Les champignons sont difficiles à digérer, il est donc préférable de les cuire avec de la viande de poulet allégée.
Cela s'avère être un plat assez satisfaisant, mais sans trop de poids. Selon la méthode de préparation, le poulet aux champignons peut être servi sur la table de fête.
Poulet aux champignons dans une cocotte minute - les principes de base de la cuisine
Pour faire cuire du poulet dans des multicuiseurs, vous pouvez utiliser n'importe laquelle de ses parties, ou une carcasse entière, si vous cuisinez de la volaille farcie. Mais le plus souvent, ce plat est préparé à partir de poitrine ou de filet.
Tous les champignons sont utilisés, selon la saison. Cela peut être les champignons ou les pleurotes que vous avez ramassés et achetés. Le goût du plat ne sera pas affecté. Le poulet est cuit avec des champignons frais, congelés ou séchés. Ces derniers sont trempés pendant deux heures dans de l'eau bouillie avant d'être cuits.
Pour faire du poulet aux champignons dans une mijoteuse au goût délicat et crémeux, il est cuit à la crème ou à la crème sure. De plus, des légumes et des épices sont ajoutés au plat pour le rendre parfumé et non frais.
Recette 1. Poulet aux champignons dans une cocotte avec de la crème sure
Les ingrédients
450 g de poulet;
poivre noir;
450 g de champignons;
200 g de crème sure;
le sel;
deux tiers de l'eau potable;
oignon;
50 g de farine;
60 ml d'huile végétale;
un bouquet de verdure;
5 g d'assaisonnement au poulet.
Méthode de cuisson
1. Rincez le filet de poulet sous le robinet, plongez-le avec des serviettes et coupez-le en tranches de taille moyenne.
2. Bien laver les champignons et les brosser pour qu'il ne reste pas de saleté. Couper les jambes et les hacher avec des pailles.
3. Épluchez et hachez finement l'oignon. Rincer les verts, secouer et hacher.
4. Mettez l'appareil en mode "friture" et faites-y chauffer l'huile. Mettez l'oignon et faites frire, en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'il devienne mou.
5. Maintenant, ajoutez le poulet en tranches et faites cuire pendant dix minutes en remuant. Ne pas abaisser le couvercle.
6. Mettez les champignons dans la viande et mélangez. Cuire jusqu'à ce que toute l'humidité des champignons se soit évaporée.
7. Diluez la crème sure avec de l'eau, ajoutez de la farine à ce mélange et battez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le poulet et les champignons avec la sauce et mettez l'appareil en mode "ragoût" pendant quarante minutes.
8. Après dix minutes, ajoutez les herbes, assaisonnez avec du sel, des épices et du poivre, mélangez et faites cuire encore une demi-heure. Servir un plat avec un plat de pommes de terre ou de pâtes.
Recette 2. Poulet aux champignons dans une cocotte avec de la crème
Les ingrédients
une livre de filet de poulet;
une tranche de beurre;
300 g de champignons;
huile végétale;
oignon;
le sel;
un verre de crème;
poivre noir;
un bouquet de verdure;
30 g de farine.
Méthode de cuisson
1. Pelez l'oignon et coupez-le en cubes ou en plumes. Versez l'huile végétale dans le récipient, mettez les oignons, mélangez et démarrez le programme de cuisson pendant quarante minutes.
2. Lavez le filet de poulet au robinet et coupez-le en barres. Quand l'oignon est doré, ajoutez le poulet et la farine, assaisonnez le tout avec du poivre et du sel. Bien mélanger et couvrir.
3. Lavez les champignons, hachez-les finement et ajoutez-les au poulet. Verser toute la crème, mettre une tranche de beurre et assaisonner d'épices. Abaissez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce qu'un bip retentisse. Ajoutez ensuite des légumes verts finement hachés et laissez le plat en mode chauffage pendant 20 minutes. Servir avec une garniture de sarrasin ou de pomme de terre.
Recette 3. Poulet aux champignons dans une cocotte avec de la sauce soja
Les ingrédients
un kilo de cuisses de poulet;
le sel;
cinq gros champignons;
les épices
grosse carotte;
40 ml d'huile végétale;
deux oignons;
100 ml de sauce de soja.
Méthode de cuisson
1. Laver les cuisses de poulet, les sécher avec des serviettes et les couper en rondelles.
2. Nous démarrons l'appareil en mode "cuisson" pendant quarante minutes. Versez l'huile végétale dans un bol et faites-la chauffer. Nous étalons le poulet et les alevins en fermant le couvercle pendant dix minutes.
3. Épluchez et hachez finement l'oignon. Trois grandes carottes épluchées. Badigeonner les champignons, rincer, sécher et couper en petites tranches.
4. Ajoutez les champignons et les légumes au poulet, mélangez et faites frire pendant un quart d'heure.
5. Versez la sauce soja, ajoutez un peu de sel et assaisonnez d'épices. Mélanger, baisser le couvercle et cuire jusqu'à la fin du programme. Servez le poulet aux champignons dans une cocotte avec un plat de pommes de terre ou de spaghettis.
Recette 4. Poulet aux champignons dans une mijoteuse sous une croûte de fromage
Les ingrédients
800 g de poulet;
un petit bouquet de verdure;
une livre de champignons;
une livre de pommes de terre;
huile végétale;
deux oignons;
le sel;
300 g de fromage.
Méthode de cuisson
1. Mettez l'appareil en mode "extinction". Versez l'huile végétale dans le récipient et chauffez-le.
2. Pelez l'oignon et hachez-le avec des demi-anneaux. Laver, sécher et hacher le filet de poulet. Mettez l'oignon et la viande dans l'huile chauffée et mélangez.
3. Lavez les champignons et coupez les en quatre. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Fromage grossièrement.
4. Étendez les couches de poulet, champignons, oignons et pommes de terre frites. Saler et enrober chaque couche d'herbes séchées. Saupoudrer de copeaux de fromage sur le dessus. Fermez le couvercle et faites cuire, sans changer de mode, quarante minutes. Saupoudrer le plat fini avec des herbes hachées et servir comme un plat indépendant.
Recette 5. Poulet farci à la sauce aux champignons
Les ingrédients
carcasse de poulet - 1, 5 kg;
bouillon de champignons;
riz - un verre;
le sel;
champignons séchés - 200 g;
crème sure - 50 ml;
beurre - 30 g;
farine - 40 g;
deux oignons.
Méthode de cuisson
1. Faites tremper les champignons dans l'eau froide pendant quelques heures, puis faites-les bouillir dans une casserole et jetez-les dans une passoire. Laisser refroidir et tordre les champignons dans un hachoir à viande ou les hacher dans un mélangeur. Ajouter deux cuillères à soupe de farce aux champignons au bouillon.
2. Démarrer l'appareil en mode "cuisson" et y chauffer l'huile. Faire sauter les oignons finement hachés pendant cinq minutes. Mettez les oignons frits dans une assiette.
3. Mettez le riz lavé dans un bol, remplissez-le avec de l'eau, du sel et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit à la mode sarrasin. Ajouter le beurre et mélanger.
4. Couper les ailes et les cuisses de la carcasse de poulet et retirer la peau. Couper la viande des cuisses et la passer à travers un hachoir à viande.
5. Mélanger le riz refroidi avec les champignons et la viande hachée, ajouter l'oignon, le sel et le mélange. Avec le remplissage obtenu, remplissez la cavité du poulet et cousez tous les trous avec des fils.
6. Lavez la capacité de l'appareil, séchez-le et lubrifiez le fond avec de l'huile. Mettez le poulet farci dedans et faites-le cuire pendant 20 minutes. Puis retournez et cuisez pendant le même temps.
7. Ajoutez de la crème ou de la crème sure au bouillon de champignons avec les champignons et laissez cuire à feu doux pendant environ dix minutes. Si la sauce est liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine. Servir le poulet avec la sauce aux champignons.
Recette 6. Julienne au poulet et aux champignons dans une cocotte
Les ingrédients
filet de poulet - un demi-kilogramme;
huile végétale;
champignons - 300 g;
le sel;
ail - quatre gousses;
poivre noir;
fromage - 100 g;
les verts;
farine - 70 g;
crème - un verre.
Méthode de cuisson
1. Mettez l'appareil en mode de cuisson et faites-le frire dans un bol sec jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Pelez l'oignon. Laver les champignons avec une brosse. Hacher l'oignon aux champignons en petits cubes.
3. Retirez la farine du multicuiseur, versez-y un peu d'huile et faites revenir l'oignon pendant dix minutes.
4. Ajouter les champignons à l'oignon et faire revenir pendant cinq minutes. Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Ajouter le poulet aux champignons et faire revenir 15 minutes en remuant.
5. Saupoudrer la viande et les champignons avec la farine frite, verser la crème et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
6. Poivre Julienne, saler et ajouter l'ail finement haché. Mélangez et saupoudrez le tout de copeaux de fromage. Cuire, sans changer de mode, un autre quart d'heure.
Recette 7. Poulet au curry avec champignons et légumes dans une mijoteuse
Les ingrédients
600 g de poitrine de poulet;
sauce de soja;
10 g de tomates séchées au soleil;
verts d'oignons et d'aneth;
10 g d'ail;
pommes de terre nouvelles;
10 g de piments chili frais;
tomates cerises;
10 g de thym frais et de romarin;
les champignons;
curry;
10 g de sel de cuisine;
10 g d'un mélange de poivrons.
Méthode de cuisson
1. Laver et sécher la poitrine de poulet avec des serviettes.
2. Combinez l'huile d'olive avec le thym, les épices, le piment rouge, les carottes râpées et l'ail haché finement. Bien mélanger Verser la viande avec la marinade et laisser reposer au moins une heure.
3. Versez un peu de curry et de sel marin sur le fond sec du bol. Salez la viande. Étendre la poitrine de poulet marinée sur les épices.
4. Laver les champignons, les sécher et les couper en assiettes. Mettez la poitrine. Ensuite, mettez les tomates cerises.
5. Lavez les jeunes pommes de terre avec une brosse dure et coupez les petits tubercules en quatre. Mettez dans le bol. Ajoutez à cela l'oignon et l'aneth finement hachés.
6. Verser le plat avec la sauce soja. Abaissez le couvercle et démarrez le mode "riz" pendant une heure. Mettez les légumes sur une assiette, mettez la poitrine tranchée sur le dessus.
Poulet aux champignons dans une cocotte minute - trucs et astuces
Si vous utilisez des champignons séchés, assurez-vous de les faire tremper dans de l'eau froide pendant deux heures.
Bien nettoyer et rincer les champignons forestiers afin qu'il ne reste ni saleté ni sable.
Cuire le poulet aux champignons dans des modes dans lesquels le plat va languir.
Si vous cuisinez un plat de poulet, augmentez le temps de cuisson d’une demi-heure.
