper les extrémités du concombre avec un couteau, puis épluchez-le. Les légumes de serre ne peuvent pas être nettoyés, car ils ont une peau fine et aucune amertume. Ensuite, le concombre est coupé en tranches longitudinales rondes ou minces. Si vous coupez chaque tranche en lanières, vous obtenez une paille, et la paille peut déjà être hachée en petits cubes. Pour obtenir une coupe en croissant, vous devez couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirer la pulpe et les graines avec une cuillère à thé, puis les couper en tranches transversales.
Salade de concombre - Les meilleures recettes
Recette 1: Salade de concombre et tomate
Les concombres et les tomates sont parmi les légumes les plus populaires. Leur combinaison donne aux salades un goût merveilleux et un attrait extérieur. Ils sont merveilleux combinés avec de la viande, des herbes, des oignons et des poivrons.
Les ingrédients
Gros concombre - 1 pc .;
tomates - 2 pcs .;
oignons - 2 pcs .;
crème 20% de matières grasses - 100 g;
Moutarde française - 1 table. mensonges.
aneth - 1 bouquet;
sucre - 1 thé mensonges.
sel - 1 table. mensonges.
vinaigre 3% - 3 tables. mensonges.
huile végétale - 2 tables. des mensonges.
Méthode de cuisson
Couper le concombre préparé avec un croissant (comme décrit ci-dessus). Couper les tomates lavées en croix, placer pendant 10 secondes. dans l'eau bouillante, retirer, peler. Extrayez les graines des tomates et coupez-les en cubes de taille moyenne. Hacher finement l'oignon. Mélanger tous les légumes, saler et réserver pendant une demi-heure.
Préparez la vinaigrette en mélangeant de l'huile végétale avec de la moutarde, de la crème et du vinaigre. Assaisonnez avec du sucre, du sel et du poivre.
Égoutter le jus de légumes et les verser avec la vinaigrette. Bien mélanger le tout et saupoudrer la salade d'aneth haché.
Recette 2: Salade de concombre frais
Salade de concombre fraîche et épicée. Ayant un peu simplifié la recette, elle peut être facilement préparée, même lors d’un pique-nique. En tout cas, c'est un plat merveilleux qui se combine facilement avec de la viande et du poisson.
Les ingrédients
Concombres à fruits courts - 4 pcs .;
petit oignon rouge - 1 pc .;
poivre noir moulu, sel au goût;
aneth - quelques branches.
Pansement acétique:
sucre - 1/2 thé mensonges.
vin vinaigre blanc - 1/2 table. des mensonges.
Vinaigrette au yaourt:
yaourt ou crème sure épaisse - 1 table. mensonges.
ail - 1 gousse;
huile d'olive - 2 tables. des mensonges.
Méthode de cuisson
Couper les concombres en croissants minces et les oignons en demi-anneaux. Mettez les légumes dans une passoire, salez-les, mélangez et laissez pendant 20 minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide soit libéré.
À ce stade, vous pouvez préparer une vinaigrette à votre goût, ou les deux. Pour le premier, vous devez dissoudre le sucre dans le vinaigre et, pour le second - diluer le yaourt à l'huile d'olive jusqu'à la consistance désirée, ajouter l'ail et l'aneth passés dans le presse-ail.
Servir ainsi: sur une assiette, des concombres avec des oignons et sur l'autre - des vinaigrettes. Tout le monde choisira le bon et versera la salade d'en haut. Séparez le poivrier et le sel pour ceux qui souhaitent assaisonner le plat à leur guise.
Recette 3: Salade de concombre pour l'hiver
Une recette merveilleuse dont le confort est qu'en hiver, il suffit d'égoutter la marinade, de mettre la salade dans une assiette et de mélanger. Si vous le remplissez encore avec de la mayonnaise, alors ce sera généralement excellent.
Les ingrédients
Pour un pot d'un demi litre:
concombres
carottes - 1 pc .;
oignons - 2-3 pcs .;
graines d'aneth sèches - 1 cuillère à café. mensonges.
ail - 1 gousse;
piment de la Jamaïque ou des pois noirs;
Lavrushka - 1 pc.
Marinade (pour 8 canettes d’un demi-litre):
eau - un litre et demi;
sucre - 150 g;
vinaigre de table - 1 verre;
sel - 75 g.
Méthode de cuisson
Lavez soigneusement les concombres frais et laissez-les tremper dans l'eau pendant 4 heures pour éliminer toute amertume et tout excès d'air. Après cette procédure, ils deviendront plus denses. Ensuite, les concombres doivent être coupés en gros anneaux (environ 1 cm d'épaisseur). Nous hachons également l'oignon, mais un peu plus mince. Broyer les carottes sur une râpe grossière.
Lavez bien les pots, mettez-y une gousse d’ail émincée, une cuillère à thé de graines d’aneth et de grains de poivre. Réparties en couches: un centimètre d'oignons, un centimètre de carottes, 2 cm de concombres. Alors alternez jusqu'à ce que les pots soient pleins.
Pour la marinade, dissolvez le sel, le sucre dans l’eau bouillante et ajoutez le vinaigre. Verser les boîtes avec le liquide bouillant résultant, couvrir avec des couvercles en métal et stériliser pendant 35 minutes. Afin de ne pas mélanger les couches dans les bocaux, il est préférable de ne pas les retourner à ce moment-là, mais de les envelopper simplement avec une couverture épaisse pendant la nuit.
Recette 4: Salade de concombre à l'ail
La saveur d'ail donne encore plus d'appétit à cette salade. Les recharges peuvent varier à votre convenance.
Les ingrédients
Concombres - 4 pièces;
ail - 3 gousses;
le sel;
l'aneth;
huile végétale (crème sure) - 2 tables. des mensonges.
Méthode de cuisson
Épluchez les concombres, débarrassez-les de la pulpe et coupez-les en cubes de taille moyenne. Passez l'ail dans le presse-ail. Lavez les verts, séchez-les légèrement et hachez-les finement. Mélangez les concombres, l'ail et la crème sure (huile végétale). Saler, mettre dans un saladier, parsemer d'aneth. Insister 15 minutes et servir.
Salade de concombre - Conseils de cuisiniers expérimentés
La peau du concombre contient de nombreuses substances utiles. Par conséquent, si vous avez confiance en la qualité des concombres et que la peau n'est pas épaisse, il est préférable de ne pas les éplucher. Il est également conseillé de faire tremper les légumes afin que les nitrates en sortent.
