L'omelette est essentiellement une variété d'œufs brouillés. Il se différencie par l'ajout technologique obligatoire de lait, ou de produits à base de lait fermenté, et à l'extérieur et au goût - plus de splendeur, douceur, tendresse La plupart des omelettes sont mémorisées pour les menus de la maternelle, il existe une telle recette dans notre sélection.
Comment faire cuire une omelette dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisine
• Une omelette utilisant une mijoteuse est préparée à la fois dans un récipient à vapeur et dans un bol de cuisson. Pour la cuisson à la vapeur, vous aurez également besoin de moules à muffins en silicone ou conventionnels.
• Il y a beaucoup de recettes d'omelettes, le composant principal du plat étant des œufs légèrement décollés ou bien battus avec du lait et du sel. Le lait est souvent remplacé par de la crème sure ou du kéfir et introduit avec du sel, du poivre et un peu de sucre.
• Pour obtenir un plat plus satisfaisant, l'omelette est préparée avec des légumes, des saucisses, de la viande ou du poisson. Ces produits doivent être pré-frits et seulement après cela, ils sont coulés avec de la masse d'œufs. Vous pouvez ajouter du fromage cottage à l'omelette à la vapeur.
• Un bol de mijoteuses et de moules préparés pour la cuisson à la vapeur doit être graissé avec de la graisse - légume ou beurre. Cela facilite l'extraction du plat fini.
• Préparez l'omelette cuite à la vapeur et dans le bol au maximum pendant 20 minutes et assurez-vous de la laisser quelques instants (jusqu'à 10 minutes) sous le couvercle. Si vous ouvrez le pot juste après l'exécution du programme défini, l'omelette se règle rapidement.
Comment faire cuire une omelette dans une mijoteuse avec des saucisses et des légumes
Ingrédients
• oeufs frais - 5 pcs .;
• un "multi-verre" de lait de vache;
• un poivron de poivron rouge;
• plumes de jeunes oignons;
• 100 gr. saucisse de qualité cuite sans graisse;
• une tomate mûre;
• 120 gr. fromage doux;
• une petite pincée de sel;
• aneth frais - au goût.
Méthode de cuisson:
1. Verser une demi-cuillère à soupe d'huile dans le multicuiseur et graisser soigneusement le fond de celui-ci.
2. Mettez des cubes de saucisse cuite de taille moyenne dans le bol et, en remuant constamment, dans le mode «Cuisson au four», faites sauter la saucisse jusqu'à ce qu'elle devienne brun clair.
3. Ajoutez ensuite les tranches de poivron, les oignons émincés et les oignons verts émincés. Continuez dans le même mode pendant environ 10 minutes, n'oubliez pas de remuer.
4. Dans un petit bol, battez légèrement les œufs, pas jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, épongez-les simplement. Versez le lait, ajoutez les grosses miettes de fromage et mélangez bien.
5. Versez le mélange préparé dans des saucisses frites avec des légumes et faites cuire à couvert, sans changer le mode pendant 20 minutes.
6. Laissez l’omelette reposer pendant au moins un quart d’heure, puis retirez-la du multicuiseur.
Comment faire cuire une omelette dans une mijoteuse avec des saucisses et du fromage dans du pain pita
Ingrédients
• une feuille de lavash arménien mince;
• œufs de poule - 4 pièces;
• trois grandes cuillères de lait pasteurisé (boîte de kéfir);
• deux saucisses;
• fromage dur et doux;
• herbes fraîches.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le pita en petits rectangles. Prendre la moitié et les aligner avec un bol graissé.
2. Sur le pain pita, déposez une saucisse coupée en rondelles, la moitié sur le fromage râpé et une partie de verdure hachée finement.
3. Combinez les œufs avec du kéfir, du poivre à votre goût. Ajouter le sel, bien fouetter et verser la moitié du mélange dans un bol.
4. Sur la masse d'œufs, déposez les couches des anneaux de la deuxième saucisse, du fromage et des herbes.
5. Versez à nouveau toute la masse d’œufs restante et recouvrez-la du reste du pain pita, puis frottez le fromage.
6. Faites fonctionner la mijoteuse pendant un tiers d'heure en mode «Cuisson au four», «Friture» ou «Cuisson rapide».
7. Omelette au pain pita encore chaud sortir de la mijoteuse, couper en morceaux et servir.
Comment faire cuire une omelette dans une mijoteuse avec du fromage cottage et des herbes
Ingrédients
• 80 grammes, 9% de fromage cottage;
• trois œufs;
• 60 gr. fromage doux;
• demi cuillère à café huile naturelle;
• plusieurs branches de jeune aneth.
Méthode de cuisson:
1. Mettez le fromage cottage dans un petit bol.
2. Ajouter les oeufs légèrement trempés avec un fouet, l'aneth haché et les grosses miettes de fromage râpé, le sel.
3. Bien mélanger ou fouetter à basse vitesse avec un mélangeur.
4. Prenez des moules à muffins en silicone et bien les graisser avec de l’huile ramollie de l’intérieur. Versez le mélange de caillé et d'oeufs préparé dans les moules.
5. Versez un demi-litre d'eau bouillante dans le bol et placez un récipient à vapeur dessus. Disposez soigneusement les formulaires avec le poids de l'omelette sur le réservoir de vapeur.
6. Fermez bien le couvercle et programmez «Cuisson à la vapeur» pendant vingt minutes.
7. Libérez l'omelette finie des moules en silicone et servez.
Comment faire cuire une magnifique omelette dans une cocotte avec de la crème sure
Ingrédients
• une cuillère à soupe et demie de crème sure à haute teneur en gras;
• gros œufs frais - 2 pièces;
• lait de vache pasteurisé - 50 ml.
Méthode de cuisson:
1. Bien fouetter les oeufs avec un fouet. Mélanger le mélange avec la crème sure et le lait.
2. Salez et tamponnez bien à nouveau.
3. Le secret d'une magnifique omelette n'est pas fouetté dans la mousse, à savoir les composants principaux de la masse de l'omelette, qui ont été libérés jusqu'à homogénéité.
4. Puis graisser la mijoteuse avec la graisse disponible et y verser le mélange d’œufs.
5. Faites cuire l'omelette sur «Cuisson», pas plus de 20 minutes.
Comment faire cuire une omelette dans une mijoteuse avec du poulet et du riz en japonais
Ingrédients
• salade d'oignon;
• 200 gr. poulet blanc;
• 4 grandes cuillères de sauce soja (légère);
• une cuillère à soupe et demi de sucre en poudre;
• 1/3 cuillère à soupe de sel de la mouture la plus fine;
• deux œufs;
• une cuillère à soupe d'huile maigre non aromatique;
• 70 gr. riz grossier.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le riz jusqu'à ce que les gouttes d'eau soient complètement transparentes et transférez-le dans le bol. Versez les céréales avec un verre d'eau tiède et laissez bouillir dans le programme "Riz" ou "Soupe".
2. Mettez le riz fini dans une passoire, rincez plusieurs fois à l'eau tiède et laissez sécher. Ensuite, mettez dans une grande tasse et tasser légèrement. Après 3-5 minutes, tournez la tasse de riz au fond de la plaque et soulevez-la doucement. Pour empêcher le plat d'accompagnement de refroidir, couvrez-le avec une autre assiette et recouvrez d'une serviette.
3. Bien rincer le filet et le couper en petits morceaux. Couper l'oignon au maximum, la finesse des anneaux et les couper en quatre parties.
4. Démarrer la mijoteuse dans le programme de friture. Verser la sauce de soja avec de l'huile végétale dans le bol. Ajouter le sucre cristallisé, bien mélanger et plonger les quartiers d'oignon dans un bol.
5. Remuez l'oignon, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes. Ajouter les tranches de poulet et poursuivre la cuisson environ 7 minutes.
6. Dans un bol, bien agiter les œufs et verser le mélange dans une mijoteuse. La masse d’œufs doit recouvrir complètement les morceaux d’oignon et le poulet. Apportez l'omelette avec le couvercle fermé, sans changer de mode.
7. Retirez l'omelette chaude de la mijoteuse et couvrez-la de riz. Vous pouvez couper et étendre l'omelette sur la surface du plat d'accompagnement de riz.
Comment faire cuire une omelette dans une mijoteuse avec du poisson et des légumes
Ingrédients
• 300 gr. filet de poisson décongelé;
• une petite carotte;
• 200 ml de lait faible en gras;
• 50 gr. beurre non salé;
• 50 gr. fromage de toute variété dure;
• sept œufs.
Méthode de cuisson:
1. Lavez et tapotez le poisson plusieurs fois avec une serviette en papier. Couper en tranches de 1,5 cm.
2. Frotter les carottes sur une râpe moyenne, couper l'oignon en deux et hacher finement en demi-anneaux.
3. Mettez le beurre dans le bol de cuisson et lancez le processus de «cuisson au four».
4. Lorsque l'huile est complètement fondue, y tremper les carottes et les oignons.
5. Sans fermer les couvercles, faire frire les légumes en mélangeant systématiquement pendant 5 minutes.
6. Ajoutez ensuite le poisson aux légumes et continuez de faire frire le tout pendant sept minutes supplémentaires.
7. Versez les œufs dans un bol, poivrez un peu, salez légèrement et remuez le tout jusqu'à consistance lisse avec une fourchette.
8. Versez la masse d'œufs dans le poisson frit avec les légumes, abaissez le couvercle et laissez cuire 15 minutes.
9. Saupoudrer l'omelette finie avec une miette de fromage râpé, refermer le couvercle et éteindre le multicuiseur.
10. Ne retirez l'omelette du bol qu'une fois le fromage complètement fondu.
Comment faire cuire une omelette dans un multicuiseur "comme à la maternelle" (aéré et poreux)
Ingrédients
• quatre œufs;
• une cuillère à café de sucre de sable;
• 120 ml de lait pasteurisé à 2,5%;
• beurre.
Méthode de cuisson:
1. La mijoteuse devrait bien se réchauffer. Réglez la minuterie sur 25 minutes et lancez l’option “Cuisson”.
2. Versez les œufs dans un petit bol. Sucrer, saler légèrement et bien secouer avec un fouet. Ne pas fouetter!
3. Versez le lait et secouez bien le mélange.
4. 15 minutes après avoir allumé, mettez un peu de beurre dans le bol. Attendez qu'il soit bien fondu et étalez-le sur les murs et le fond avec un pinceau culinaire.
5. Puis versez le mélange d'oeufs et abaissez le couvercle.
6. Après avoir exécuté le programme, n’ouvrez pas la mijoteuse pendant 10 minutes, sinon l’omelette s’installera fortement.
Comment faire cuire une omelette dans une mijoteuse - astuces et conseils utiles
• Plus vous battez les œufs longtemps et mieux, plus l'omelette sera dense et dense. Il est préférable de secouer légèrement la masse d’œufs à la fourchette jusqu’à ce que la consistance soit homogène.
• Il ne faut pas ajouter beaucoup de lait ou d’autres liquides au mélange d’œufs, sinon le plat deviendra humide et il y aura du liquide dans l’assiette. Il est recommandé de ne pas prendre plus de 30 ml de lait par œuf.
• Plus il y a d'œufs, plus l'omelette est magnifique et conserve mieux sa forme. Il est recommandé de cuire une omelette classique duveteuse dans une mijoteuse de dix œufs ou plus.
• Coupez la viande de la même taille en lanières et aussi petite que possible. Donc, il va frire plus rapidement et plus uniformément. Vous pouvez le battre un peu.
• Pour les omelettes avec du poisson, il est préférable de prendre des filets de poisson de mer. Il a moins d'os.
• Ne remplacez pas la sauce de soja légère par une sauce brune. Il est plus concentré. Mais si vous décidez quand même de l’ajouter, réduisez de moitié la quantité recommandée.
• N'ajoutez pas de semoule, de farine ou d'amidon. Ils ne laisseront pas l'omelette bien se lever et la rendre raide. Aussi, n'y ajoutez pas de soda.
